Lasaña a la boloñesa con Thermomix: una receta clásica que da mucho juego en la cocina

Lasaña a la boloñesa con Thermomix: una receta clásica que da mucho juego en la cocina
Sin comentarios
4 votos

La lasaña a la boloñesa es un clásico de las recetas italianas que más juego da en la cocina. Es tremendamente versátil y la podemos adaptar a nuestros gustos y necesidades. Hacer una lasaña de carne rica es muy fácil, pero usando Thermomix nos podemos ahorrar tiempo y esfuerzo.

El robot hace el relleno por nosotros, en este caso una boloñesa a nuestra manera, y también la salsa bechamel. Si nos os gusta la ternera o la mezcla de ternera y cerdo, podéis hacer también una lasaña de pollo, de boletus o una lasaña de atún.

También la podéis versionar y hacerla más ligera sustituyendo las láminas de pasta por berenjena o calabacín. Salimos de lo tradicional, pero el resultado es delicioso.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Cebolla mediana troceada 1
  • Pimiento verde italiano troceado 0.5
  • Diente de ajo pelado 2
  • Champiñones laminados 100 g
  • Zanahoria pelada 1
  • Aceite de oliva virgen extra 50 g
  • Carne picada de ternera, cerdo o mezcla 500 g
  • Tomate triturado 500 g
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Mantequilla (para la salsa bechamel) 25 g
  • Aceite de oliva virgen extra (para la salsa bechamel) 10 g
  • Harina de trigo (para la salsa bechamel) 40 g
  • Leche (para la salsa bechamel) 550 g
  • Sal (para la salsa bechamel)
  • Pimienta blanca molida (para la salsa bechamel)
  • Nuez moscada molida (para la salsa bechamel)
  • Pasta para lasaña precocida 16
  • Queso rallado 50 g

Cómo hacer lasaña a la boloñesa con Thermomix

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 1 h 25 m
  • Elaboración 55 m
  • Cocción 30 m

Introducimos la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento verde, los champiñones y la zanahoria en el vaso del Thermomix. Programamos 5 segundos, velocidad 4 para picar.

Bajamos los restos hacia las cuchillas, añadimos el aceite y programamos de nuevo 15 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara, sin cubilete, para pochar las verduras.

Agregamos la carne picada y removemos un poco con la espátula para integrar. Programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro inverso y velocidad cuchara.

paso a paso lasaña con Thermomix

Incorporamos el tomate triturado, sal y pimienta al gusto y programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro inverso y velocidad cuchara. Sin cubilete, pero con el cubilete para evitar salpicaduras.

Para la salsa bechamel. Lavamos el vaso, lo secamos bien e introducimos en él la mantequilla y el aceite. Programamos 2 minutos, 100ºC y velocidad 1. Añadimos la harina y programamos 2 minutos, 100ºC y velocidad 3.

A continuación incorporamos la leche, sal al gusto y un pellico de pimienta blanca y nuez moscada. Programamos 6 minutos, 100ºC y velocidad 4.

Montamos la lasaña en una fuente engrasada de unos 18x25 cm. Colocamos una capa de placas de pasta la cubrimos con boloñesa y una cucharada de salsa bechamel. Repetimos la operación tres veces más y terminamos con una capa de pasta.

Cubrimos con el resto de la salsa bechamel y espolvoreamos toda la superficie con queso rallado, generosamente. Cocemos en el horno, precalentado a 200ºC con calor arriba y abajo, durante unos 20-30 minutos o según indique el fabricante.

4 votos

Con qué acompañar la lasaña de carne

La lasaña a la boloñesa se toma como plato único ya que es completa y llena mucho. Podéis acompañarla de una ensalada mixta, por ejemplo, pero no de mucho más, y de un vino blanco bien fresquito. Si os sobra alguna ración de lasaña la podéis congelar o calentar en el horno a temperatura muy baja, unos 50-100ºC hasta que esté en su punto.

En DAP | Receta de lasaña de pescado y marisco o lasagna frutti di mare
En DAP | Lasaña de verduras: receta vegetariana fácil, sencilla y deliciosa

Temas
Inicio