Me gusta mucho el café, por no decir que no puedo funcionar sin él. Y durante muchos años tiraba de la cafetera italiana o la de cápsulas. Ninguna de ellas está mal e incluso encontré unas cápsulas de marca blanca buenísimas. Pero lo que yo quería era poder experimentar lo que era hacer café desde cero, como en una cafetería.

Es decir: moler el café, llenar el filtro, programar la máquina, escoger los parámetros, todo eso. Así que al final ahorré y me decidí a comprar una cafetera exprés manual. Es una sencilla, no muy complicada de usar, pero suficiente para mí. Cada mañana preparo el café rápido, pero sin perder aroma ni sabor y yo estoy encantada.

Una vez con la cafetera en mi poder lo siguiente era montar mi propio rincón del café o coffee corner que lo llaman los pijos. Pero como había gastado más de lo que suelo invertir en cafeteras, el resto iba a tener que ir llegando poco a poco. Así que el primer mes adquirí una lechera para el espumador, el segundo un molinillo y así.

Hasta que, con todo lo que os muestro a continuación, finalmente tengo mi propio rinconcito del café que envidiarían hasta en Starbucks.

Jarra lechera para espumar leche

Empecé comprando la lecherita para poder usar el espumador de leche integrado. Pues era un rollo tener que usar una taza pues no deja mucho margen de maniobra. Y tampoco permite un vertido de la leche preciso al no disponer de boquilla.

Además, esta jarrita de Amazon me costó solo 11,79 euros y viene con marcas de medición. Aparte de un palito con el que podemos hacer dibujos en la espuma de leche con chocolate o canela. La jarra es de acero inoxidable y de 350ml y se puede lavar en lavavajillas.

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Aunque mi cafetera venía con espumador integrado hay algunos modelos que no. Pero para eso están los espumadores de leche eléctricos. Con los cuales podemos calentar y espumar leche. Pero también calentar agua además de elegir el espesor de la espuma. Lo tenemos en Amazon por 37,99 euros y es de los más vendidos de toda la web de Jeff Bezos.

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Molinillo de café eléctrico

Tras el espumador vino el molinillo de café eléctrico. Compraba el café en polvo, pero quería tomar café con grano recién molido. Así que me hice con este molinillo de Amazon Basics que es sencillo, cómodo de usar y muele la dosis perfecta para una o dos tazas de café espresso. Su precio es de 15,99 euros y gracias a sus cuchillas de acero inoxidable muele 30gr de café en 10 segundos.

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Estación de tampado barista

Tampar no es otra cosa que aplastar y prensar el café en el filtro manual o en el de la cafetera italiana. Para eso se necesita lo que se conoce como tamper. Además de un espacio en el que poder sujetar el filtro mientras lo llenamos y prensamos. Y con esta estación barista tengo tanto el tamper como el resto de los accesorios ordenados.

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Tiene un espacio para sujetar el filtro, uno para el tamper, y dos espacios más donde dejar el agitador de café -este aireador de Amazon cuesta 9,98 euros- y demás accesorios para el filtro. Cuesta 28,96 euros en Amazon y yo lo tengo puesto junto a la cafetera. Así tengo todos los accesorios de barista a mano y en un mismo lugar.

Directo al Paladar

Adiós tostadora eléctrica, así podemos tostar varias rebanadas de pan para que desayune toda la familia

Juego de tazas y vasos para café

Teniendo ya accesorios esenciales para preparar el café pasé a buscar las tazas perfectas donde servirlo. No solo para mí, si no para las visitas en los días especiales. Y en Amazon encontré este set de ocho piezas: cuatro tazas y cuatro vasos para espresso.

Las ocho piezas costaban 32,99 euros y en las tazas grandes puedo preparar los mejores cappuccinos y lattes. Mientras que en los vasitos sirvo los espressos como una auténtica maestra. Son de vidrio y de doble pared para un diseño vanguardista. Además, si tomamos el famoso café con hielo la condensación no será un problema.

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Termo hermético para café

¿Y cómo no iba a llevarme mi maravilloso café conmigo? Con este termo totalmente hermético puedo llevarme mi delicioso café conmigo cuando voy a la oficina. O incluso cuando me voy a dar una vuelta para despejarme o de camino al trabajo en coche.

