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Aceituna Aloreña, la pata negra de las aceitunas de aderezo.

Aceituna Aloreña, la pata negra de las aceitunas de aderezo.
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La Aceituna Aloreña es un producto típico de la Comarca Natural del Guadalhorce cuyo cultivo y aderezo se viene practicando desde tiempo inmemorial. La variedad de aceituna aloreña, más conocida en la zona como manzanilla aloreña, es autóctona de esta región y posee unas características que la hacen ideal para su consumo como aceituna de mesa, aunque de ella también se obtiene un aceite de excelente calidad. La Aceituna Aloreña considerada la pata negra de las aceitunas de aderezo por los expertos, presenta entre sus cualidades su bajo contenido en oleuropreína (componente amargo de las aceitunas), lo que permite que con sólo 48 horas en salmuera las aceitunas estén listas para su consumo, mientras que otras variedades necesitan un tratamiento con sosa cáustica para poder endulzarlas, siendo además, la variedad de aceituna de mesa con un contenido mayor de fibras y antioxidantes naturales.

Siglos de tradición arropan la elaboración de la aceituna Aloreña de Málaga, desde su recolección hasta su aderezo, en un mundo cada vez mas globalizado donde se tiende a una homogenización y perdida de identidad de las producciones, los grupos de desarrollo en colaboración con los agentes responsables de las producciones locales están intentando obtener un distintivo de calidad trabajando la posibilidad de protegerlo con algún distintivo de calidad, concretamente se esta pensando en una Denominación de Origen.

El pasado 18 de julio se celebraron las VI JORNADAS SOBRE ACEITUNA ALOREÑA, donde se trató precisamente como promocionar los productos agroalimentarios de calidad y las técnicas para un mejor envasado de este tipo de aceituna que conserve todas sus propiedades frente a agentes externos como la luz y el aire.

Ya sabes, si quieres pata negra, Aceituna Aloreña.

Más información | valledelguadalhorce

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