Nuevas tendencias

Seguro que conocíais la aplicación recetas de Canal Cocina para el iPhone, lo que a lo mejor no conocéis es que hay versión para iPad, Canal Cocina HD y ya he podido probarla.

Así a priori está bastante bien y completa, muy completa, ya que tiene algo más de 15.000 recetas, aunque supongo que irán actualizando en función de nuevas recetas proporcionadas por sus cocineros de la tele.

Además tiene cerca de 1.700 vídeos de recetas, evidentemente de programas de la tele y con buena calidad. Todas las recetas se presentan de una forma muy intuitiva, tan sencilla como un buscador.

Leer más

Ya sabéis que en la cocina soy de fuego lento, cazuela y cucharón, pero eso no quita para que de vez en cuando me ponga en plan tecnológico-futurista y alucine con algunas fruslerías como COOIK, un invento pensado para cocinar como el mismo Capitán Spock.

Me diréis que es una panificadora más en la que se puede guisar, que todo está inventado ya, pero yo tengo los ojos bizcos pensando en uno de sus complementos: nada más y nada menos que una tabla de cortar integrada en un dispositivo táctil conectado a Internet mediante Wi-Fi. Nunca hubiera pensado que podía estampar mis migas en semejante invento tecnológico, mientras alguien llegado del futuro me indicaba el corte perfecto para mis rebanadas y me enseñaba la receta de la sopa de ajo.

Más lista que un ocho, dicen que COOIK se aprende los procesos en un santiamén, de manera que se guardan los tiempos y temperaturas para poder reproducirlos en otras ocasiones, además de poder descargar recetas de la red. Es un desarrollo premiado en Electrolux Design Lab Portugal’11 que no ocupa en la cocina más que una cazuela, con unas medidas de 20× 20 centímetros de lado.

Vía | Isopixel
En Directo al Paladar | Placa de inducción futurista

Hace poco os hablamos de una nueva red social que intentaba ir un poco más lejos del simple check-in cuando llegas a un sitio. Una red social que nos acercaba un poco más a comentar un restaurante en 360 º como es Oink. Pues bien Foursquare empieza a hacer ensayos en el terreno de la hostelería añadiendo detalles de los menús de los restaurantes.

En colaboración con SinglePlatform una web orientada a la promoción de restaurantes donde estos pueden introducir sus menús, ofertas, etc., han empezado a incluir los datos reales de los menús, además de características de los restaurantes.

Por el momento solo está disponible en unos 250.000 restaurantes de Estados Unidos y será cuestión de tiempo y de otras alianzas para tenerlo en el resto del mundo. Por el momento, parece un paso más dentro de la red.

Vía | Genbeta
En Directo al Paladar | Oink, nueva app y red social para calificar la comida
En Directo al Paladar | Foursquare, ¿útil para la gastronomía?

Este será mi cuarto año en esto de la blogosfera gastronómica y he de confesar que cada año percibo más la preocupación de la gente por las dietas, por bajar peso y toda esa serie de cosas por las que nos volvemos a veces un poco maniáticos. Pues para la cuadratura del círculo faltaba una app que contase las calorías, así ya nos terminamos de volver locos, pero ya está aquí y se llama ShapeUp.

Y eso es lo que vamos a ver hoy, las posibilidades que nos ofrece esta aplicación para iPhone, aunque con la premisa de que si realmente quieres adelgazar o controlar lo que comes por sus calorías, mi consejo es que vayáis a un médico especialista. Para lo demás, y como información esta app nos puede venir bien. Pero no nos hagamos un talibán de lo ingerido ahora.

Leer más

El pasado día 9 de enero, Lady Gaga anunciaba en su twitter que iba a cocinar una receta para sus amigos. Inicialmente hablaba de una sopa bullabesa pero finalmente eligió la receta de ternera a la bourguignon según las indicaciones de la chef francesa Julia Child, que tan famosa hizo la película Julie & Julia.

La cantante eligió dicha receta de carne de ternera cocinada en vino tinto, y anunció con su habitual glamour que iba a cocinar con la misma dedicación y esfuerzo que cuando actúa para sus fans. El tweet que envió decía que cocinaría con “delantal, tacones, una cuchara de madera y mucha determinación“.

