Si te apetece una lasaña diferente, esta versión con salmón y espinacas te va a encantar. Cremosa, suave y muy fácil de preparar, combina a la perfección el sabor del pescado con el toque fresco de las verduras.

Esta lasaña de salmón y espinacas es perfecta para esos días en los que quieres algo casero, reconfortante y distinto. Se prepara sin dificultad y el resultado es un plato que gusta a todos, con un sabor suave y una textura irresistible. Solo necesitas unas láminas de pasta, salmón fresco o ahumado, espinacas tiernas y una bechamel cremosa que una todos los sabores.

Ingredientes

Para 4 personas

• Placas de lasaña precocinadas 16
• Espinaca fresca 150 g
• Salmón 300 g
• Sal
• Salsa de tomate cucharadas 4
• Mantequilla para la bechamel 50 g
• Harina de trigo para la bechamel 50 g
• Leche para la bechamel 500 ml
• Sal para la bechamel
• Pimienta negra molida para la bechamel
• Nuez moscada molida para la bechamel
• Queso rallado

Cómo hacer Lasaña de salmón y espinacas

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 32 min
• Elaboración 2 min
• Cocción 30 min

Primero cortaremos el salmón en trocitos y lo reservamos. Preparamos la bechamel derritiendo la mantequilla en una cazuela, y cocinando la harina 1 minuto mientras removemos con las varillas. Agregamos la leche, sazonamos al gusto, y cocinamos la bechamel a fuego medio unos minutos hasta que espese ligeramente. Reservamos.

Mezclamos tres cacitos de la bechamel con las espinacas en un cuenco amplio y reservamos el resto de la bechamel. En nuestro caso, vamos a preparar dos lasañas para dos personas cada una.

Cubrimos la fuente refractaria con la salsa de tomate y disponemos encima la primera capa de pasta. Colocamos encima una base de espinacas y unos trocitos de salmón, y cubrimos con bechamel. Repetimos el proceso (Esta vez sin salsa de tomate) hasta terminar con los ingredientes, asegurándonos de que la última capa sea únicamente de bechamel.

Espolvoreamos con queso rallado al gusto, y horneamos la lasaña durante 25 minutos con el horno precalentado a 180ºC.

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Con qué acompañar la lasaña de salmón y espinacas

La lasaña de salmón y espinacas es un plato bastante completo, así que lo ideal es acompañarla con algo ligero y fresco que equilibre su cremosidad. Por eso, nuestra elección son unos tomates cherry aliñados con aceite de oliva y albahaca.

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Comer más verduras nunca fue tan fácil (ni tan rico). Esta lasaña arcoíris es perfecta para disfrutar en familia y conseguir que hasta los más pequeños se entusiasmen con las hortalizas.

Preparar esta lasaña es de lo más sencillo. Basta con elegir verduras bien coloridas como la calabaza, las espinacas y la remolacha, cocinarlas por separado, y montar la lasaña. ¡No creerás lo buena que está!

La clave está en combinar bien las capas: cada verdura por su parte, un poco de salsa de tomate casera, una bechamel ligera y queso rallado para gratinar. Es una receta ideal para preparar con antelación y recalentar, convirtiéndose en una opción muy práctica para el día a día sin dejar de ser especial.

Ingredientes

Para 2 personas

• Placas de lasaña precocidas 8
• Queso Mozzarella 100 g
• Salsa de tomate 150 g
• Mantequilla 40 g
• Harina de trigo 40 g
• Leche 500 ml
• Sal
• Nuez moscada molida
• Aceite de oliva cucharada para la capa de calabaza 1
• Cebolla para la capa de calabaza 1
• Calabaza cocida para la capa de calabaza 200 g
• Ajo en polvo
• Sal
• Orégano seco
• Aceite de oliva cucharada para la capa de espinacas 1
• Queso crema cucharadas para la capa de espinacas 2
• Caldo de pollo cucharadas para la capa de espinacas 2
• Espinaca congelada cocida para la capa de espinacas 250 g
• Comino molido para la capa de espinacas
• Aceite de oliva cucharada para la capa de remolacha 1
• Remolacha cocida para la capa de remolacha 200 g
• Cebolla en polvo para la capa de remolacha
• Sal
• Pimienta negra molida

Cómo hacer Lasaña arcoíris

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 45 min
• Elaboración 5 min
• Cocción 40 min

Primero chafaremos la calabaza con ayuda de un tenedor hasta obtener un puré. Pelamos y picamos finamente la cebolla y la sofreímos en aceite de oliva 5 minutos. Incorporamos la calabaza, y cocinamos 5 minutos más a fuego medio. Sazonamos al gusto, trituramos y reservamos.

