Me he propuesto hacer una ensalada diaria lo que queda de verano (por lo menos agosto). Me parece una forma muy divertida de comer, siempre y cuando huyamos de la típica de lechuga y tomate (que aburrimiento, ¡por Dios!). Hoy toca una ensalada de garbanzos con comino.
Y es que he encontrado mi inspiración en el libro de cocina marroquí de Fatéma Hal. Son todas unas ensaladas fantásticas con una mezcla de aromas y sabores espectaculares. Pero sobre todo también incluyen diferentes técnicas de cocción. No es todo cortar y mezclar.
Ingredientes para 4 personas
250 g de garbanzos, 1 cebolleta grande, 1 diente de ajo, 1 tomate, 10 aceitunas negras, zumo de medio limón, 1/2 cucharadita de comino molido, aceite de oliva, pimienta negra recién molida y sal.
