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Olive Oil meeting point, aplicación móvil para el sector del aceite de oliva

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Olive Oil meeting point, aplicación móvil para el sector del aceite de oliva

Hace poco descubrí esta peculiar aplicación para el móvil, con la que el mundo del aceite de oliva virgen extra está más cerca de todos. Tanto si quieres comprar aceite de oliva de calidad como si quieres ser productor, comprar o vender un olivar o hacer oleoturismo, Olive Oil Meeting Point, la aplicación móvil para el sector del aceite de oliva puede ayudarte.

Se trata de una app gratuita, -descargable tanto para dispositivos Android como para los basados en el iOs de Apple en las plataformas habituales-, que acerca a los usuarios y profesionales al mundo del aceite de oliva. Productos, bolsa de trabajo, maquinaria y muchas otras posibilidades están previstas en esta aplicación que Juan Vilar, experto en mercados internacionales del aceite de Oliva ha calificado como "un generador de oportunidades para el sector del aceite de oliva”.

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Casitas de Hualdo, el aceite de oliva virgen extra especial para niños

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Casitas de Hualdo, el aceite de oliva virgen extra especial para niños

Seguro que el nombre os ha dado una pista ya que la marca Casas de Hualdo, -una empresa de aceite de oliva sita en El Carpio de Tajo, en la provincia de Toledo- ha lanzado al mercado Casitas de Hualdo, el aceite de oliva virgen extra especial para niños dándole ese nombre adaptado a los más pequeños de la casa.

Se trata de un aceite de oliva de categoría virgen extra pero en su elaboración se ha procurado buscar un coupage con variedades suaves que no originen el clásico picor y amargor que tienen los aceites que gustan a los mayores, para conseguir que los niños se acostumbren a su consumo. Para hacerles más atractivo el producto, se presenta en un envase muy atractivo que además esconde una sorpresa para los peques.

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AOVEs tempranos: ¿qué son y cómo sacarles el mayor partido?

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AOVEs tempranos: ¿qué son y cómo sacarles el mayor partido?

Los AOVEs tempranos, también llamados Premium o Gourmet, son aceites de oliva virgen extra de alta gama. Se extraen de la selección de las mejores aceitunas verdes o "en envero" adelantando la cosecha al mes de octubre y principios de noviembre. Para garantizar la máxima calidad, se mima la aceituna desde su recogida hasta su llegada a la almazara.

La molturación de las aceitunas se realiza en frío y a tan sólo pocas horas de haber sido recogidas. Al no haber almacenamiento, no hay cabida a un estropeado del fruto por fermentación. Esto hace que los aceites obtenidos sean intensos en aromas y sabores, equilibrados y muy singulares. Un placer para los sentidos y una garantía de salud para el organismo.

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Zanahorias asadas con comino. Receta ligera

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Zanahorias asadas con comino. Receta ligera

Entre las cenas de fin de año seguramente se nos va a antojar comer algo más ligero y sano en los próximos días. Las zanahorias son conocidas por todas sus cualidades para nuestra salud como su alto nivel de betacaroteno y de vitaminas como la B y la C entre otras. Sin embargo para muchas personas comer zanahorias puede no ser muy atractivo si no están bien preparadas.

Hoy te propongo esta receta muy sencilla pero deliciosa de zanahorias asadas con comino. Para darles un mejor sabor, las voy a preparar con cebolla morada. Esta cebolla me parece muy interesante ya que una vez asada resulta muy dulce y combina perfectamente con la zanahoria.

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Pastelitos fritos de judías verdes. Receta

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Pastelitos fritos de judías verdes. Receta

Las judías verdes son unos vegetales que me encanta comer y usar en cocina ya que considero que tienen una personalidad propia bastante interesante. Además están llenos de beneficios para la salud como su contenido en hierro y en fibras. A pesar de que no se pueden comer crudos, los puedes integrar tanto en recetas frías como calientes.

Hoy te propongo que hagamos esta receta de pastelitos fritos de judías verdes que son deliciosos y que preparo ligeramente fritos en aceite. Así quedarán crujientes por fuera y tiernos por dentro, aportándonos una muy buena experiencia gustativa. Los puedes servir como guarnición de un plato de proteínas o solos acompañados de un carbohidrato.

