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Champiñones al horno crujientes con sabor a bacon, el topping vegano para tus cremas

Champiñones al horno crujientes con sabor a bacon, el topping vegano para tus cremas
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Hoy quiero proponeros una receta muy peculiar: champiñones al horno crujientes con sabor a bacon, el topping vegano para tus cremas. Con un marinado previo y un paso por el horno, los champiñones quedan crujientes y sabrosos, con una textura y aromas que recuerdan mucho al bacon.

Utilizando pimentón, hierbas aromáticas y aceite de oliva en el marinado, conseguimos aromas y sabores que se impregnan en los hongos y que nos recuerdan al adobo de los embutidos. Estos champiñones crujientes y especiados, quedan muy bien con cremas y purés de verduras.

Ingredientes

Para 6 personas
  • Champiñones 6
  • Aceite de oliva virgen extra cucharadas 2
  • Pimentón dulce un pellizco
  • Pimentón picante opcional
  • Finas Hierbas una cucharada (muy molidas)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Tomillo fresco para presentar
  • Diente de ajo rallado o muy picado 1

Cómo hacer champiñones al horno crujientes, con sabor a bacon

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 1 h 5 m
  • Elaboración 5 m
  • Cocción 1 h

Limpiamos bien los champiñones retirando los restos de arena que puedan tener. Cortamos los champiñones en láminas gruesas de unos dos milímetros. Los colocamos en un cuenco amplio para poder aliñarlos.

Agregamos el aceite de oliva virgen extra, la sal, el pimentón, un ajo muy picado, y las hierbas aromáticas. Removemos bien y mezclamos para que todos los ingredientes se impregnen sobre las láminas de champiñón.

Colocamos las laminas de champiñón en una fuente de horno, mientras lo precalentamos a 180ºC. Metemos la fuente y horneamos durante 1 hora, vigilando para que no se nos quemen. Según la textura deseada, podemos sacarlos a los 45 minutos si queremos textura crujiente pero jugosa en su interior, o bien a los 60 minutos para una textura crujiente y deshidratada con sabor más intenso.

Champinon Sabor Bacon Pasos

Con qué acompañar los champiñones al horno crujientes, con sabor a bacon

Los Champiñones al horno crujientes, con sabor a bacon resultan perfectos para coronar cremas y purés, para hacer risottos, croquetas o cualquier receta a la que vaya bien un extra de sabor. Como las especias y las hierbas utilizadas son las mismas que se utilizan al adobar embutidos, estos chips de champiñones pueden sustituir a ese tipo de alimentos, en una opción vegetariana o vegana.

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