Siempre he pensado que la palabra encamisar era uno de esos “palabros“ que, se utilizan pero que sin embargo, no son correctos y tan convencida estaba que nunca se me había ocurrido consultarlo en el RAE. Hace un par de días, después de mucho tiempo y de un rápido vistazo descubro que siempre ha sido correcta y que siempre la he oído, usada en el contexto textil y haciendo referencia al poner la camisa.

En gastronomía el concepto es prácticamente el mismo, se trata de untar o tapizar las paredes y el fondo de un molde con una capa más o menos gruesa de una preparación, de forma que impida que el contenido se pegue al recipiente y que se pueda desmoldear con facilidad, a veces también se utiliza un ingrediente de la preparación que se moldea.

Si lo que estamos haciendo es un áspic, encamisamos cuando repartimos una película de gelatina en el fondo del molde y dejamos que cuaje para después terminar de rellenar. Con algunos pasteles de arroz o cremas como los flanes esta operación se efectúa con caramelo.

En las bombas heladas, el interior del molde se reviste con helado o con la preparación indicada. También se encamisan el fondo y las paredes de un molde de charlotte con bizcocho a la cuchara, pasta estirada de genovesa o rebanadas de pan de molde.

También se llama encamisar al hecho de untar con mantequilla ciertos moldes de papel vegetal. Por lo que si a partir de ahora, en alguna receta digo algo parecido a – y encamisamos el molde con caramelo - que nadie piense mal.

Foto | syvwlch
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La silicona es un material idóneo para los utensilios de cocina, ya que tiene un tacto agradable, resiste todo tipo de temperaturas, tanto elevadas como gélidas y se lava fácilmente. Después de esta apología de la silicona, os presento unos divertidos moldes para hacer helados.

¡Que tiemblen las heladerías de nuestro barrio! Con estos moldes preparar esta rica delicia será cosa de minutos. La operación es sencilla.

Preparamos el helado o sorbete que más nos guste, ponemos el palito y al congelador. Recuerda un poco a las “poleras” de antaño. Pero mejoradas, ya que son muy fáciles de desmoldar y son flexibles.

Una de las cosas que más me gustan de estos moldes o de las heladeras caseras es que se preparan helados artesanos, ingredientes de calidad y a nuestro gusto.

Además, podéis elegir entre el formato de los grandes almendrados, unas simpáticas tabletas de chocolate o bien unos corazones, para los más enamoradizos de la casa.

Vía | Compradicción
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No sé si será que estoy envejeciendo rápido, pero últimamente, me encantan los artículos que me recuerdan a la niñez. Tal es el caso de este molde de repostería de Lego, que me recuerda las construcciones que hacía de pequeño, y con las que después continué jugando con mi hijo.

Como está fabricado en silicona, este molde tan simpático puede servirnos tanto para realizar preparaciones en caliente, ya que resiste la cocción en horno sin deformarse, como para cuajar tartas en frío, o para hacer gelatinas, etc.

Además, después de desmoldar nuestro muñeco Legoline, podremos lavar el molde de respostería de Lego en el lavavajillas, sin ningún problema. Desde luego se me están ocurriendo muchas utilidades, para este muñeco, debe ser que no quiero dejar de ser niño. A ver si convenzo a mi mujer para que me deje adquirirlo.

Vía | Degustalo
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En nuestra país, o al menos en mi entorno, no hay mucha tradición de comer huevos duros tal cual, aunque sí en ensaladas, salsas y rellenos. En cambio, en otras culturas, como la anglosajona o la nipona, es un habitual en la mesa, lo cual explica estos divertidos moldes para huevos duros.

Se trata de unos sencillos moldes que mediante un poco de presión transforman a los huevos en pequeñas figuras con formas de lo más variopintas, desde un conejito (de pascua, supongo) hasta un coche o, por increíble que parezca, un cucurucho de helado. Es un poco ñoño, pero puede ser una manera de darle un toque diferente a las ensaladas de una fiesta o simplemente para que los niños miren la comida con mejor cara, aunque con cuidado de que no les dé por jugar con ella.

En el Reino Unido recuero haberlos visto en el equivalente a las tiendas de todo a cien y aunque aquí no me suena haber visto nada parecido, seguro que se pueden encontrar en tiendas de accesorios y decoración.

Vía | Just Bento
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Yo creo que esta moda actual de recuperar las imágenes retro geek para llevarlas a artículos de la vida diaria, se está extendiendo a marchas forzadas. Hoy os traigo un nuevo artículo para nuestra cocina, el molde para tartas de Space Invaders.

Con este artículo fabricado en silicona cuyo color verde es idéntico al de los míticos marcianitos del juego arcade de los años 80, y por menos de 12 euros al cambio, podremos hacer felices a todos los de la casa, sea cual sea su edad.

Los más pequeños disfrutarán con un bizcocho o una tarta que habremos preparado con la forma de la cara del marciano, aunque no capten del todo por qué tiene ese aspecto tan “primitivo” y pixelado. Aunque seguro que lo ven simpático.

Pero los mayores, serán sin duda, los más felices con este molde, ya que a la vez que disfrutan de los postres que hagamos en él, les permitirá recordar aquellas tardes en las que, disparando a los marcianitos, se pasaban las horas a toda velocidad.

