Hemos encontrado un libro muy completo a modo de vademécum. Es prácticamente una enciclopedia sobre el saber culinario. En el libro Cocina, aprendemos las técnicas profesionales para adaptarlas a nuestra cocina. Los chefs más destacados, Ferran Adrià, Pierre Hermé, Charlie Trotter… presentan los mejores métodos y nos muestran su experiencia culinaria para conseguir que el arte gastronómico sea siempre gratificante y divertido.
Con todo tipo de detalles y fotografías de los pasos más comprometidos, muestran el proceso de preparación, además de ofrecer algunos consejos para saber que hacer si algo no sale bien. Además de las recetas clásicas, también aprenderemos a elaborar platos innovadores, sus recetas personales, postres internacionales, platos mexicanos o delicias japonesas.
Cocina es una guía que solucionará todas nuestras dudas sobre la cocina, adoptando ideas de todos los rincones del mundo. Tenemos casi 700 páginas de buenos consejos e información gastronómica. Su precio es de 65 €, y lo puedes encontrar en grandes librerías o en la red.
Más información | Pergamo
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