Por 11,49 euros este termo hermético mantiene la temperatura del café durante un buen rato y no se derrama ni una gota. Su capacidad total es de 380ml y su exterior es de silicona con un tacto súper agradable. Podemos escoger entre varios colores: azul, blanco, negro, rosa y rojo.

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Organizador de encimera

Y por último ¿Que es un coffee corner sin un espacio en el que ordenar todo lo anterior? Pues un despropósito, dirían muchos. Así que para tener todo ordenado, a mano y cerca de la cafetera compré este organizador de dos pisos por 19,99 euros. Sus baldas de madera con estructura de metal le dan un rollo industrial casi rural que me gusta.

Es perfecto para poner el molinillo, el espumador, la jarra de leche y hasta la estación de tampado. Pero también los botes con los distintos granos de café, azúcar, botes de canela, cacao, en fin. Que con este estante para encimera tengo todo lo necesario para hacer el café cada mañana en un mismo espacio. Por lo que no tengo que estar moviéndome de aquí para allá buscando todo.

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Fotos | Amazon, Freepik

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Incluso en verano apetece un buen café. Después de todo podemos tomarlo granizado o con hielo. Y para la segunda solo necesitaremos tener una buena cafetera, preferiblemente que prepare espressos. No tenemos nada en contra de las cafeteras de cápsulas, pero siendo sinceros una cafetera exprés siempre será superior.

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Comprar cafetera espresso De'Longhi rebajada

Por 299,99 euros de 359,99 euros tenemos la cafetera exprés De'Longhi con filtro manual. Con solo pulsar un botón podremos preparar una o dos tazas de café espresso, capuchino, agua o leche caliente. Esto último gracias a su espumador con depósito de leche extraíble el cual podemos guardar en la nevera para que la leche no se estropee.

Funciona tanto con nuestro café molido como con monodosis ESE, especiales para cafetera espresso. Tiene un sistema de enjuague automático que la mantiene limpia e impoluta. De modo que nuestro café siempre saldrá con buen sabor y mejor aroma.

Tambien de De'Longhi pero en Amazon encontramos esta oferta. Una de la que beneficiarse si no hemos llegado a tiempo a la de Lidl. Costaba 259,90 euros, pero ahora podemos comprarla por 161,00 euros en Amazon. Se trata de la cafetera espresso De'Longhi Dedica con bomba de acero inoxidable.

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La presión de 15 bares filtra un espresso con rico aroma y una untuosa espuma en la parte superior. Su exclusiva tecnología Thermoblock calienta el agua en 35 segundos a la temperatura exacta para preparar el café perfecto. Como la anterior funciona con café molido o monodosis ESE.

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Fotos | Lidl, Amazon, Fine Dinning Lovers

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Una coffee station o estación de café es ese rincón de la cocina donde tenemos la cafetera -de cápsulas o cualquier tipo- y todo lo necesario para preparar un buen café en ella. Aunque se ha puesto de moda tenerlas en casa lo cierto es que hasta hace poco era algo más propio de negocios.

Sabemos que a muchos puede parecerles una pijada. Pero lo cierto es que si eres amante del café agradecerás tener un rinconcito como este: dedicado a preparar el café a tu gusto. Es muy sencillo de montar y tampoco es necesario gastarse mucho dinero.

A continuación, dejamos algunas opciones por menos de 10 euros con las que montar nuestro propio rincón de café en casa. Las cuales han sido inspiradas por videos virales de TikTok. Y que son baratas, para poder invertir más en una buena cafetera exprés.

Botes herméticos para café y azúcar

Loss botes nunca están de más y en este caso tampoco. Este juego de botes que además envasa herméticamente cuesta 4,07 euros (de 29,99 euros) en Temu. Con ellos podremos almacenar los granos de café y que conserven todo su sabor. 

Además de azúcar o edulcorantes que prefiramos utilizar. Presionando el botón grande el bote se cerrará al vacío. Son de vidrio resistente a golpes y preserva los alimentos de la humedad.

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Soporte elevado organizador

Aunque este soporte está pensado para el monitor del pc perfectamente podemos llevarlo a nuestra encimera. Las patas de metal y la superficie de madera hacen que sea resistente al peso. Por eso podríamos hasta poner nuestra cafetera superautomática sobre él. Cuesta 31,80 euros, pero con el descuento de bienvenida de Aliexpress podemos conseguirlo por 7,40 euros.

