El Gargouillou de Michel Bras

Michel Bras es sin duda alguna uno de los cocineros más influyentes de los últimos años. Uno de sus platos más emblemáticos es el Gargouillou de verduras.

Un plato compuesto por más de 30 verduras diferentes cocidas por separado. Que por último se saltean ligeramente en una sartén con una loncha de jamón, y se les añaden varios brotes y hierbas aromáticas.

Gracias al blog Pisto y nopisto encuentro este video que es una demostración de cómo se hace el Gargouillou. El video es un extracto de un documental de la preparación de cuatro de los platos del conocido chef.

Más información | Michel Bras - Gargouillou
Vía | Pisto y nopisto
En directo al paladar | Michel Bras y su restaurante Aubrac

Más noticias sobre: Cultura gastronómica, Chefs
Tags: Michel Bras
Comentarios (2) | Trackback

Comentarios

Muy interesante que lo hayais destacado, me acerco a Pisto y no Pisto para darles la enorabuena por lo del video y tal.

#1 | Escrito por xmanoel | 07 nov 2006 13:29:08

[...] Más información | Montagud En Directo al paladar | Michel Bras y su restaurante Aubrac En Directo al paladar | El Gargouillou de Michel Bras [...]

#2 | Escrito por Bras, un impresionante libro de Michel Bras | 22 dic 2006 13:54:04

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