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Falafel, ¿árabe o judío?
Falafel, ¿árabe o judío?. Una nueva batalla entre árabes e israelíes está servida. Aunque el tema parezca poco serio es una disputa que lleva décadas en el centro de la guerra entre árabes e israelíes. Y es que unas simples bolas de “guisantes fritos” pueden tener un significado tan importante que llega hasta las mismas raíces de un pueblo.
El presidente de la Asociación de Industrialistas del Líbano, Fadi Abboud, ha decido luchar contra lo que el considera una apropiación, por parte de Israel, de una serie de recetas tradionalmente árabes. Además de el falafel, dice que los israelíes se han apropiado del hummus, el tabbule o el baba ganush.
Si hace falta se llegará a los tribunales europeos para reivindicar la natural paternidad o maternidad de estos platos. Tal y como hizo Grecia con el queso feta frente a Holanda o Dinamarca.
El Falafel de Cocina con Sabor
Nos alegramos mucho de la creciente participación de los lectores en la sección De tu paladar, en esta ocasión hemos recibido la receta de Carme, se trata de su elaboración del Falafel, un plato árabe muy rico y nutritivo.
Los ingredientes
250 gr. de garbanzos cocidos, 1 cebolla mediana, 1 ajo, perejil, comino, 1/2 guindilla, una cucharadita de pimentón picante, una cucharadita de pimienta, 2 cucharaditas de levadura en polvo, un poco de harina para que coja cuerpo, sal y aceite de oliva (para freirlos)
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