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Soporte para tazas en forma de árbol

Sobre el soporte anterior podemos colocar este original arbol para sujetar tazas. Una forma divertida y distintiva de tener nuestras tazas listas para usar en cualquier momento. Lo encontramos en Shein por solamente 8,00 euros y en él podemos poner hasta seis tazas.

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PVP en SHEIN — 8,00 €

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Está fabricado en madera con un bonito, aunque sencillo acabado en negro. Encajará en cualquier tipo de decoración y sin duda será la estrella de tu rinconcito del café personalizado.

Caja para almacenar bolsas de té

Aunque nos guste el café y estemos montando un rincón del café de vez en cuando un té tampoco está mal. O para ofrecerlo a las visitas. Como sea, en esta caja de almacenamiento perfecta para preservar las bolsas de té. 

Es de plástico resistente y está compartimentado. Su precio es de 8,49 euros en Temu (precio sin rebajar 37,39 euros). Protegerá las bolsas de té de olores externos y las tendremos siempre organizadas.

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Contenedor para cápsulas de café

Y finalmente como no podía ser de otra forma un recipiente para cápsulas monodosis. Es sencillo, estiloso y además de servir como contenedor de cápsulas decorará nuestro rinconcito del café. Ocupará solo el espacio justo para tener a mano las cápsulas.

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PVP en Miravia — 4,99 €

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Lo tenemos disponible y rebajado en Miravia por 4,99 euros de 12,08 euros que es su precio normal. Tiene un bonito diseño en forma de taza vintage. Está fabricado en hierro de alta calidad, duradero y resistente. 

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Fotos | Miravia, Aliexpress, Temu, Shein, AdMagazine

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Las cafeteras de cápsulas siguen triunfando porque cumplen con lo que prometen: café decente recién hecho casi al instante, prácticamente con solo pulsar un botón y a velocidad de vértigo. Incluso quienes hace tiempo que nos pasamos al café de origen recién molido comprendemos sus ventajas y atractivo, más aún para quienes no son tan tiquismiquis o exigentes con su taza. Pero siempre se puede mejorar.

Ya tengas una máquina de la compañía suiza que inició todo, Nespresso, o cualquier otro modelo de la competencia, como las también populares Dolce Gusto o  L'OR Barista de Philips, te recomendamos aplicar el mismo paso antes de preparar el primer café al encender la máquina: limpiar y precalentar los circuitos internos.

No importa que la marca te indique que su tecnología avanzada permite un calentamiento rapidísimo para estar lista para usar en apenas unos segundos. La temperatura de la infusión es una de las claves para lograr una buena extracción, y por eso es un valor que controlan con detalle los baristas que preparan café con métodos manuales de filtrado, o mejora el café de cafetera italiana si precalentamos el agua.

Solo tenemos que poner una taza vacía bajo la salida de café, encender la máquina y preparar una bebida sin usar ninguna cápsula, desechando ese agua que salga. En el caso de que la cafetera no permita este gesto con el depósito de cápsulas vacío, podemos usar una vieja que ya haya sido usada, mejor si está seca, o algún modelo reutilizable vacío.

Con este primer gesto también limpiamos un poco los circuitos internos de la máquina, que pueden tener restos de café o suciedad, especialmente los orificios de salida de la infusión, a menudo con restos de bebidas previas que pueden dejar mal sabor al oxidarse. Por eso también es importante dejar correr un poco de agua cuando hemos terminado, antes de apagarla.

Si echamos ese agua caliente inicial en la misma taza que vamos a preparar nuestro café, lógicamente desechando ese líquido y secándolo rápidamente con un paño limpio o papel de cocina, también calentaremos la taza, otro punto a favor.

Es un simple gesto que apenas nos robará tiempo y que puede mejorar la calidad de nuestros cafés y otras bebidas que elaboremos con una cafetera de cápsulas.

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Fotos | Unsplash/Studio 74 - Zack Xavier

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Una cafetera de cápsulas es sinónimo de sencillez y rapidez. Si algo tienen todas en común, además de lo mencionado antes, es que son de lo más cómodas de usar y gracias a sus cápsulas la variedad de tipos de café que podemos tomar es casi infinita.

