Recetas que se cocinan en pocos minutos en el menú semanal del 25 de agosto

El próximo lunes llegamos ya a la última semana del mes de agosto en la que muchos estarán apurando sus últimos días de vacaciones, mientras que otros ya comenzarán a readaptarse a la rutina, sin olvidar a los que estarán contando las horas para escaparse en septiembre. Sea como sea, un menú semanal de comidas y cenas rápidas vendrán bien a todo el mundo.

Con platos que siguen sonando muy veraniegos, donde no faltan las ensaladas de todo tipo pero también elaboraciones sencillas y ligeras, frescas y con productos de la época, esta semana nos enfocamos en recetas que no suelen llevar más de media hora en la cocina, con ideas que incluso se resuelven en 20 minutos.

Tras semanas sin atrevernos demasiado a encender el horno, la recuperación de temperaturas más acordes con la normalidad de la época nos animan incluso a volver a cocinar un pollo asado, aunque sugerimos hacerlo en la olla rápida para pasar todavía menos calor y ahorrar tiempo. Casi siempre sobra carne y es estupenda para aprovechar las sobras en cenas sencillas y ricas como un bocadillo o wrap.

Lunes

• Comida. Ensalada de judías pintas.
• Cena. Sartén de tomates cherry, champiñones y queso feta al horno con acompañamiento de pan de yogur para mojar.

Martes

• Comida. Ceviche de gambas y unos boquerones en vinagre veganos.
• Cena. Chili noodles.

Miércoles

• Comida. Sopa fría de menta y albahaca y de segundo unas pechugas de pollo a la plancha con salsa perrins.
• Cena. Emperador en salsa verde con una guarnición de patatas al microondas o una ensalada de rúcula con tomate seco y queso parmesano.

Jueves

• Comida. Potaje marengo de garbanzos y almejas.
• Cena. Filete de ternera en salsa al ajillo acompañado de calabacín rebozado al estilo coreano.

Viernes

• Comida. Pollo asado en olla exprés acompañado de una guarnición de caponata siciliana.
• Cena. Wraps de pollo.

Sábado

• Comida. Primer plato de tartar de salchichón seguido de una caballa a la barbacoa acompañada de espárragos a la plancha.
• Cena. Bocadillo de ternera con salteado de pimiento, cebolla y mozzarella.

Domingo

• Comida. Ensalada de tomates cherry, melón y queso cottage seguida de una pasta alla norma.
• Cena. Huevos al vapor coreanos.

Aperitivos y picoteos

• Hummus de pesto
• Champiñones rellenos de jamón en la freidora de aire
• Mejillones a la sidra

Desayunos, meriendas y caprichos dulces

• Carpaccio de melocotón y frambuesa con crema de mascarpone
• Batido de limón
• Affogato italiano

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