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Alubias al horno con salsa de tomate, cuscús y queso feta. Receta

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Alubias al horno con salsa de tomate, cuscús y queso feta. Receta

En cuanto vi esta receta en uno de mis habituales paseos virtuales a la caza de inspiración, supe que tenía que hacerla. Al parecer es una versión de un plato tradicional de la cocina griega, aunque no me he atrevido a bautizarlo así porque al final he ido adaptándolo un poco a mi gusto y a lo que tenía por casa. En cualquier caso, estas alubias al horno con salsa de tomate, cuscús y queso feta han sido todo un éxito.

La base de todo es una buena salsa de tomate en la que se ocultan carnosas alubias y un poco de cuscús que enriquece el conjunto, tanto en la textura como en el contenido nutricional. Se puede usar la variante de legumbre que se prefiera, usar sobras de otros platos o recurrir a las envasadas ya cocidas. El punto del queso feta con el aceite de perejil remata un plato que en el fondo no tiene mucho misterio, pero está para mojar pan.

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Pimientos asados rellenos de salsa de tomate y quinoa. Receta vegetariana

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Pimientos asados rellenos de salsa de tomate y quinoa. Receta vegetariana

Me atrevería a decir que en casa de mis padres jamás, jamás faltan pimientos en la despensa. La verdad es que muchas recetas murcianas tradicionales lo incorporan como ingrediente básico, y es una hortaliza característica de su huerta. Hacía tiempo que no los convertía en el centro del plato así que el otro día se me ocurrió preparar unos pimientos asados rellenos de salsa de tomate y quinoa pensando en una comida vegetariana sin muchas complicaciones.

La única dificultad o engorro de esta receta es tener que hacer antes la salsa de tomate, pero en el fondo no cuesta nada. Yo siempre suelo tener en la despensa o congelador, o aprovecho tomates en conserva caseros para prepararla más rápidamente. Otra opción es usar una buena salsa de tomate comprada, siempre que sea de buena calidad y con buenos ingredientes. La quinoa ha resultado ser un relleno estupendo para los pimientos y creo que deja una textura mucho más rica que, por ejemplo, el arroz.

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Macarrones con tomate en tres texturas. Un nombre pomposo para una receta de toda la vida

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Macarrones con tomate en tres texturas. Un nombre pomposo para una receta de toda la vida

Cuando leáis esta receta vais a pensar "aquí hay mucho nombre para una cosa tan sencilla". Y es cierto. El nombre es un tanto pomposo y suena a alta cocina, pero tras el se esconde una elaboración muy sencilla, sabrosa, rápida y económica. Si valoras todo esto y te gusta el tomate, entonces te encantarán los macarrones con tomate en tres texturas.

El protagonista absoluto no es la pasta, aunque esta sea la excusa y funcione de maravilla a la hora de aunar tomate en tres formas distintas. La combinación de buena salsa de tomate casera, tomates cherry frescos y sabroso tomate seco funciona de matrícula de honor en estos macarrones con tomate en tres texturas que convierten un plato sencillo y de toda la vida en algo muy divertido y especial.

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Tomates rosas rellenos de piñones y uvas pasas. Receta vegetariana

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Tomates rosas rellenos de piñones y uvas pasas. Receta vegetariana

Hoy toca otra receta vegetariana, en esta ocasión unos tomates rosas rellenos de piñones y uvas pasas. Una preparación deliciosa que se hace con muy poquitos ingredientes y muy sencilla de elaborar. Los tomates rosas son una variedad de tamaño grande, muy carnosos y de sabor dulce, que combinan a la perfección con este relleno a base de frutos secos.

Para disfrutar de estos tomates rellenos solo necesitaréis veinte minutos de horno, y tanto si sois vegetarianos como sino os encantarán, ya que también pueden ser una fantástica guarnición para acompañar un filete o un pescado a la plancha. Lo cierto es que en mi casa hasta al menos amante de las verduras le ha gustado la receta, así que os invito a probar este sencillo plato.

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Berenjena en salsa de tomate al curry y coco. Receta de guarnición aromática

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Berenjena en salsa de tomate al curry y coco. Receta de guarnición aromática

Cuando dije en casa que había preparado un curry de berenjena y lo llevé a la mesa recibí una mirada escéptica; ese no es el color que se espera de un curry. Me temo que estamos demasiado acostumbrados a la mezcla de especias más habitual de nuestros supermercados, el "amarillo" en el que la cúrcuma domina a las demás. Pero ya sabéis que puede haber currys de colores y sabores muy distintos, y este plato de berenjena en salsa de tomate al curry y coco es solo un ejemplo más.

La berenjena me encanta a la plancha o asada, pero en los meses fríos me gusta mucho más guisarla. Esta receta es una adaptación muy libre de un curry indio que me encontré por la red, y que se puede modificar al gusto ajustando la variedad y cantidad de especias. Si tenéis la suerte de encontrar berenjenas asiáticas, más finitas y alargadas, yo recomendaría cortarlas en rodajas para aprovechar su textura. Si preferís que la verdura se deshaga aún más, picadla en piezas más pequeñas.

