Publicidad

Lasaña de berenjena, tomate y cuatro quesos, la receta de pasta que va camino de convertirse en tu favorita

Lasaña de berenjena, tomate y cuatro quesos, la receta de pasta que va camino de convertirse en tu favorita
1 comentario
24 votos

De las muchas recetas de pasta que hay, la lasaña es nuestra favorita. Nos encanta lo versátil que resulta, la cantidad de rellenos que admite y lo reconfortante que resulta. Por esto añadimos una más a nuestro repertorio: lasaña de berejena, tomate y cuatro quesos.

Es una receta perfecta para cuando no apetece comer carne. No por ello más ligera, no. La cantidad de queso que contiene es considerable, algo que se puede ajustar al gusto. Ya sea utilizando otros quesos o variando sus cantidades. Esta lasaña de berenjena, tomate y cuatro quesos ha llegado para quedarse. ¿Te animas a hacerla tuya?

Ingredientes

Para 4 personas
  • Aceite de oliva virgen extra 15 ml
  • Cebolla 1
  • Diente de ajo 2
  • Berenjena 1
  • Vinagre de Jerez 30 ml
  • Tomates en conserva natural 800 g
  • Azúcar 5 g
  • Orégano seco
  • Albahaca fresca
  • Mozzarella fresca 250 g
  • Queso cheddar 60 g
  • Queso azul 150 g
  • Queso parmesano rallado 50 g
  • Placas de lasaña frescas 12
  • Salsa bechamel 300 ml
  • Sal

Cómo hacer lasaña de berenjena, tomate y cuatro quesos

Dificultad: Media
  • Tiempo total 55 m
  • Elaboración 40 m
  • Cocción 15 m

Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo finamente. Calentamos el aceite de oliva virgen extra en una cacerola y pochamos durante cinco minutos. Mientras tanto pelamos la berenjena y cortamos en pequeños dados, que añadimos a la cacerola para rehogar cinco minutos más.

A continuación añadimos el tomate, el vinagre, el azúcar, una cucharadita de orégano, un poco de albahaca fresca picada y sal al gusto. Cocemos a fuego lento durante 20 minutos. Mezclamos todos los queso, rallados o picados.

Paso A Paso Lasana De Berenjena Tomate Y Cuatro Quesos

Montamos la lasaña en una fuente rectangular de 18x25 cm aproximadamente. Engrasamos y cubrimos la base con hojas de lasaña fresca. Cubrimos con berenjena y tomate, colocamos otra capa de pasta para lasaña fresca y espolvoreamos con la mezcla de quesos. Continuamos colocando capas hasta terminar con una de bechamel y queso.

Introducimos la fuente en el horno, precalentado a 200 ºC con calor arriba y abajo, y cocemos durante 15 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Retiramos del horno y esperamos unos minutos antes de servir.

24 votos

Con qué acompañar la lasaña de berenjena, tomate y cuatro quesos

A pesar de ser esta una lasaña vegetariana, resulta bastante contundente. Por ello recomendamos acompañar esta lasaña de berenjena, tomate y cuatro quesos simplemente de una ensalada ligera, un poco de pan y, si apetece, una copa de vino.

En Directo al paladar | Lasaña de jamón, queso y pesto. Receta
En Directo al paladar | Las claves de una buena salsa boloñesa (y un secreto italiano para no olvidar)

Temas

Publicidad

Publicidad

Publicidad

Inicio

Explora en nuestros medios