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Nuevas tendencias

No cabe duda que nuestros amigos japoneses, nunca son avaros de ideas sorpresivas, nos han dejado otra vez boquiabiertos. La relación de muchos nipones con la comida es peculiar, pues buscan siempre alcanzar una excelencia visual cercana al arte.

Este es el caso de la propuesta gastronómica de Havaro Bavarian con las gelatinas con base de crema que contienen verdaderas flores. Cada gelatina está elaborada con leche que le da estabilidad estructural y consistencia. Luego, diversas flores...

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No es lo mismo tomar un café que tomar un café elaborado con Trinity One, y eso lo digo sin haberlo probado, pero estaréis deacuerdo conmigo en que esta cafetera tan molona sól puede hacer un café de calidad exquisita. No hace falta que busquéis un armario para guardarla, este diseño está hecho para lucirse en la encimera de vuestra cocina.

Esta minimalista cafetera, diseñada por el ingeniero y...

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Aunque la afición por la gastronomía está en auge, sólo hay que recordar los numerosos programas de cocina que se emiten actualmente, el espacio del que disponemos en nuestros domicilios no suele crecer en la misma proporción, por eso surgen nuevos diseños y proyectos que intenten solucionar la falta de espacio, como Gali, la cocina compacta ideal para espacios pequeños.

La española Ana Arana ha...

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Primero llegó el cronut, después el wonut y el churrelado y hace poco conocimos los donnoli. La tendencia de los postres fusión no parece tener un fin cerca, y es que ahora en Estados Unidos está triunfando el cruffin, un híbrido entre muffin y croissant. Y sus creadores han dado un paso más sometiendo al dulce francés a otra fusión gastronómica, esta vez salada, el croissant de sushi.

Se suele...

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Hemos hablado ya varias veces en Directo al Paladar sobre los últimos avances en tecnología de impresoras 3D aplicada a los alimentos, con máquinas que producen directamente figuras de chocolate, azúcar o incluso fruta. Pero parece que el futuro irá más allá: se podrán imprimir productos saludables capaces de “crecer” por sí mismos.

Este es el proyecto que ha presentado recientemente la...

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Cada vez tenemos menos tiempo para cocinar, pero a los que nos gusta comer bien, y sobre todo comer platos de cocina casera, no nos suele gustar comprar comida precocinada o platos preparados industriales, porque no tienen ese punto de los platos caseros que tanto valoramos. Por ese motivo, estan surgiendo muchas empresas de comida casera a domicilio. Recientemente he probado los platos de dos de...

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Todos tenemos un amigo que tiene un primo que conoce a alguien que una vez hizo un pastel, una tarta, una galleta o un bizcocho de marihuana. Puede que incluso vosotros mismos hayáis probado algo de repostería con cannabis y también lo hemos visto en películas como High School o Hall Pass (Carta Blanca).

La mayoría de las veces suena a leyenda urbana, pero la realidad es que >la utilización de...

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Hace un tiempo, cuando empezaron a florecer programas tipo Master Chef o Top Chef, os comenté que era incapaz de soportar los concursos de cocina, que me parecían más un reality show que un programa en el que la cocina fuera protagonista y, por ende, me aburrían y alteraban a partes iguales. Pues bien, hoy vengo de hablaros de un concurso gastronómico que sí me entretiene: Sabotaje en la Cocina.

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Recuerdo cuando de niña vi por primera vez una nevera con un extraño dispositivo en su puerta. Era el frigorífico de los padres de una compañera del colegio, y quedé fascinada al enseñarme cómo se podía tomar agua y hielo directamente de ella al presionar unas palancas. Mucho ha llovido desde entonces, y ahora llega la nevera que preparar tazas de café y té calientes.

En realidad la idea de que...

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McDonald's siempre se ha jactado de que su salsa especial del Big Mac era un secreto mejor guardado que el de la fórmula de la Coca-Cola, y aunque la realidad es que ellos mismos han revelado la receta y en el mercado hay muchas imitaciones, hay quien está dispuesto a pagar más de 15.000 euros por un bote de medio litro de salsa especial de Big Mac.

Resulta que la filial australiana de la cadena...

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