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¿Cómo, cuándo y por qué los tomates volverán a saber a tomate?

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¿Cómo, cuándo y por qué los tomates volverán a saber a tomate?

Es posible que lo hayáis escuchado, un grupo de científicos españoles han descubierto la forma de devolverles el sabor a los tomates. Para mí, es la noticia del mes: no sólo porque el tomate es el cultivo hortofrutícola más valioso del mundo con una producción de 170 millones de toneladas solo en 2014. Sino porque, si os digo la verdad, lo que venden en el súper no sabe a nada.

Como hemos hablado en muchas ocasiones, recuperar el sabor del tomate no tiene ningún misterio. Los tomates de variedades locales recogidos en el momento preciso, saben a tomate. ¡Qué digo a tomate! Saben a ambrosía pura. Lo que no es tan sencillo es recuperar el sabor del tomate y, a la vez, mantener el sistema alimentario actual. Hasta ahora, gracias a la ingeniería genética.

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Las cinco propiedades saludables del tomate que te interesa conocer

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Las cinco propiedades saludables del tomate que te interesa conocer

Aunque generalmente nos referimos a él como verdura u hortaliza, el tomate es un fruto. Originario de América del Sur, el tomate se extendió a todo el mundo después de la colonización española de América y hoy en día se cultiva en muchos países del mundo. El tomate es un alimento muy versátil y rico desde el punto de vista culinario, pero también nutricional.

Existen infinidad de variedades de tomate, todas ellas poseedoras de grandes propiedades nutritivas. Consumirlos con regularidad permite recibir infinidad de beneficios entre los que vamos a destacar los principales en este repaso de las cinco propiedades saludables del tomate (que te interesa conocer).

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Tomate y pasta, ¡qué gran pareja para estos cinco bailes!

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Tomate y pasta, ¡qué gran pareja para estos cinco bailes!

Una de las gastronomías más populares en el mundo es, sin duda, la italiana. Repleta de sorprendentes y sabrosos platos entre los que la pasta se alza como protagonista principal. No es de extrañar, pues es un alimento humilde y económico que, por su versatilidad, ha conseguido instalarse en las casas de todos los rincones del planeta.

Unos pocos productos y un pelín de maña a la hora de combinarlos. Poco más se necesita para tener lista una salsa o guarnición con la que enriquecer la amplia variedad de pastas disponible en el mercado. Deliciosa es la combinación de tomate y pasta, una gran pareja que aparece en muchas de las salsas clásicas. Arrabiata, putanesca, marinana o boloñesa son algunas de ellas.

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Las mejores salsas de tomate para dar la vuelta al mundo

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Las mejores salsas de tomate para dar la vuelta al mundo

El tomate es un producto fundamental en nuestra cocina, y resulta curioso pensar que era desconocido antes de que Colón lo descubriera en América. Al principio se vio como un alimento exótico, pero este fruto terminó conquistándonos por completo y hoy protagoniza muchos platos tradicionales de gastronomías de todo el planeta. Por eso hoy vamos a hacer un delicioso viaje virtual a través de las mejores salsas de tomate para dar la vuelta al mundo. ¿Te vienes con nosotros?

La gastronomía también es cultura y forma parte esencial de la historia y la esencia de cada región y de sus habitantes. Por eso siempre es interesante acercarse a otros pueblos a través de su cocina para descubrir sus platos tradicionales y los sabores que llenan sus recetas. El tomate se consume en todo el mundo, pero cada país sabe darle su toque particular con salsas diferentes, ofreciéndonos un sabroso viaje lleno de aromas distintos. Si preparamos estas salsas en casa con tomates Kumato®, podemos emprender un delicioso viaje sin salir de la cocina, asegurándonos siempre de conseguir el máximo sabor de cada plato.

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Tres aperitivos divertidos con Mini-Kumato®

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Tres aperitivos divertidos con Mini-Kumato®

¿A quién no le gusta disfrutar de un rico aperitivo en buena compañía? El fin de semana y las ocasiones especiales son perfectas para recibir invitados en casa y montar un almuerzo o cena de picoteo con bocados sencillos pero muy apetecibles. Si quieres sorprender a los amigos con un tapeo casero original y diferente, anímate a conquistarles preparando estas ideas de aperitivos divertidos con Mini-Kumato®. Verás que no hace falta complicarse mucho para quedar como el perfecto anfitrión.

El tamaño pequeño de los tomates Mini-Kumato® los hace perfectos para la hora del picoteo, con su característico color y su sabor intenso y aromático que seduce nada más verlo. Su formato reducido es ideal para aprovechar y ponernos creativos en la cocina, preparando bocados ligeros pero elegantes y divertidos que nadie se querrá perder. ¿La clave del éxito de un buen aperitivo? Ingredientes de primera calidad y una buena presentación que entre por los ojos.

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