Versioneada gracias al blog The Plant Based School, esta receta llamada Tofu with Pizzaiola Sauce, es un plato sencillo pero con mucho sabor. Rápido, rico y nutritivo, es menos de 25 minutos está listo. La preparación no es compleja, ni lleva demasiados ingredientes por lo que es un éxito para sumar al repertorio de recetas veggie.
De inspiración italiana, la propuesta original propone servir el tofu con espinacas salteadas o al microondas y un poco de pan crujiente a un lado. Y si bien, la combinación resulta sabrosa e interesante, en mi caso, opté por acompañarla con pasta.
Quitar el agua del tofu. Cortar en lonchas medianas para lograr "bifes".
En una sartén antiadherente a fuego medio con un poco de aceite de oliva dorar las piezas durante 5 minutos por cada lado. Sazonar con la pizca de sal y pimienta.
Agregar el tomate troceado natural y el orégano seco. Extender el tomate sobre el tofu y cocinar de 5 a 8 minutos hasta que los ingredientes, espesen un poco y se convierta en una salsa.
Fuera del fuego, terminar con eneldo fresco y estará listo para servir.
Con qué acompañar el tofu en salsa de tomate
El tofu en salsa de tomate funciona como plato único y principal, de manera opcional se puede complementar con una porción de espaguetis con oliva o pesto, hasta cous cous o arroz blanco. O mismo con un tabule de coliflor y garbanzos agridulces para disfrutar en invierno.
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