Para la capa de espinaca sofreímos las espinacas con una cucharada de aceite bien caliente durante 2 minutos. Agregamos el queso crema y el caldo de pollo, y bajamos el fuego al mínimo para cocer otros 2 minutos. Sazonamos, removemos y reservamos.

Trituramos la remolacha, y la cocinamos en una sartén con una cucharada de aceite bien caliente durante 3 minutos. Sazonamos al gusto y reservamos.

Para preparar la bechamel derretimos la mantequilla en una cazuela y cocinamos la harina un par de minutos mientras removemos con las varillas. Agregamos la leche, sazonamos al gusto, y con el fuego a media intensidad cocinamos la bechamel unos minutos hasta que espese ligeramente.

Montaremos la lasaña, para ello cubriremos la base de nuestra fuente con una capa generosa de salsa de tomate. Colocamos una base de láminas de lasaña y encima el puré de calabaza. Agregamos una capa fina de bechamel.

Colocamos otra capa de pasta sobre la bechamel, y volvemos a untarla con salsa de tomate. Ponemos la capa de espinacas y cubrimos de nuevo con más bechamel.

Volvemos a poner otra capa de pasta, agregamos ahora el puré de remolacha y colocamos la última capa de pasta sobre el puré de remolacha.

Cubrimos con la bechamel restante, agregamos el queso rallado y horneamos la lasaña durante 20 minutos con el horno precalentado a 200ºC.

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Con qué acompañar la lasaña arcoíris

La mejor guarnición para esta lasaña de verduras multicolor es una ensalada sencilla a base de brotes tiernos aderezados con un poco de vinagre y aceite de oliva.

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La lasaña, aún con sus infinitas, es un plato tan sencillo y reconfortante como agradecido. La esencial consiste en ir amontonando con cariño capas de carne, queso y pasta, aunque luego podemos encontrar versiones de todo tipo.

No obstante, lo más tradicional es apostar por la clásica lasaña boloñesa, todo un hito de la cocina italiana que, muchas veces, podríamos sintetizar como lasaña de carne.

Lo fundamental de la receta está en utilizar buenos ingredientes y en tener paciencia, esa que acabará repercutiendo en que la carne con tomate coja mucho sabor porque la lasaña es un plato que se lleva mal con el concepto "deprisa y corriendo".

Por eso mismo, como en tantas otras recetas de chup chup, hay una fórmula que nos permite mejorar el sabor de nuestra lasaña sin esfuerzo, añadiendo algo de tiempo pero sin tener que gastar demás y que va a permitir que los sabores se asienten.

La fórmula, compartida por el chef Joe Isidori, del restaurante neoyorquino Arthur & Sons es lo más sencillo del mundo. Explicada en una entrevista que concedió al medio The Takeout, lo que Isidori recomienda es que dejes reposar las lasañas "toda la noche".

Sí, como suena, con todo. "La salsa, el queso y la carne impregnan directamente la pasta", explicaba y, además, "el frío solidifica la grasa del queso y de la carne, lo que permite tener un sabor más intenso".

Lo único que hay que hacer tras tener nuestra lasaña montada es cubrirla con papel film, llevarla a la nevera a que repose hasta el día siguiente. Bastará con que luego precalentemos el horno a 180 ºC, tapemos la fuente con papel de aluminio y la llevemos al horno unos 10 minutos.

Pasado ese tiempo, destapamos, añadimos queso por encima y dejamos otros 10 minutos de horno para que quede crujiente, el queso fundido y que nuestra lasaña sea la mejor que hemos comido en mucho tiempo.

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Aunque deliciosa, la comida italiana puede resultar muy laboriosa, es por eso que trato de reducirla al máximo en mis menús semanales porque, simplemente, a veces el tiempo no me da. Pero hoy es la excepción, y qué mejor que hacerlo con esta lasaña de jamón, queso y pesto que se convierte en una cena deliciosa sin demasiado esfuerzo.

En mi casa el resultado nos ha gustado mucho a todos y a mí por partida doble. No sólo porque tiene un sabor delicioso, sino porque, con muy poco trabajo en la cocina, ahora puedo contentar a mi familia y poner sobre la mesa uno de sus platos favoritos.