Leer más

Para muchos, saber comprar pescado es una asignatura pendiente. Son varios los factores que hay que tener en cuenta cuando se tiene delante una merluza o un rape, y a veces llegamos a pie de puesto sin una referencia clara que nos ayude a llevarnos una pieza realmente fresca a casa. Los pececillos nos miran sin ver desde su lecho de hielo, y parecen querer decirnos algo; cómprame o ni se te ocurra son los dos mensajes más recurrentes que nacen de sus ojos, sus agallas y su lomo.

How fresh is your fish es una aplicación (gratuita) para iPhone pensada para el mundo profesional, que da todas las pistas necesarias para descartar los pescados menos frescos a través del Método del Índice de Calidad (QIM). El aspecto de los ojos, la piel y agallas, la textura y el olor son las claves a tener en cuenta en ese empeño, y con la ayuda de esta app parece mucho más fácil escoger con éxito.

Leer más

Hace un par de días se conoció el lanzamiento de una nueva aplicación de Evernote para los que nos gusta esto de fotografiar lo que comemos, se trata de Evernote Food.

Para los que no conozcáis Evernote, hay que decir que se trata de una aplicación que te sirve para anotar y organizar muchas ideas, proyectos, links para revisar, sitios, etc. Por lo que si lanzan una aplicación destinada a la comida podemos pensar que nos va a servir para recordar cualquier experiencia con platos de restaurantes o casa.

Se trata de recordar momentos vividos en torno a la comida. Fotografiar una comida, a los amigos con los que compartiste esa comida, el sitio, etc. Se puede localizar la foto, añadir etiquetas para clasificar el momento y puedes añadir los comentarios necesarios para recordar todo desde la web de Evernote. Sin duda alguna una app muy interesante que por el momento solo está en iOS.

Vía | Genbeta
Más información | Evernote Food
En Directo al Paladar | Oink, nueva app y red social para calificar la comida

Algo que solemos hacer todos los que usamos diferentes apps para decir a la gente dónde estamos o qué estamos haciendo es además decir si nos gusta o no. Algo que por lo general ya se sabe si lo estás compartiendo en diferentes redes sociales. De este modo podemos usar algunas apps, que a su vez funcionan como red social, como Foursquare, Foodspotting o Instagram o directamente compartiendo nuestra actividad y fotos en Twitter o Facebook.

Pues bien, hoy quería hablaros de una más. De una app que da un giro de tuerca a esto de las valoraciones de lo que hacemos y compartimos ya que no solo se centra en el sitio donde estamos si no que se puede valorar lo que hay dentro de ese sitio. Y eso hablando de gastronomía podemos intuir de lo que se trata.

Leer más

Por todos es sabido el auge que de nuevo, después de muchos años de adormecimiento, han adquirido los cócteles y combinados. Pero el cóctel ha renacido renovado, atrás quedaron los ingredientes clásicos para dar paso a nuevos acompañamientos como pepino, hierbas aromáticas, miel, polvo de oro y ahora desde hace unos meses hace furor entre los cócteles más exclusivos, el aceite de oliva virgen extra como ingrediente especial y secreto para los combinados de moda.

Según barmans y expertos cocteleros, el aceite de oliva le daría al cóctel un cuerpo diferente e innovador, le aportaría textura y haría más duradero el sabor del combinado en boca.

Son muchas las maneras de incorporarlo en la coctelería, desde introducirlo como ingrediente, hasta escarchar el borde de la copa con aceite de oliva virgen extra. Así se hace en el ya famoso cóctel Emociones 92, un gin-tonic renovado que se sirve en una céntrica coctelería madrileña del barrio de Salamanca y que según sus creadores, el toque de aceite en el borde de la copa potencia su sabor y permite que este dure más. O como una conocida marca de ron que también ha apostado por esta unión innovadora, dando un toque andaluz a los combinados hechos con dicha bebida.

Así que ya sabéis, si queréis sorprender a alguien, nada mejor que invitarle a un combinado con aceite de oliva. Desde luego no le dejará indiferente.

Imagen | Wordridden en Flickr
Vía | Expansión
En Directo al Paladar | Viaje a Plymounth parte I: Visita a la destilería y gastronomía local
En Directo al Paladar | Un gin-tonic como postre