Si aún no tienes una y te gustaría probar entonces no hay nada mejor que aprovechar los Días Naranjas de PcComponentes y las ofertas que trae. Como esta cafetera Nespresso de cápsulas DeLonghi Vertuo Pop rebajadapor solo 66,99 euros (precio normal 99,00 euros).

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Comprar cafetera Nespresso DeLonghi Vertuo Pop al mejor precio

La cafetera Nesspreso está fabricada con un 35% de plástico reciclado para mayor sostenibilidad, pero que esto no te engañe pues con ella conseguirás resultados perfectos en todo momento y varios tamaños de taza con la comodidad de pulsar un solo botón.

Y es que la Vertuo Pop admite hasta cinco tamaños de taza ya sea para tomar un café extra largo, un espresso, un espresso doble o un café de preparación lenta. Admitiendo de igual modo hasta tres tamaños de cápsulas diferentes.

Gracias a su tecnología de extracción centrifusión de la cafetera Nespresso el café molido se mezcla con el agua a toda velocidad (hasta 7000 revoluciones por minuto) lo que resulta en una mezcla perfecta de café en la taza conservando todo su sabor y todo su aroma.

Con ella prepararás café de todo tipo con solo pulsar un botón, el cual sirve tanto para encender la máquina como para hacer que esta expulse la cápsula después de haber preparado el café.

Cuenta con conectividad inteligente gracias al Bluetooth que tiene integrado y la conexión Wifi. De modo que podrás controlar la cafetera utilizando tu móvil, estés donde estés, y programarla para que comience a preparar el café cuando tu quieras. La cafetera Nespresso DeLonghi Vertuo Pop se actualizará por si sola.

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Fotos | PcComponentes, Pixabay (Pexels)

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Si por las mañanas necesitas un café para comenzar a funcionar entonces esta cafetera espresso Cecotec es perfecta para ti. Es sencilla de usar y con ella podrás preparar los cafés con más aroma y sabor.

Pero lo mejor es que esta rebajada en Lidl y ahora puedes tenerla por solo 69,99 euros (precio original 77,90 euros).

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Esta cafetera express de Cecotec viene con un vaporizador incorporado con el que podrás hacer y disfrutar de los mejores espressos y/o capuchinos. Su presión de 20 bares hacer que se aumente al máximo el aroma del café y que los corones con una crema espesa y suave.

Podrás prepara uno o dos cafés a la vez gracias a su brazo con doble salida y a sus dos portafiltros con capacidad para una o dos tazas. Además, su bandeja no solo sirve para poner las tazas en ella, sino que también calentará las tazas para evitar el contraste térmico al filtrarse el café y evitar que este se enfríe antes.

Su vaporizador orientable te permitirá calentar y espumar leche, calentar agua para infusiones, y preparar los mejores capuchinos: cremosos y sabrosos. Su gran depósito de 1,5 litros permite que puedas preparar varias tandas de café sin tener que estar rellenándolo a menudo.

El depósito es apto para el lavavajillas, y el bonito acabado en acero inoxidable (el cual da un toque moderno a tu cafetera y, por ende, a tu cocina) puede ser limpiado con un paño húmedo y secado con una bayeta seca para conservar su brillo.

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Fotos | Lidl, Viktoria Alipatova (Pexels)

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Comenzar la mañana con un buen café puede ser la diferencia de empezar bien o mal el día para muchos. Y si tu madre es de las que necesitan el café para que el día empiece mejor, entonces no puedes dejar escapar esta oferta: cafetera de goteo Tefal Smart N' Light por solo 69,99 euros 49,99 euros.

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Esta cafetera de goteo prepara café hasta para 15 tazas, y, gracias a su cabezal extragrande, y a la función aroma esta permite preinfusionar el café para producir un café con mucho más sabor para que tu casa se llena del intenso olor a café que gusta a los más y los menos cafeteros.

Puedes programarla fácilmente para que el café comience a hacerse a la hora que desees, por lo que puedes dejar preparada la cafetera por la noche y programarla para que, cuando te levantes, el café esté recién hecho y no te tengas que preocupar.