Para comenzar con esta receta partimos de la base de que ya tenemos listas las salsas, la salsa de tomate, bechamel y el pesto de albahaca, y de que las láminas de lasaña que vamos a utilizar son de las que se pueden hornear sin previa cocción ni remojo. Entonces, el proceso de elaboración de este plato es mínimo.

Cubrimos la base de una fuente de horno con la salsa de tomate y, sobre ella, colocamos dos láminas de lasaña. Extendemos el jamón en lonchas o rebanadas sobre las láminas de lasaña, de manera que cubra toda la superficie.

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Hacemos lo mismo con el queso en lonchas. Disponemos un poco de pesto sobre el queso y regamos con un par de cucharadas de salsa bechamel. Repetimos la operación hasta terminar con seis láminas de lasaña. Regamos el conjunto con el resto de la salsa bechamel, espolvoreamos con el queso emmenthal rallado e introducimos en el horno.

Cocemos a 220 ºC durante 25-30 minutos o el tiempo que indique el fabricante de la lasaña. Transcurrido este tiempo, retiramos del horno y dejamos atemperar 15 minutos antes de servir.

Nota. Es importante que la salsa bechamel sea bastante ligera para que las láminas de lasaña se hidraten durante el tiempo de horneado y el resultado sea una lasaña jugosa y bien cocida. Nos aseguraremos de que así sea utilizando 25 g de mantequilla y 25 g de harina, para 500 ml de leche.

¿Con qué acompañar la lasaña de jamón, queso y pesto?

• Ensalada Caprese: Tomate, mozzarella fresca, albahaca y un toque de aceite de oliva.
• Pan de ajo: El clásico pan de ajo, crujiente por fuera y suave por dentro, complementa perfectamente el pesto.
• Vino blanco: Un Sauvignon Blanc o Pinot Grigio equilibra los sabores del queso y el pesto.
• Tiramisú: Ligero y cremoso, perfecto después de una comida rica.

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La lasaña, un clásico de la cocina italiana, se reinventa en esta versión vegana, demostrando que hasta los platos más tradicionales pueden transformarse. Con una bechamel vegetal y un relleno de soja texturizada que simula bien la carne picada, esta lasaña encantará a veganos y carnívoros por igual.

En caso de no tener placas de lasaña, se pueden utilizar láminas de berenjena o calabacín como alternativa. Mismo, añadir otras verduras al relleno, como champiñones, calabacín o espinacas para variar. No tengas miedo de probar nuevas combinaciones, la cocina vegana es muy creativa.

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Con qué acompañar la lasaña vegana

La lasaña vegana es un plato principal por si solo. Sin embargo, admite una gran variedad de acompañamientos como verduras al vapor, acelgas rehogadas con patatas hasta unos tomates cherry a la mitad, aliñados con un poco de aceite de oliva y sal, son un acompañamiento rápido y delicioso.

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La pasta y la cocina italiana siempre son elementos más que socorridos para resolver rápidamente una comida o una cena. Algo que hoy, de modo muy verde, ponemos en marcha con esta lasaña de calabacín.

Al contrario que suele suceder con otros tipos de lasaña de carne o de canelones, más contundentes, el protagonista aquí es el calabacín, que nos permite tener una receta verde, barata y mucho más rápida que si la hiciéramos con carne.

Básicamente vamos a sustituir la típica carne picada de una salsa boloñesa por calabacín finamente cortado. Como se cocina más fácilmente que la carne, ahorraremos un montón de tiempo, pero el estilo de la preparación es totalmente idéntico a las tradicionales lasañas.

La clave, como siempre que metemos a la salsa de tomate en el baile, es que hagamos un buen sofrito y que el calabacín coja bien el sabor de esa salsa de tomate. A partir de ahí todo es gozar.

Además, la receta es mucho más ligera porque vamos a prescindir de la salsa bechamel, que siempre aporta sabor, pero también calorías y laboriosidad al proceso. No obstante, de lo que no vamos a prescindir es del toque gratinado final, un clásico de cualquier tipo de plato de pasta al horno.

También, incluso, os recomendamos que dentro de la propia farsa de la lasaña de calabacín incluyáis distintos tipos de quesos que os puedan gustar. Por ejemplo, a mí me dan muy buen resultado quesos frescos de oveja como puede ser el queso feta o la típica ricotta italiana, pero también podéis usar otros quesos o una sencilla mozzarella.

A partir de ahí, el clásico queso rallado para fundir sobre nuestra lasaña será el único topping que el festín merece y que conseguirá que en apenas 40 minutos tengas una lasaña de calabacín de auténtica categoría sin complicarte lo más mínimo.

