Solo lleva cuatro días publicando, pero el blog que narra lo mal que come una niña de nueve años el colegio, escrito por ella misma, ya ha dado la vuelta al mundo. Varias veces. Irónicamente, me he enterado de él en las noticias de la tele, aunque antes había sido trending topic en twitter.

Desde luego, motivos para haberse hecho popular no le faltan, pues la comida que le sirven en el colegio, además de distar mucho de ser una alimentación saludable, es más que escasa. Por momentos, le sobra más de media bandeja para colocar su comida.

Su blog, además de resultar interesante por lo metódica, descriptiva y graciosa que es la niña a la hora de hablar de lo que come, ha puesto de manifiesto las graves carencias del comedor de su colegio, y por extensión, el de todo el sistema escolar británico, que es donde vive la pequeña en cuestión.

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Si os pasa como a mí que os gusta la cocina japonesa y os encanta todo lo que lleve un punto de diseño, disfrutaréis tanto con el gusto como con la vista de estos Desing Nori. Puro arte en un alga marina, una idea sencilla y brillante.

Todo esto comenzó como un proyecto de impulso para la venta de algas por parte de la tienda japonesa Umino Kaisouten, que tras el tsunami del 2011 había observado una disminución en el consumo de estos productos por parte de la población. Así que contrató a la empresa de diseño creativo y publicidad BBDO que se puso a trabajar en la idea de troquelar con láser algas Nori de una variedada más gruesa, proyecto que ya se ha hecho realidad.

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Tengo que confesaros que uno de los platos que más odio preparar es nuestra tradicional tortilla de patata. Así que desde que descubrí esta frittata con queso de cabra y pesto, en mi casa la clásica tortilla ha quedado relegada para un día en el que tenga muchas ganas de enfrascarme en la cocina.

Y es que aparte de tardar menos tiempo y manchar muchísimos menos cacharros, hay un detalle importante y es que con esta frittata se usa solo una cucharada de aceite para engrasar la sartén, con el consiguiente ahorro de calorías. Así que os recomiendo preparéis esta rica especialidad de origen italiano.

Ingredientes

• 3 patatas grandes, 4 huevos L, 1 cucharada sopera de aceite de oliva, medio rulo pequeño de queso de cabra, 2 cucharadas soperas de pesto, un puñado de rúcula, sal y ajo en polvo.

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Otra semana que se nos pasa volando, por fin ha llegado de nuevo el viernes y como de costumbre os lanzamos una nueva pregunta de la semana en la sección Directo al Paladar Respuestas. En esta ocasión abordamos un tema importante que a veces se deja un poco de lado, el de la seguridad a la hora de cocinar.

¿Cuál ha sido el accidente más grave que habéis sufrido en la cocina?

Tanto los más habituados a desenvolverse entre fogones, como los menos experimentados en la práctica culinaria, podemos pecar en ocasiones de olvidar algunas recomendaciones básicas de seguridad personal a la hora de ponernos a cocinar en nuestro hogar.

Los accidentes son más frecuentes de lo que podríamos pensar, aunque por suerte la mayoría se quedan en un buen susto. Quemaduras, salpicaduras de aceite, cortes o pequeños incendios son algunos de los más comunes. Yo reconozco quemarme demasiado a menudo, ¿y vosotros? ¿Cuál ha sido el accidente más grave que habéis sufrido en la cocina? Recordad que podéis dejarnos vuestras respuestas en Directo al Paladar Respuestas y no en los comentarios de esta entrada.

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Durante ayer y anteayer, en la carpa del campus de Villafranca del Castillo de la Universidad Camilo José Cela, se celebró la I Nube de Gastroideas organizada por la Cátedra de Ferran Adrià.

El programa para estas jornadas, que han contado con la asistencia de renombrados profesionales del sector gastronómico y médico, contenía tanto ponencias sobre salud y nutrición, como talleres de cocina gourmet y creativa, degustación de productos, un coloquio sobre cultura gastronómica, etc.

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Esta receta de habas rehogadas es típica de Ibiza. Como en casi todas las recetas tradicionales, los ingredientes van un poco “a ojo”. Creo que ahí reside también parte de su encanto. Poder modificar al gusto su proporcion permite personalizar el resultado final, algo que no siempre es posible en la cocina.

Las habas y los guisantes que usé para preparar la receta eran congelados. La verdad es que queda igual de buena, pero mejor elegir la variedad “baby” para que sean más tiernos.

Ingredientes para cuatro personas

• 200 gr. de habas tiernas, 200 gr. de guisantes tiernos, un manojo grande de cebolla tierna, un manojo grande de ajos tiernos, un manojo grande de hierbabuena, panceta de cerdo (lo más magrosa posible), jamón serrano, botifarrón, sobrasada (poca), sal y agua.

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En Weblogs SL tenemos nueva chica en la cocina, se llama Xataka Smart Home y es divina. Como veis, con música y alegría recibimos al nuevo blog de nuestra familia, que trata todos los temas sobre la casa inteligente, incluidas las innovaciones tecnológicas en la cocina.

En él podremos informarnos sobre las últimas novedades en cuanto a domótica, redes locales, televisiones inteligentes, equipos de sonido de alta fidelidad… y también, como no, todas aquellas novedades que puedan hacernos la vida más fácil en la cocina, como por ejemplo la olla COOIK, la olla que quería conectarse a internet.

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Tal y como expliqué hace un par de días, mi maleta regresó de Marruecos cargada con el libro La cocina marroquí. Como era de esperar no he tardado mucho en poner en práctica una de las recetas. Para hoy he seleccionado una muy sencilla, la del tajine de mejillones.

Si tenemos oportunidad, lo mejor es cocinarlo en el típico tajine de cerámica, con su tapa cónica, pero si no disponemos de uno, no hace falta preocuparse, lo podemos hacer en cualquier sartén grande con tapa.

Ingredientes

2,5 kilos de mejillones, 3 tomates maduros, 3 dientes de ajo, 1 rama de perejil, 1 rama de cilantro, comino en polvo, cáscara de limón, sal y pimienta.

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Por definición denominamos frutos secos a aquellas frutas que poseen escasa proporción de agua en su composición, podemos distinguir los frutos secos naturales de cáscara dura o los frutos secos que resultan de la deshidratación industrial, tales como uvas pasas, dátiles u orejones. Nos dedicaremos a los frutos secos por naturaleza, a los de cáscara dura y describiremos sus propiedades nutricionales así como algunos consejos para incorporarlos a la dieta.

Las propiedades nutricionales de los frutos secos

Los frutos secos en general, son alimentos concentrados energéticamente, pero muy nutritivos, es decir, poseen alta densidad calórica porque en poco volumen concentran calorías, pero al mismo tiempo, están colmados de nutrientes beneficiosos para el organismo. Entre las propiedades nutricionales que destacan en los frutos secos podemos nombrar su contenido en grasas saludables, muchos de ellos con ácidos grasos omega-3 en su composición.

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