Además, incluso aunque se te peguen las sábanas encontrarás tu bebida aún caliente ya que la cafetera de goteo Tefal Smart N' Light mantiene el café caliente hasta 30 minutos, pasado este tiempo la cafetera se apagará, pero el café seguirá caliente hasta que la cafetera se enfría por completo.

Tiene un sistema antigoteo que hace que el ciclo de infusión de interrumpa en cuanto extraes la jarra incluso aunque la máquina esté en funcionamiento. Su cabezal extragrande permite que el café se produzca de forma rápida y homogénea.

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Fotos | Amazon, Pavel Danilyuk (Pexels)

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Una cafetera que haga buen café y que además tenga un espumador integrado no tiene por que costarnos una fortuna. De hecho, gracias a los descuentos de MediaMarkt puedes llevarte a casa esta cafetera espresso SILVANO con espumador integrado por solo 67,90 euros.

Su precio original es de 99,90 por lo que hablaríamos de más de 30,00 euros de descuento por una cafetera de lo más completa al tiempo que compacta.

Cafetera Expresso para 4 tazas con espumador integrado de Acero Inox - 34-SL-9156 SILVANO, 800 W, Negro

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A pesar de su aspecto y formas compactas esta cafetera puede elaborar espressos hasta para cuatro tazas de café, de modo que no desperdiciarás café si nadie se lo toma. Cabe en cualquier lugar por lo que es perfecta para cocinas pequeñas u oficinas, ya que no ocupa demasiado espacio.

Tiene una función especial para elaborar cappuccinosgracias a la deliciosa y cremosa espuma que podrás hacer tu mismo con el espumador que tiene integrado. Su bandeja de goteo hace que sea más higiénica y sencilla de limpiar pues para hacerlo solo tendrás que retirar la bandeja.

El filtro tiene un indicador de cantidad para preparar de dos a cuatro tazasde café según preveas que vas a consumir. La jarra también viene con un indicador del nivel del agua para que no añadas más de la necesaria y prepares los cafés con el sabor y aroma perfectos.

Dispone de un indicador luminoso de encendido y apagado, y su carcasa tiene un bonito acabado en acero inoxidable lo que la hace elegante, moderna y muy fácil de limpiar solo con un paño húmedo.

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Fotos | MediaMarkt, Ketut Subiyanto (Pexels)

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No a todo el mundo le gustan las cafeteras de cápsulas, los hay más clásicos que prefieres la cafetera de goteo y filtro de toda la vida. Y por suerte en estas también hay increíbles ofertas de las que aprovecharse.

Como esta cafetera de filtro Russell Hobbs Attentiv que puede ser tuya por solo 99,99 euros de los 149,99 que suele costar normalmente si este genial descuento de Amazon.

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Esta cafetera de goteo se trata de una máquina de café con diseño moderno y sencillo y hecha con materiales de gran calidad: vidrio y acero inoxidable cepillado, pulido y detalles con microtextura para darle un toque de modernidad.

La dispensación automática de la cafetera permite al usuario seleccionar: jarra entera, media jarra, taza o vaso para llevar. Todo gracias a sus controles táctiles programables, el temporizador puede configurarse hasta 24 horas.

Dispone de vaporizador de leche, lo que te da flexibilidad para crear toda una variedad de bebidas dignas del más experto barista; pues además del vaporizador de leche incluye una función de infusión fría y su filtro es extraíble.

Su jarra tiene una capacidad de 1,25 litros, e incluye una cuchara medidora para que controles cuánto café añades y no pasarte, además la función de mantenimiento del calor mantiene el café listo para tomar hasta 40 minutos tras el filtrado.

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Fotos | Amazon, Lum3n (Pexels)

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La típica cafetera italiana o moka sigue campando a sus anchas en nuestras cocinas. Es uno de esos diseños convertidos en icono atemporal, que no pasa de moda ni necesita apenas actualizarse. Ni las cafeteras de cápsulas, ni las sofisticadas superautomáticas, ni tampoco las nuevas cafeteras manuales de filtro han podido acabar con ella. Su mecanismo es muy sencillo, aunque para disfrutar de un café de verdadera calidad con ella no viene mal repasar algunos conceptos básicos de uso.

