El hígado de bacalao es como tantos otros ingredientes incondicionales, hay quien lo adora incondicionalmente y quien lo detesta de una manera incondicional, no cabe el “ni fu ni fa pero me lo como”, por supuesto esta es solo mi opinión.
Como ya sabéis soy muy aficionada a las ensaladas, creo que en este momento son mis elaboraciones favoritas, y es que, podemos hacer una buena ensalada con multitud de ingredientes, solo hay que pensar que es lo que nos apetece comer y, hacer con ello una ensalada. Eso me ha pasado hoy con esta ensalada de hígado de bacalao y patatas con berros.
Ingredientes para 2 comensales
10 patatas pequeñas, 2 latas de hígado de bacalao, 2 tomates maduros, un buen manojo de berros y/o berras, AOVE (aceite de oliva virgen extra) y sal.
