Pakus
Editor SeniorHoy vamos a preparar la receta de chorreadas costarricenses, una especie de crepes o tortitas hechas con maíz que podemos cocinar tanto para dulce como para salado, cambiando ligeramente los ingredientes en una u otra receta, según la preparación elegida.
La textura suave y el sabor intenso a maíz de esta elaboración es muy agradable y resultan perfectas para la hora de la merienda o el desayuno, pudiendo comerlas sin más, o agregando nata montada, mermelada, crema de chocolate o lo que más os guste.
La elaboración de esta receta de chorreadas es muy rápida, ya que simplemente hay que triturar los ingredientes para hacer la masa, y después cuajarla unos minutos en la sartén como cuando hacemos otras recetas similares. En quince minutos, puedes tenerlas en la mesa.
Mezcla el maíz con el azúcar, si haces versión dulce. Si optas por la versión salada, no agregues azúcar y añade un poco de sal y de orégano seco. Por lo demás toda la elaboración es idéntica para ambas versiones. A continuación te cuento como hemos hecho la versión dulce. Tras mezclar el maíz, agrega un huevo, mezcla bien y añade la mantequilla y la harina de maíz amarilla.
Con la batidora, trabaja bien la mezcla hasta obtener una papilla homogénea y cremosa, algo granulada pero no demasiado compacta. Calienta una sartén y engrásala ligeramente con un poco de mantequilla. Añade tres cucharadas soperas de la mezcla y deja que se cocinen durante tres minutos. Dale la vuelta y deja que se dore también por el otro lado. Repite la operación hasta terminar la masa.
Con las cantidades indicadas, salen aproximadamente ocho chorreadas, que dan para cuatro raciones porque son bien saciantes, además de sabrosas. Están más ricas recién hechas, pero también se pueden recalentar si te sobran, con un toque de veinte segundos en el microondas.
Con qué acompañar las chorreadas costarricenses
Para acompañar las chorreadas costarricenses, si has hecho las dulces, puedes usar nata o crema espesa, cualquier mermelada de tu gusto, crema de avellanas y chocolate o trocitos de fruta fresca. Si haces la versión salada, puedes servirlas con jamón cocido, queso o carne mechada.
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