Dentro del del extenso mundo de variedades de pasta italiana, los ñoquis se merecen un capítulo propio por su particular naturaleza. Extendidos por todo el país con diferentes tipologías, los gnocchi más populares se preparan a partir de una masa de harina y patata cocida. Por sí solos pueden parecer un poco sosos, pero combinados con el exquisito sabor del queso Gorgonzola Dulce Igor y un toque crujientes de nueces, se convierten en un plato irresistible.
La gastronomía italiana ha conquistado el mundo a través de recetas de origen humilde y elaboración sencilla, pero en las que prima el respeto por la materia prima de primera calidad, así como una cuidada elaboración de tradición artesanal milenaria, adaptándose a los nuevos tiempos. Un buen ejemplo son precisamente platos como la pasta o los ñoquis, cuya masa primordial se prepara con ingredientes muy sencillos, pero que todavía hoy se elaboran con mimo a mano en los hogares.
