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30 octubre 2007

Pedro Miguel Schiaffino en el SIG 2007

Eliana

Otra de las intervenciones a la que puede asistir y que disfruté muchísimo en la pasada edición del Salón Internacional de Gastronomía en Caracas fue la del chef peruano Pedro Miguel Schiaffino, quien dirige su propio restaurant en Lima, llamado Malabar, donde ofreces platos elaborados en su mayoría con productos del Amazonas peruano.

Schiaffino define su cocina como fuerte y afirma que los platos sutiles no van con su manera de cocinar.

Comenzó su intervención del sábado en el Salón, con un vídeo de las maravillas gastronómicas que se pueden encontrar en Iquitos, la ciudad más poblada de la selva amazónica peruana, donde el chef ha pasado mucho tiempo aprendiendo de los sabores de la región y de donde hoy en día provienen muchos de los productos e ingredientes que utiliza en su restaurant limeño.

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19 octubre 2007

SIG 2007, Gusto y Razón llegan a Caracas

Eliana

Entre el 25 y 28 de octubre próximo se estará celebrando el VI Salón Internacional de Gastronomía (SIG) en Caracas, Venezuela. El SIG en los últimos años con la presencia de numerosos chefs locales y personalidades de la gastronomía mundial, se ha convertido en uno de los eventos más importantes del país en lo que a gastronomía se refiere.

Este año la presencia española en el evento vendrá de la mano del chef catalán del Raco de Can Fabes, Santi Santamaría y del chef vasco Andoni Luis Aduriz. También estarán presentes el chef brasileño Alex Atala del famoso restaurant Dominus Optimus Maximus (D.O.M.) de Sao Paulo y el chef peruano Pedro Miguel Schiaffino del restaurant Malabar en Lima, además de un nutrido grupo de los mejores cocineros del país.

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