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Bebés y Más

Hoy jueves seguimos con nuestra sección gastronómica de Recetas para toda la familia que estamos seguros de que os encantará y animará a poner en práctica nuevos platos para todos. Porque comer bien y saludablemente no es difícil.

Os ofrecemos las mejores recetas de nuestros compañeros de Directo al Paladar y Vitónica con las que podréis preparar platos variados y saludables para toda la familia.

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Para proteger al cuerpo de diferentes enfermedades nuestra alimentación debe ofrecer una variedad de nutrientes en cantidades adecuadas. Uno de los micronutrientes más conocidos e importantes es el hierro, por eso, hoy te contamos cómo sumar este mineral a tus platos.

La importancia del hierro en tu organismo

El hierro es un micronutriente que juega un papel esencial en muchos procesos y funciones que se llevan a cambo en nuestro cuerpo y que por ello, se requiere a diario en nuestra dieta.

Las mujeres en edad fértil necesitan 18 mg diarios, mientras que los hombres requieren en promedio unos 8 mg por día de este mineral que interviene en el almacenamiento y transporte de oxígeno, así como en el metabolismo oxidativo y en el crecimiento celular.

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Quizá una de las maneras como más me gusta la pasta es acompañada con un queso de sabor fuerte, y si a eso le unimos el crujiente típico de unos frutos secos tostados, estos tagliata al huevo con gorgonzola y nueces comprenderéis que están de muerte.

En esta ocasión y para seguir con productos de su tierra, los tagliata van elaborados con el queso italiano por excelencia, el gorgonzola, que sin ser tan fuerte como algunos quesos azules alemanes, tiene un regusto potente delicioso.

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Cómo servir una caña maestra: guía a fondo

Cómo servir una caña maestra: guía a fondo

Siempre me ha fascinado el arte de servir una caña maestra. Y es que aunque hay camareros y bar-mans que hacen que parezca sencillo, servir una cerveza tiene su intríngulis, su técnica, su teoría y, lógicamente, también su práctica, porque ya se sabe que la práctica hace al maestro.

Pero antes de ponernos a practicar con un barril de cerveza, un grifo y muchos amigo sedientos quejándose de que aún no la servimos bien del todo, vayamos con la teoría: Guía a fondo de cómo servir una caña maestra...

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Vitónica

Es época de setas y ya hemos visto que son alimentos que no debemos desaprovechar porque poseen valiosas propiedades, por ello, traemos diferentes alternativas para incluir setas a tus platos esta temporada.

Con ayuda de nuestros compañeros de Directo al Paladar, mostramos distintas opciones y recetas con las que podemos consumir setas y disfrutar de todo su sabor y sus nutrientes en esta época del año:

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Esta noche se han anunciado las nuevas Estrellas Michelin para España y Portugal 2015, en una gala celebrada en el Hotel Los Monteros de Marbella. Finalmente no ha habido grandes sorpresas y ningún restaurante ha recibido recibido una nueva tercera estrella, si bien se había especulado que Dani García podía alcanzar esta tercera estrella.

Así pues, se mantienen los mismos ochos mismos restaurantes que poseen la terna de estrellas: Akelare, Martín Berasategui, Arzak y Azurmendi en el País Vaso, DiverXO en Madrid, El Celler de Can Roca y Sant Pau en Cataluña y Quique Dacosta en la Comunidad Valenciana.

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Ya lo sabéis. Cada quince días hacemos una recopilación con vuestras mejores consultas y sus mejores respuestas, de las que nos vais dejando en la sección de Directo al Paladar Respuestas. En consecuencia, aquí está la decimotercera edición de Lo mejor de Directo al Paladar Respuestas.

A veces, cuando repasamos vuestras dudas, nos encontramos con preguntas muy concretas entre otras cuestiones más generales, pero todas tienen su espacio en nuestra Comunidad. Además, en todas procuramos detenernos para resolver las dudas que nos queráis plantear a los editores o al resto de lectores, que muchas veces son los que aportan la mejor solución a vuestras preguntas.

En esta última quincena, hemos elegido unas cuantas de vuestras aportaciones para formar parte de lo mejor de Directo al Paladar Respuestas. Esperamos vuestra participación para la próxima selección que haremos de aquí a 15 días.

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Trendencias Lifestyle

Hay chico nuevo en la oficina, o lo que es lo mismo, nuevo restaurante de moda en la ciudad condal. Responde al nombre de El Nacional y está triunfando más que las palomitas un domingo de cine. Con una localización de lujo (Paseo de Gracia) y un interiorismo que quita los sentidos y deja maravillados a sus visitantes, éste se ha convertido en el place to be de la noche barcelonesa.

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Cuando el mes de septiembre os enseñé a preparar la crema suave de chorizo frito, pensaba que la iba a utilizar para untarla en tostadas o para hacer unas originales croquetas, pero finalmente, su destino fue formar parte de estos pimientos rellenos de crema suave de chorizo, que hemos presentado boca abajo, como si fuera una procesión de penitentes o una fila de gorritos navideños.

Preparar esta receta no tiene demasiado trabajo y lo mejor es que se puede tener lista en la nevera (o incluso congelada), siendo una opción estupenda para un entrante o mejor aún para un aperitivo original. Como veréis, con un poco de organización y 10 minutos de horno, podemos tener listo un plato bien apetecible.

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La agenda gastronómica otoñal de la capital sigue sin darnos un respiro, con multitud de eventos para todos los gustos que incluso se solapan en el calendario. Se acerca ahora la Madrid Beer Week, una cita que se presenta como imprescindible para todos los amantes de la cerveza.

Desde el 21 hasta el 30 de noviembre tendrán lugar numerosas actividades de todo tipo desarrolladas siempre en torno a esta popular bebida que parece estar hoy más de moda que nunca. Catas, degustaciones, talleres, clases de cocina o menús especiales son algunas de las acciones que sin duda disfrutarán los más cerveceros.

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