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Recetas de lasaña hay muchas. De carne, de verduras, de setas... Hoy sumamos una más a nuestra lista. Esta lasaña de pollo que es deliciosa y muy fácil de preparar. En menos de una hora está lista, de principio a fin.

Podría haber usado carne picada de pollo y hacer con ella una versión de la tradicional salsa boloñesa, pero he optado por cocer pechuga de pollo en abundante agua. Queda muy jugosa y eso es precisamente lo que buscaba. La pasta se cuece en el horno una vez montada la lasaña y es importante que el relleno ayude a que quede bien cocida sin secarse.

Usar láminas frescas de pasta para lasaña es un acierto. Reducen mucho el tiempo de horno porque se cuecen en pocos minutos. Y si vamos con prisas, pero no queremos renunciar a disfrutar de una lasaña de pollo casera, son la elección perfecta. Aunque la receta se puede adaptar a otro tipo de pasta que tengas en casa. Solo tienes que seguir las instrucciones del fabricante para que salga bien.

Ingredientes

Para 2 personas

• Pechuga de pollo 1
• Cebolla 1
• Laurel 1
• Diente de ajo 1
• Salsa de tomate 100 g
• Sal
• Pimienta negra molida
• Orégano seco
• Mantequilla 15 g
• Harina de trigo 15 g
• Leche 300 ml
• Nuez moscada molida
• Pimienta blanca molida
• Pasta para lasaña fresca (láminas) 6
• Queso rallado 50 g

Cómo hacer lasaña de pollo

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 50 min
• Elaboración 30 min
• Cocción 20 min

Introducimos la pechuga de pollo, la cebolla y el diente de ajo pelados y la hoja de laurel en una cacerola, cubrimos con agua y llevamos a ebullición. Cocemos durante 20 minutos. Retiramos el pollo y lo desmigamos. Retiramos también la cebolla y el diente de ajo y los picamos.

Calentamos un poco de aceite en una sartén y rehogamos el pollo con la cebolla y el ajo. Añadimos la salsa de tomate y condimentamos al gusto con sal, pimienta y orégano. Tiene que quedar un relleno jugoso. Reservamos.

Para la salsa bechamel calentamos la mantequilla en una cacerola y, cuando esté fundida, agregamos la harina. Removemos para integrar y formar lo que se llama "roux". A continuación agregamos la leche, toda de golpe, y removemos con unas varillas al tiempo que cocemos la salsa durante diez minutos. Condimentamos con sal, pimienta blanca y una pizca de nuez moscada molida.

Montamos la lasaña cubriendo la base de una fuente con un poco de salsa y, sobre ella, una lámina de pasta para lasaña. Repartimos un poco de relleno de pollo por encima. Continuamos alternando láminas de pasta con relleno de pollo hasta terminar con una última capa de pasta. Cubrimos con salsa bechamel y queso rallado.

Introducimos la fuente en el horno, precalentado a 200ºC con calor arriba y abajo, y cocemos la lasaña durante 15-20 minutos o hasta que la superficie se vea dorada. Retiramos y dejamos atemperar unos minutos antes de servir.

Con qué acompañar la lasaña de pollo

Esta lasaña de pollo es un plato único estupendo que no requiere de mucho acompañamiento para conformar un menú completo y nutritivo. No obstante, se puede servir con una ensalada ligera de hojas verdes o un tomate aliñado. Como postre, una pieza de fruta y ¡a correr!

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Platazo familiar donde los haya, suculento, disfrutón y que sabe tanto a hogar como a celebración: compartir una lasaña en casa es una fiesta. Si ya la pasta gusta a todo el mundo, las rellenas, horneadas y gratinadas son puro placer sensorial con el que conquistar a través del estómago. Un plan perfecto de fin de semana, vaya.

Y, aunque nos encantan versiones como la lasaña vegetariana de verduras, la receta clásica más icónica es la lasaña de carne, una adaptación de la tradicional italiana original. Pero si lo que buscas es elevar este plato y que te suban a los altares en casa, tienes que probar la receta de Vincisgrassi, una especialidad de Le Marche, la región de las Marcas en el centro este italiano.

El curioso nombre, a veces llamado también vincesgrassi, se dice que es una  italianización del general Alfred von Windisch-Grätz, quien en 1799 derrotó a las tropas napoleónicas en el asedio de Ancona. Este plato se crearía en su honor, y hoy es una especialidad de la zona que incluso cuenta con versión adaptada a la cocina italoamericana. Pero la original es insuperable.

