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Catedrático Adriá

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Algunos consideran la cocina un arte, otros una ciencia, otros un pasatiempo... lo cierto es que la gastronomía lleva años en una burbuja de prestigio que se hace cada vez más grande y que, esperemos, no se rompa nunca.

El eco social y mediático que conlleva actualmente el mundo de la gastronomía ha llevado a la Universidad madrileña Camilo José Cela a responder a esa demanda de jóvenes que quieren emular a los cocineros de éxito y ha creado una Cátedra con el nombre y la participación del considerado, para algunos, mejor cocinero del mundo: Ferrán Adriá. Durará el curso nueve meses y parece que es el principio de un proyecto que podría empezar a vislumbrarse en el futuro: Una Universidad de la Alimentación. Y es que como dice el mismo Ferrán Adriá: “Dedicamos más del 30% de nuestro tiempo libre a la gastronomía, pero no nos preocupamos por informarnos y comer bien”. Seguro que, a partir de ahora, al menos unos cuantos privilegiados sabrán ocuparse mejor de su dieta...

Durante la presentación Adriá, acompañado de Paco Roncero (La terraza del Casino, Madrid) hizo una demostración en la que el genio catalán exhibió todo su carisma. Muy buena pinta tienen iniciativas como esta...

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