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Un revolucionario invento

Su origen se remonta a la Italia de la década de los años 30 del siglo pasado, cuando ya se estaban perfeccionando las máquinas de espresso para uso profesional. Pero faltaba un aparato que facilitara la preparación del café en casa, que permitiera a cualquier familia disfrutar de un buen café recién hecho en su cocina.

Con esa idea en mente, el ingeniero Alfonso Bialetti diseñó y patentó su revolucionaria cafetera en 1933. Bautizada como Moka Express y elaborada en aluminio, seguía el estilo de objetos de la época, dentro del ambiente del Art Decó, un diseño que apenas ha variado desde entonces. Su invento causaría una gran sensación y pronto todos los hogares italianos tendrían al menos una de sus máquinas.

En la actualidad podemos encontrar cafeteras que siguen el mismo mecanismo, con toques estéticos ligeramente diferentes, de muchos otros fabricantes. La propia Bialetti ha actualizado su catálogo, remozando con pequeños toques su Moka Express original y creando modelos en otros colores, con detalles decorativos especiales o tamaños distintos. Las cafeteras moca se clasifican por el número de tazas que pueden llenar, de unos 120 ml de capacidad, y también por el material.

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La Bialetti original y sus descendientes son cafeteras de aluminio, que conduce muy bien el calor, ya con un mango o con asas de baquelita, un plástico resistente que evita las quemaduras. Existen modelos específicos con una base diferente para poder usarlas en placas de inducción, e incluso cafeteras eléctricas programables, para los más perezosos al levantarse.

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Cómo funciona una cafetera italiana

El mecanismo de funcionamiento es tan sencillo como ingenioso, un ejemplo perfecto de ingenieria simple aplicada a la economía doméstica.

La cafetera se divide en tres piezas principales: una base o cámara depósito, un embudo o cacillo para el café en grano, y una cámara superior con forma de jarra con tapa, que además cuenta con un filtro más fino y una goma en la parte inferior.

Al aplicar calor inferior a la cafetera preparada con agua y café molido, la temperatura calienta el agua hasta los 90ºC, creando una presión que eleva el líquido antes de que entre en ebullición. El agua caliente sube y atraviesa el embudo del café, que la infusiona, y sigue elevándose por los conductos, pasando por los filtros, hasta la chimenea de la jarra superior, saliendo por su abertura y llenando dicha cámara recolectora.

Cuando la base está casi vacía, se forman burbujas y se emiten un sonido perfectamente reconocible por todo el mundo.

Esta es la teoría básica. Ahora bien, ¿Cómo se prepara correctamente el café con estas máquinas?

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Paso a paso: así se hace el café en una cafetera moka

Antes de usar una cafetera por primera vez, conviene separar todas las piezas y enjuagarlas y secarlas bien con agua tibia, sin usar detergente. También es recomendable hacer un primer café para desecharlo antes de degustar la primera elaboración.

1. Elección del café

Sobre gustos no hay nada escrito, pero la calidad del café es fundamental para que nuestra bebida salga bien. Recordemos que es un ingrediente muy delicado, muy sensible al contacto con el aire, al calor y a los olores externos, que empieza a oxidarse y perder aroma en cuanto se tuesta y, más aún, cuando se muele.

Merece la pena invertir en un molinillo de café para moler nuestros granos al momento, aunque si no somos tan sibaritas, basta con comprarlo ya molido a un productor de confianza. Es importante que sea de tueste natural -jamás torrefacto ni mezcla-, 100% arábica o un blend con robusta, según nuestra preferencia.

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La molienda también es clave. Necesitamos un punto de molido medio, no tan fino como para una superautomática de expreso, ni tan grueso como en una cafetera de filtro o cold brew. Si compramos el café ya envasado, podemos buscar marcas que sean ya específicas para cafetera italiana; aunque lo mejor es acudir a una tienda especializada y dejarse aconsejar.

2. Llena el depósito con buen agua caliente

Si no tienes tiempo, es un paso que te puedes ahorrar, pero puede marcar la diferencia en el resultado final. Calienta agua mineral de calidad -la que uses para beber, obviamente sin gas- hasta que vaya a romper a hervir, y llena el depósito de la cafetera hasta justo debajo de la válvula.

