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Nuevas tendencias

Para elaborar una taza de café es necesario un largo proceso desde el cultivo de la planta hasta su comercialización. El café es la semilla del fruto del cafeto, cuya parte exterior, conocida como “cereza”, se desecha, generando enormes cantidades de residuos. Ahora parece que esas sustancias podrán ser aprovechadas en un producto supuestamente revolucionario tanto a nivel económico como gastronómico: la harina de café.

La compañía CF Global ha creado Coffee Flour , que todavía está dando sus...

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Seguro que si nos lee alguna mujer de edad avanzada, cuando sepa lo que realmente significa el trash-cooking exclamará, ¡pero si eso ya lo ponía yo en práctica hace sesenta años! Y es que aunque literalmente el tras-cooking signifique “cocinar con basura” vamos a conocer que hay detrás de este término y que significado tiene realmente.

El trash cooking es una técnica de cocina en donde se emplean...

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Parece que la costumbre de decorar huevos de Pascua se está extendiendo cada vez más en nuestro país, y no es raro ver que cada año se ofrecen en distintos medios como revistas o portales de decoración nuevas ideas para tal menester. He recopilado cuatro ideas preciosas para decorar huevos de Pascua.

Desde luego es una tarea de lo más divertida e ideal para tener a los más pequeños entretenidos ...

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Recuerdo cómo me llamó la atención cuando estuve en México la cantidad y variedad de puestos de comida callejera que permitían comer casi cualquier cosa en cualquier lugar y a cualquier hora, lo mismo sucede en muchísimos otros países en los que la street food es parte de su cultura gastronómica.

En España, sin embargo, este tipo de cocina no está muy desarrollada, bien sea porque nos gusta...

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Desde que diversas redes sociales se instalaran en nuestras vidas, el fotografiar alimentos irresistibles, comerlos y subirlos para que todos aquellos conozcan nuestras experiencias gastronómicas se ha llegado a convertir en un deporte nacional, y es casi todo el mundo en mayor o menor medida somos un poco gastroexhibicionistas.

Pero de lo que hoy os vengo a hablar roza casi la irracionabilidad,...

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Hacía mucho tiempo que nos os traía alguna ilustración gastronómica de las que tanto me gustan, pero hoy como es viernes y empieza el fin de semana quiero haceros disfrutar y que os ¡sumerjáis en las encantadoras acuarelas gastronómicas de Lucile Prache!

En este caso la genial autora es una chica parisina que crea todo tipo de acuarelas relacionadas con la comida: ingredientes, recetas, utensilios…...

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Henry Hargreaves es un fotógrafo neozelandés del que ya conocemos su afición por trabajar con comida, casi siempre de la mano de la artista culinaria neoyorquina Caitlin Levin. Juntos nos han deleitado con su comida arcoíris o con arquitectura hecha de pan de jengibre, incluso con el arte de Rothko hecho con granos de arroz, pero lo que hoy nos trae aquí son mapas hechos con comida.

Como cuentan...

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Extendido ya el concepto de huerto urbano, con el que muchos disfrutamos de pequeñas hortalizas y hierbas aromáticas, llega el momento del gallinero urbano para conseguir huevos frescos criando nuestras propias gallinas en el balcón o la terraza.

La idea suena a broma, pero el diseñador Anker Bak parece ir en serio con HONS , que es como se llama este gallinero en miniatura en el que una gallina...

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En la cultura gastronómica existen las modas, como en cualquier otra parte. La tendencia gourmet o sibarita que se viene llevando desde hace unos años tiende a implantar un alimento, una bebida o combinado o incluso una especia en un momento dado para unas personas que buscan la calidad máxima de ese determinado producto. Una vez se ha implantado como moda o tendencia en las “altas esferas” ,...

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Las modas ya se sabe, son efímeras. Aunque son muchos los que piensan que el sushi está sobrevalorado y es una fiebre pasajera, lo cierto es que llegó para quedarse y podemos encontrar una variada oferta para satisfacer todos los paladares, como Sooshi, la nueva app para estar a la última sobre el sushi.

Esta aplicación es el fruto de la colaboración de tres estudiantes alemanes: Konstantin Datz,...

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