Un grupo de científicos argentinos pertenecientes al INTA (Instituto Nacional de Tecnología Agroindustrial), ha logrado que las vacas puedan producir de forma natural leche descremada rica en ácidos grasos beneficiosos para el organismo. Los ácidos grasos en cuestión convierten a la leche en un alimento altamente funcional ya que son especialmente preventivos contra determinadas enfermedades degenerativas.
Este estudio es similar al que mencionamos hace un mes en el post, Vacas que producen leche con un bajo contenido en grasas. La diferencia entre ambos estudios es que en este, la obtención de la leche parte de cualquier vaca y gracias a la alimentación, en el otro estudio mencionado se realizó una búsqueda genética para hallar un ejemplar que a causa de una mutación, produjera leche baja en grasas.