¿Por qué agua caliente? Lo que se persigue es evitar que los granos de café molido se calienten demasiado antes de la infusión. La base de la cafetera sube mucho de temperatura antes de que el agua se eleve, más aún si está fría. Esto puede quemar ligeramente el café, estropeando su aroma y sabor, produciendo incluso un café más amargo.

3. Llena el cacillo de café

Hazlo sujetando el embudo con la mano, antes de colocarlo en la base. Deja caer el café con suavidad, ocupando todo el espacio pero sin presionar. A diferencia de las cafeteras automáticas, una moka no necesita compactar el café molido, y de hacerlo, podría estropearla.

Nivela el café sobrante con un cuchillo o cucharilla, y limpia lo que haya podido quedar en los bordes del cacillo; un pincel es útil para esta tarea. Ahora sí, encájalo sobre el agua caliente.

4. Cierra la cafetera

Con cuidado de no quemarte al tocar la base, encaja la jarra superior sobre el embudo de café, girando bien pero sin pasarte de fuerza, agarrándola por el cuerpo y no por el asa. Comprueba antes que la goma está en perfecto estado, blanca y sin signos de moho o roturas.

5. Pon la cafetera a calentar con la tapa abierta

Coloca la base, si no está ya, sobre el fuego de la cocina o de la placa con su tamaño correspondiente, que no sea más grande del diámetro de la cafetera. Elige una potencia o temperatura media-baja, y deja la tapa abierta.

Este gesto también parece una pequeña manía que repiten casi todos los italianos, aunque hay detractores que aseguran que así se pierden compuestos aromáticos volátiles.

Hay dos motivos para hacer el café con la tapadera abierta. El primero es ver directamente cuándo sale la infusión; así podemos comprobar que lo hace a un ritmo estable, sin estallar de golpe y sin demasiada lentitud, lo que nos permitiría corregir la potencia.

La segunda razón tiene que ver también con la temperatura, pues, en teoría, el café no se calienta tanto y saldrá así mucho más equilibrado, fresco y dulce. Por eso también se recomienda no calentar la cafetera con un fuego demasiado potente, aunque tarde más.

Si nos molestan las salpicaduras del café al salir con la cafetera abierta, podemos adquirir una especie de tapa llamada faldilla, que ya incluyen algunos modelos.

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6. Cierra la tapa y retira del fuego

Una vez el café ya está saliendo con alegría, cierra la tapa y apaga el fuego, retirando la máquina cuando haya salido todo, para que no siga calentándose en exceso. Cuando se escuche ese sonido típico que comentábamos al principio, el burbujeo, es la señal de que el café está listo. No dejes que hierva.

7. Sirve inmediatamente

El café debe tomarse recién hecho, y jamás de los jamases hay que recalentarlo. Poder se puede hacer, pero estaremos degustando una bebida mediocre y probablemente muy amarga y quemada, sin las delicadas cualidades aromáticas de los granos originales.

8. Limpia (y seca) la cafetera cuanto antes

Los expertos desaconsejan lavar la cafetera con detergente o lavavajillas, particularmente si es de aluminio. Es un material que absorbe demasiado los sabores extraños y podría afectar al gusto del futuro café.

La norma italiana general pasa por enjuagar las tres piezas a conciencia, tras vaciar el cacillo, con agua templada y frotando a mano o con un estropajo suave que no tenga jabón. Si se hace al momento y no se deja la cafetera sucia durante horas, quedará bien limpia. Los modelos inoxidables sí pueden limpiarse con un detergente neutro. Ningún modelo se debe lavar en el lavavajillas.

Las ocasiones manchas más difíciles pueden frotarse con granos gruesos de café, y las posibles marcas blanquecinas que en ocasiones aparecen, se limpian con agua tibia y vinagre. Para evitarlas, hay que secar minuciosamente todas las partes, y guardar la cafetera sin montar, para que circule el aire.

Finalmente, no hay que olvidar hacer revisiones periódicas a fondo de la abertura de la jarra y los filtros, por si quedaran obstruidos con restos de café, y de la goma o del cacillo; son piezas que se pueden reponer sin problemas.

Algunos de los enlaces aquí publicados son de afiliados. A pesar de ello, ninguno de los artículos mencionados han sido propuestos ni por las marcas ni por las tiendas, siendo su introducción una decisión única del equipo de editores.

Fotos | Unsplash - Pixabay -Jcmontero
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