Su relleno consiste en un ragú suculento de carne troceada de mezcla de cerdo y ternera que incluye panceta y algo de casquería como hígado, corazón y lechecillas. Si te da apuro la casquería, usa solo higaditos de pollo, pero no prescindas de ellos, pues aportan un sabor y una textura muy característicos a la salsa de carne.

Unido el intenso ragú a la bechamel se obtiene como resultado una lasaña de las que no se olvidan, de esas que tus invitados querrán pedirte la receta. Una buena siesta después, y a seguir disfrutando del día.

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El verano está aquí y con él llegan los calabacines, uno de los productos estrella de la temporada. No hay nada mejor que aprovechar esta verdura versátil para crear platos frescos y deliciosos.

Los calabacines no solo son perfectos para ensaladas y guisos, ¡también pueden hacerse pasar por pasta! Sí, has oído bien, estos calabacines pueden convertirse en lasaña o canelones sin ningún problema.

¿Te imaginas una lasaña o unos canelones donde las capas de pasta se sustituyen por finas láminas de calabacín? No solo es una opción más ligera, sino que también es increíblemente sabrosa, o convertidos en suculentos canelones.

Los calabacines, con su textura suave, se prestan a ser rellenados con jamón cocido y mozzarella, creando un plato que es todo un espectáculo para el paladar. La combinación del jamón salado y la mozzarella fundida es simplemente irresistible.

Lo mejor de todo es que este plato no requiere mucho esfuerzo. En tan solo unos minutos puedes preparar todo y, después, dejar que el horno haga su magia en solo quince minutos.

Sí, encender el horno en verano puede parecer una locura, pero te aseguro que vale la pena. El resultado es un plato ligero y lleno de sabor que te hará olvidar las altas temperaturas.

Además, esta receta es ideal para esos días en los que quieres algo nutritivo y delicioso sin pasar demasiado tiempo en la cocina. Los calabacines, con su capacidad para absorber sabores, se convierten en el lienzo perfecto para experimentar con distintos rellenos, precisamente lo que te traemos con estos canelones de calabacín, jamón y queso.

Lo único que hay que hacer es laminar los calabacines a lo largo de la manera más fina posible. Mejor con mandolina, pero se puede a cuchillo también. Utilizaremos las láminas centrales para dar forma a los 'canelones', mientras que el resto del calabacín lo picaremos en cubitos para el relleno.

Salteado con un poco de cebolla en una sartén, una vez estén cocinados agregaremos el jamón cocido también picado, el queso crema y la mozzarella. Cuando esté cocinado y bien homogéneo, dejamos enfriar ligeramente y vamos formando nuestros canelones, enrollando en forma de cilindro cada lámina ya rellenada, ayudándonos de papel film.

Cuando estén todos listos, los ponemos en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, cubrimos con salsa de tomate, espolvoreamos queso rallado, gratinamos y ¡a disfrutar!

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Poco se habla de los dramas familiares cuando a alguien le apasiona un alimento que otros aborrecen sin piedad. Esta tragedia griega la he vivido en mis carnes con mi amado calabacín, que tantas alegrías me ha dado en la vida, al encontrar el desprecio hacia él en mi pareja. Menos mal que tenemos recursos para que todo el mundo se quede contento en la mesa.

En defensa del enemigo del calabacín diré que no tuvo muy buenas experiencias con esta cucurbitácea de pequeño. Lo típico: esperaban que de niño no le gustaran las verduras y ya contaban con tener que 'obligarle' a comerlas casi como un deber o castigo. Y además mal cocinadas. Todavía colea un trauma con una crema de calabacín infame llena de grumos y sabores extraños. Si tienes ejemplos similares en casa, hay que sanar esa relación con el calabacín.

La fabulosa receta de lasaña de calabacín es un magnífico punto de partida para arrancar a curar heridas. Una receta vegetariana alternativa a la típica lasaña boloñesa pero que no tiene nada que envidiarle. Con sus placas de pasta, su relleno jugosísimo lleno de sabor y su gratinado dorado, burbujeante al salir del horno, bien servida de salsa de tomate y queso.

Es lo que se dice en inglés un crowd-pleaser, un platazo que hará las delicias de multitudes en casa, perfecto para un día de fiesta o una celebración familiar, o para cualquier día de la semana. Un primer paso para demostrar que el calabacín también puede hacer disfrutar de platos suculentos y algo gochos.

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