Catalunya

Leo esta mañana en la prensa que la cooperativa lechera de Campllong, en Girona, ha instalado hoy mismo en el mercado de Salt (Girona) la primera máquina expendedora de leche fresca a granel de Cataluña.

Después de las iniciativas que ya se han llevado a cabo en otros países de Europa como Francia o Italia, donde se comercializa leche en crudo en máquinas expendedoras desde hace más de dos años; y detrás de la experiencia de algunas explotaciones lecheras en Navarra, ahora ya se puede comprar leche fresca en Girona, eso sí pasteurizada, las 24 horas del día a través de dicho invento.

La máquina, que ha costado unos 28.000 euros, cuenta con un depósito de una capacidad para 320 litros de leche que se renueva cada día, siendo convenientemente pasteurizada antes y conservada en la máquina a una temperatura de cuatro grados centígrados.

Hasta ahora eran los dueños de los establecimientos los que elegían si se podía o no fumar en su interior, pero el buen funcionamiento de la ley antitabaco ha provocado que, de momento en Catalunya, se endurezca.

El Gobierno catalán está preparando una nueva ley que prohibirá por decreto fumar en los locales que manipulen alimentos y tengan menos de 100 metros cuadrados.

El Departamento de Salud ha optado por el decreto porque es la vía más rápida. Muchos serán los locales perjudicados, seguro que les oiremos, pero el argumento que dan es que no se debe mezclar el tabaco con los alimentos.

Los estudios realizados por el Instituto Catalán de Oncología desde que entró en vigor la ley antitabaco, han desvelado una disminución de infartos de miocardio agudos, también se ha valorado la menor exposición de los camareros al humo del tabaco, así que posiblemente este decreto será efectivo el próximo mes de junio.

Vía | Telenoticias Catalunya

Gracias a Charli del Restaurant Xadó conocemos un singular concurso de elaboración de cartas de vino que organiza la Asociación Vinícola de Cataluña y la Unión Vinícola del Penedés, se trata del 1º Concurso de Cartas de Vinos de los Restaurantes de Catalunya, Cartavi 07.

El objetivo es bastante evidente, incrementar la presencia de los vinos catalanes en las cartas de vino de los restaurantes de Cataluña, siempre fomentando también el consumo responsable.

Como cada primer miércoles de agosto (y el día anterior), ayer se celebró Firagost, una feria y exposición agroalimentaria que se realiza en Valls (Tarragona) y que acoge expositores de frutas, verduras, vinos, cavas, maquinaria agrícola, cerámicas, etc., todos ellos de Catalunya.

No nos sorprende la noticia que leemos en La Vanguardia, donde Carod Rovira, vicepresidente de la Generalitat de Catalunya, durante la presentación de Firagost 2007 hace un llamamiento al sector de la hostelería con estas palabras: “Nuestros vinos y aceites son de los mejores que hay. No puede ser que en restaurantes de Barcelona no estén representados nuestros productos en la carta”.

Cierto es, tanto los productos de la uva como los aceites de Catalunya son excelentes, igual que lo son los de otras comunidades, pero en las cartas de los restaurantes lo que reina es lo que más vende, y de momento en cuanto a vinos (sobre todo hablando de tintos), los Rioja y Ribera de Duero entre otros, se llevan la palma.

El próximo 1 de junio y hasta el día 3 del mismo mes, tendrá lugar en Tarragona la II Edición de la Feria de las Denominaciones de Origen catalanas, DO CAT. A nosotros nos cae cerca con lo que ya tenemos proyectado acudir para conocer de primera mano todos los productos con denominación catalana, así como los productos ecológicos que ofrecerán los 60 expositores presentes en el evento.

Degustaciones de frutas y verduras ecológicas permitirán descubrir las diferencias existentes en cuanto a sabor y calidad se refiere con respecto a las que provienen del cultivo industrial. También serán ofrecidas degustaciones de aceites y vinos ecológicos, y podremos asistir a diversas demostraciones realizadas por chefs de renombre donde los productos ecológicos marcarán la pauta culinaria.

Gourmeticat es una página gastronómica, que nos muestra los restaurantes catalanes para que los lectores podamos conocer la gastronomía de la región. Según la filosofía del portal, los restaurantes muestran la verdadera amplitud y variedad de la gastronomía que Cataluña nos puede ofrecer, incluyendo la gastronomía internacional.

A través de Gourmeticat conoceremos si los restaurantes cuentan con alguna reseña en las guías gastronómicas como MICHELÍN, conoceremos la página web del restaurante si la posee, su dirección y teléfono, el horario, etc., información útil que puede interesar a los lectores.

En las primeras décadas del siglo XX, para las famílias de Valls, hacer una calçotada era una fiesta. Y en la actualidad, continúa la tradición, elaborándose calçotadas todos los domingos de la temporada. También se realizan en restaurantes, masías y como no, en casas particulares.

Le debemos este magnífico manjar, el calçot, a un agricultor de Valls del siglo XIX conocido como el Xat de Benaiges y aunque la calçotada se ha extendido a varias comarcas de Cataluña, incluso al resto del país, Valls sigue siendo el nido de este delicioso manjar y su celebración.

En 1995, la Generalitat de Catalunya concedió la denominación de calidad del Calçot de Valls, y en 1996 se constituyó el Consejo Regulador.

Nosotros celebramos nuestra calçotada particular en casa. Compramos dos manojos de 50 piezas, sí, 100 calçots nos comemos en una sentada, y es que ya que te pones…