feed

aceite

Los AOVEs tempranos, también llamados Premium o Gourmet, son aceites de oliva virgen extra de alta gama. Se extraen de la selección de las mejores aceitunas verdes o "en envero" adelantando la cosecha al mes de octubre y principios de noviembre. Para garantizar la máxima calidad, se mima la aceituna desde su recogida hasta su llegada a la almazara.

La molturación de las aceitunas se realiza en frío y a tan sólo pocas horas de haber sido recogidas. Al no haber almacenamiento, no hay cabida a un...

Leer más »

Entre las cenas de fin de año seguramente se nos va a antojar comer algo más ligero y sano en los próximos días. Las zanahorias son conocidas por todas sus cualidades para nuestra salud como su alto nivel de betacaroteno y de vitaminas como la B y la C entre otras. Sin embargo para muchas personas comer zanahorias puede no ser muy atractivo si no están bien preparadas.

Hoy te propongo esta receta...

Leer más »

Las judías verdes son unos vegetales que me encanta comer y usar en cocina ya que considero que tienen una personalidad propia bastante interesante. Además están llenos de beneficios para la salud como su contenido en hierro y en fibras. A pesar de que no se pueden comer crudos, los puedes integrar tanto en recetas frías como calientes.

Hoy te propongo que hagamos esta receta de pastelitos fritos...

Leer más »

Algo a lo que ningún aficionado a la cocina se puede resistir es a descubrir y probar todo tipo de productos nuevos y originales. Si bien suelen llamarme más la atención las propuestas más innovadoras, también me gusta volver un poco a lo tradicional para redescubrir sabores artesanales. Eso es lo que nos propone Aromatiks con sus aceites aromatizados , de los que hemos podido probar algunas de sus...

Leer más »

A estas alturas creo que ya son pocos los que dudan de los beneficios y el sabor que aporta a nuestros platos el aceite de oliva virgen extra, y si a demás este aceite tiene nombre y apellido, como es el caso del aceite de Baena, entonces ya ni se cuestiona.

Hoy os voy a mostrar un libro lleno de buenas recetas para elaborar con ese oro líquido, El recetario de Baena: la cocina tradicional del...

Leer más »

Más allá de los evidentes efectos financieros y económicos locales ocasionados por la crisis griega, el mundo de la gastronomía se ve también afectado por esta situación, y en particular el mercado del aceite de oliva.

Con la escases de dinero en efectivo, la incertidumbre económica y la desconfianza en un sistema bancario inestable, la gran mayoría de estos productores de aceitunas rechazan...

Leer más »

Todos sabemos de la calidad de nuestros aceites de oliva y así, nuestros productos son normalmente muy bien valorados en los concursos y certámenes internacionales, junto a los aceites de otros países productores y distribuidores. Recientemente, un aceite de oliva ecológico español ha sido elegido como mejor aceite ecológico del mundo.

Se trata del aceite de la marca L.A. producido por aceites La...

Leer más »

Después de vivir la gran experiencia de explorar la finca olivarera de Casas de Hualdo desde las alturas, nos tocaba conocer la propia elaboración del aceite. Esta segunda parte del proceso nos llevó a la almazara, un lugar que tenía muchas ganas de visitar ya que siempre me ha resultado muy interesante el aspecto técnico que hay detrás de la producción de los productos.

La almazara - bella...

Leer más »

En España se produce un aceite de oliva excepcional, pero tengo la sensación de que hay un gran desconocimiento sobre este fantástico producto. Por eso la experiencia de visitar una finca olivera y sus métodos de producción es una oportunidad fantástica para conocer de primera mano los secretos del aceite de oliva. Os invito a recorrer con nosotros las instalaciones de Casas de Hualdo, empresa...

Leer más »

Desde el pasado día 13 de diciembre, y por parte de la Interprofesional Aceites de Oliva de España, ha comenzado la campaña de promoción más importante llevada a cabo en los mercados de fuera de la Unión Europea de nuestro “oro líquido”.

India será el objetivo principal de esta campaña. Este país está considerado como una de las economías más dinámicas del mundo poseyendo una población de clase...

Leer más »

Sigue a Directo al Paladar