Si hacemos dos capas de bizcocho y rellenamos los huecos con nata montada, con este molde para tartas Space Invaders, podremos tener un auténtico invasor del juego Space Invaders, en 3D en nuestra mesa.

Vía | Marcianos.com
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En Directo al Paladar | Saleros de Space Invaders en nuestra mesa

Hay muchas bebidas que nos gustan bien frías, y en especial, los licores, aguardientes y los llamados “digestivos”. Pues para todos los amantes de este tipo de bebidas, llegan unos vasos de hielo, perfectos para tomar chupitos, y disfrutarlos en su punto.

Licores como el pacharán, licor de hierbas, orujo, tequila o cualquier bebida que tradicionalmente podríamos tomar en tamaño pequeño, estarán a la temperatura perfecta con los Cool Shooters, unos moldes para hielo con forma de vasitos de chupito que, además de sorprenderles, harán las delicias de vuestros invitados.

Ya lo comenté el otro día cuando os hablaba de otros moldes con la forma del robot R2D2, pero estos moldes de silicona para hacer cuatro vasos de hielo, pueden ser muy curiosos si los utilizamos para otras finalidades.

Imaginad cómo quedarán si en lugar de fabricar los vasos con agua, los utilizais para hacer unos vasitos de chocolate, y después los rellenáis de crema pastelera y frutos del bosque y frutos secos, por ejemplo. O si hacéis chupitos hechos de zumo de frutas en lugar de hielo hecho con agua.

Con un precio de 7 dólares, me parece que estos vasos de hielo perfectos para tomar chupitos , pueden ser una adquisición interesante.

Vía | Perpetual Kid
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Los moldes para preparar bizcochitos pequeños son ideales, ya que nos brindan la oportunidad de disfrutar de cualquier dulce en pequeñas cantidades, así como presentar cualquier postre de una forma original. Hoy os muestro este molde de mini rosas perfecto para cualquier ocasión y preparación, ya sea a modo de bizcocho, de gelatina o pannacotta entre otros.

Están fabricados en silicona y son antiadherentes, por lo que el desmolde de los mismos es muy sencillo y cómodo. Es apto tanto para hornos, como microondas e incluso para el congelador. También puede ser utilizado en el lavavajillas.

Son unos moldes muy elegantes, con los que podemos crear preparaciones sencillas y vistosas. El molde consta de 15 cavidades y su precio es de unos 9,80 euros.

Más información | Birkmann

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Moldes “Corazón” para muffins o magdalenas
En Directo al Paladar | Piruletas de Cumpleaños Lékue

Hacer huevos de Pascua tiene un grado de dificultad alto, hay que saber tratar el chocolate de manera adecuada para que el resultado sea óptimo. Pero si le damos una vuelta al concepto huevo, y los convertimos en algo esquemático, tenemos más probabilidades de conseguir celebrar la Pascua con un buen número de huevos de chocolate a nuestro alrededor.

Es la idea que ha desarrollado Lékúe para estas fechas, con unos moldes planos para hacer huevos de Pascua en 3D, que una vez rellenos y endurecido el contenido, dan como resultado unas placas que se pueden montar de dos en dos formando una cruz, consiguiendo el aspecto de una moderna mona de Pascua.

Cada molde presenta cinco tamaños diferentes, con los que se pueden componer igual número de piezas cada vez. Jugando con los distintos tipos de chocolate: negro, con leche o blanco, se pueden hacer composiciones muy interesantes. Hay que decir que su tamaño no es muy grande, por lo que resultan ideales para utilizarlos como adorno y complemento, por ejemplo, de bases de tartas.

Vía | Compradicción
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Hace unos días os mostrábamos unos moldes para hacer piruletas de cumpleaños. Una opción muy divertida para celebrar los cumpleaños en la que pueden participar los más pequeños. Hoy os mostramos otro molde para piruletas, pero para hacerlas encajables en 3D.

Otra versión de un molde para hacer piruletas muy divertido con el que además comer piruletas con forma original podremos pasar un buen rato haciéndolas y jugando con ellas. En especial si os sentís como niños. Con una cavidad en cada piruleta las hace encajables y de esa forma las piruletas cobran vida con formas tridimensionales.

El precio, 18,73 euros. Es un molde fabricado en silicona por lo que tiene todos los beneficios de este material. Además vienen con los palos incorporados.

Vía | Compradicción
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Las piruletas son algo con lo que los más pequeños de la casa suelen disfrutar, son divertidas y su tamaño resulta perfecto para tomar de un rico bocado en cualquier momento. Hoy os muestro el última novedad que ha sacado la firma Lékué para sorprender en las celebraciones, se trata del molde piruletas de cumpleaños, con el que podréis preparar piruletas de chocolate, de caramelo, o de cualquier otro ingrediente que os apetezca.

El molde consta de diez cavidades en forma de números, está fabricado en silicona y lo podéis introducir tanto en la nevera, como en el microondas e incluso en el congelador, dependiendo del uso que vayáis a darle. Su uso es muy sencillo, sólo tenéis que rellenar las cavidades, introducir el palo, hornear o congelar y listo.

El pack incluye tanto el molde, como palos de plástico, un recetario y un juego para los más pequeños. Su precio es de unos 19 euros.

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