Imagina platos como una ensalada fresca de kale y tomate cherry con falafel de calabaza, una pasta con espárragos verdes o una hamburguesa de arroz y boniato. Estos platos no solo ofrecen una explosión de sabores frescos y vibrantes, sino que también evocan los colores e ingredientes que caracterizan a la temporada primaveral.
En definitiva, es una semana más y desde DAP Vegui proponemos un menú vegano que contiene deliciosas recetas de primavera. Como siempre, se trata de un menú sencillo, que se puede ajustar al gusto de cada uno.
Lunes
- Almuerzo: Falafel de calabaza dentro de pan de pita con una ensalada verde y aliñado con salsa alioli.
- Cena: Crema de patata, puerro y coco.
Martes
- Almuerzo: Tofu en salsa de tomate y guarnición de arroz blanco.
- Cena: Medallón vegetal de mijo y calabaza con unos panecillos y ensalada griega de remolacha (reemplazando el yogur natural por uno de origen vegetal)
Miércoles
- Almuerzo: Acelgas salteadas con ajo y cebolla con tostas crujientes de aguacate y tahina saludables.
- Cena: Pasta con espárragos verdes.
Jueves
- Almuerzo: Lentejas con arroz basmati especiado con ensalada de hojas verdes.
- Cena: Quinoa con limón y cúrcuma con pinchos de tofu marinado y verduras a la plancha.
Viernes
- Almuerzo: Ensalada de garbanzos agridulce.
- Cena: Pizza vegana.
Sábado
- Almuerzo: Hamburguesa de arroz y boniato con alubias blancas con hortalizas asadas
- Cena: Espárragos blancos con vinagreta templada de primer plato seguido de un salpicón de legumbres.
Domingo
- Almuerzo: Pasta con acelgas, ajo y chile en escamas junto a unas rodajas de pan fresco.
- Cena: Ensalada de garbanzos tostados con mijo.
Aperitivo y picoteo
Desayuno, merienda y capricho dulces
- Galletas de limón con harina de garbanzos y avena
- Brownie de alubias negras
- Avena al horno con plátano y arándanos
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