Recetas fáciles de cocina tradicional en el menú semanal del 16 de febrero

Parece que cuando pase la borrasca Oriana tendremos un respiro de aguas y vientos al menos para arrancar la próxima semana, pero seguirá siendo invierno y no dejamos de lado el recetario tradicional para ir pensando en nuestro menú semanal. Esta vez, además, con los carnavales y el inicio de la Cuaresma en medio, aprovechando para cocinar orejas de Carnaval y otras delicias típicas.

Son buenas excusas para dejarnos inspirar a la hora de cocinar en casa, seamos o no muy de seguir de las fiestas. En mi familia se ignoraba el calendario litúrgico, pero mi abuela no perdonaba el potaje de garbanzos cada semana una vez pasado el Miércoles de Ceniza, y, consciente o inconscientemente, en casa de mis padres se solía evitar la carne los viernes, y aumentaban los guisos con bacalao.

Es por tanto una buena época para ir cambiando poco a poco los menús en casa pensando ya en la primavera que no tardará en llegar, aunque nos sigamos refugiando en el cuchareo y el calor del horno para reconfortarnos en casa.

Lunes

• Comida. Callos con garbanzos a la gallega.
• Cena. Pudin de brócoli, coliflor y queso azul acompañado de una ensalada de tomate rosa o azul aliñado.

Martes

• Comida. Pote asturiano completo.
• Cena. Tortilla de espinacas y el tomate que nos haya sobrado de la noche anterior o alguna ensalada de hojas verdes.

Miércoles

• Comida. Un guiso de alcachofas con bacalao y patatas.
• Cena. Endivias a la plancha con roquefort y nueces.

Jueves

• Comida. Risotto de berenjena y una  ensalada de apio y perejil con frutos secos.
• Cena. Filetes de pollo al parmesano con bimi al vapor.

Viernes

• Comida. Lentejas con acelgas.
• Cena. Sándwich de mortadela y queso San Simón con cebolla caramelizada.

Sábado

• Comida. Rodaballo al horno con guarnición de patatas a lo pobre.
• Cena. Coca de verduras casera.

Domingo

• Comida. Lasaña de carne tradicional con una ensalada valenciana.
• Cena. Crema de apio acompañada de un huevo poché.

Aperitivos y picoteos

• Tostas crujientes de anchoas y mantequilla con hojaldre
• Alcachofas en tempura
• Falsas gildas

Desayunos, meriendas y caprichos dulces

• Buñuelos del carnaval de Águilas
• Flores fritas
• Rosquillas gallegas de anís
• Coca de manteca

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