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Aromatiks, probamos sus aceites de oliva aromatizados

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Aromatiks, probamos sus aceites de oliva aromatizados

Algo a lo que ningún aficionado a la cocina se puede resistir es a descubrir y probar todo tipo de productos nuevos y originales. Si bien suelen llamarme más la atención las propuestas más innovadoras, también me gusta volver un poco a lo tradicional para redescubrir sabores artesanales. Eso es lo que nos propone Aromatiks con sus aceites aromatizados, de los que hemos podido probar algunas de sus variedades.

El aceite de oliva es una de las señas de identidad de nuestra cultura gastronómica y siempre es un placer descubrir nuevos emprendedores que apuestan por su comercialización como producto de calidad diferenciado. En este caso se recupera la vieja tradición de aromatizarlo con diferentes productos para ofrecer aceites con distintas cualidades y sabores, una idea estupenda que también podemos poner en práctica nosotros mismos en casa.

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"El recetario de Baena: la cocina tradicional del aceite de oliva". Libro de recetas

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"El recetario de Baena: la cocina tradicional del aceite de oliva". Libro de recetas

A estas alturas creo que ya son pocos los que dudan de los beneficios y el sabor que aporta a nuestros platos el aceite de oliva virgen extra, y si a demás este aceite tiene nombre y apellido, como es el caso del aceite de Baena, entonces ya ni se cuestiona.

Hoy os voy a mostrar un libro lleno de buenas recetas para elaborar con ese oro líquido, El recetario de Baena: la cocina tradicional del aceite de oliva, en donde todos sus platos están elaborados con aceite de esta comarca andaluza llamada la Campiña de Baena, en Córdoba.

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El efecto de la crisis griega sobre la producción de aceite de oliva

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El efecto de la crisis griega sobre la producción de aceite de oliva

Más allá de los evidentes efectos financieros y económicos locales ocasionados por la crisis griega, el mundo de la gastronomía se ve también afectado por esta situación, y en particular el mercado del aceite de oliva.

Con la escases de dinero en efectivo, la incertidumbre económica y la desconfianza en un sistema bancario inestable, la gran mayoría de estos productores de aceitunas rechazan cualquier tipo de pago que no sea en riguroso efectivo. Esta situación está teniendo repercusiones directas tanto en la producción del aceite como en su exportación.

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Un aceite de oliva ecológico español es elegido el mejor aceite ecológico del mundo

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Un aceite de oliva ecológico español es elegido el mejor aceite ecológico del mundo

Todos sabemos de la calidad de nuestros aceites de oliva y así, nuestros productos son normalmente muy bien valorados en los concursos y certámenes internacionales, junto a los aceites de otros países productores y distribuidores. Recientemente, un aceite de oliva ecológico español ha sido elegido como mejor aceite ecológico del mundo.

Se trata del aceite de la marca L.A. producido por aceites La Amarilla de Ronda, una empresa familiar fundada en 2004 partiendo de un pequeño olivar de 12 Ha que ha combinado un producto de calidad con un original diseño de packaging con los peculiares "tinteros" de aceite de oliva virgen extra. La empresa se ha extendido desde aquel pequeño olivar de su fundación, hasta manejar hasta 53 fincas o "pagos" que producen aceite de diferentes variedades.

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Visita a la finca olivarera de Casas de Hualdo (II). La almazara y cata de los aceites

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Visita a la finca olivarera de Casas de Hualdo (II). La almazara y cata de los aceites

Después de vivir la gran experiencia de explorar la finca olivarera de Casas de Hualdo desde las alturas, nos tocaba conocer la propia elaboración del aceite. Esta segunda parte del proceso nos llevó a la almazara, un lugar que tenía muchas ganas de visitar ya que siempre me ha resultado muy interesante el aspecto técnico que hay detrás de la producción de los productos.

La almazara - bella palabra que proviene del hispano árabe alma‘ṣára, “prensa” - es el lugar donde se procesan las aceitunas para obtener el aceite mediante molturación, triturándolas. Actualmente la maquinaria y las técnicas se han modernizado aprovechando las últimas tecnologías, aunque es un proceso que se remonta a muchos siglos atrás.

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