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RSS Crepes. Recetas de crepes

Las mejores recetas de crepes, postres, entrantes y platos. Formas de preparar los crepes, con fotos, información nutricional y comentarios y opiniones

Rollitos de crêpe rellenos de queso crema y bresaola. Receta de aperitivo

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Rollitos de crêpe rellenos de queso crema y bresaola. Receta de aperitivo

Creo que he comentado alguna vez lo mucho que me gustan los crêpes, y que no sé por qué no los preparo más a menudo con lo fáciles que son. A lo mejor es porque aún tengo asumido que en mi casa era mi padre el encargado de hacerlos, pero cada vez le estoy cogiendo más el gusto a recurrir a esta masa para improvisar algo rápido. También pueden ser estupendos para un aperitivo, como estos rollitos de crêpe con queso crema y bresaola.

La idea la cogí de un pequeño libro alemán de recetas de fingerfood pero cambiando el relleno original de salmón por bresaola, una especialidad italiana de carne curada de ternera presentada en finas lonchas. Se puede cambiar por cualquier otro producto similar, o simplemente un buen jamón York o cocido si se prefiere un sabor más suave. Puede ser una buena idea si buscáis aperitivos diferentes esta Navidad.

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Crepes& Waffles, creatividad en un restaurante para todos los bolsillos

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Crepes& Waffles, creatividad en un restaurante para todos los bolsillos

La oferta de restaurantes de Madrid es tan amplia que ofrece muchas opciones, tanto en variedad gastronómica, como precios. Hace unos días, con motivo de su apertura en el centro de Madrid, me acerqué a probar Crepes&Waffles, y descubrí el secreto de su éxito, buen producto y creatividad en un restaurante apto para todos los bolsillos.

Esta cadena de restaurantes, nació en Bogotá (Colombia) en 1980, extendiéndose posteriormente a otras ciudades de Colombia como Cartagena de Indias o Medellín, antes de dar el salto internacional a Ecuador en 1995, Panamá en 1997, Venezuela en 1998. A nuestro país, llegó en 2001, teniendo con este ya tres centros en la provincia de Madrid. Posteriormente ha abierto también en Brasil, Chile y Perú. ¿Cuál es su secreto? Calidad, creatividad y buenos precios.

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Crêpes de mascarpone y frambuesa. Postres fáciles y rápidos

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Crêpes de mascarpone y frambuesa. Postres fáciles y rápidos

Como ya os conté cuando hicimos la receta de los crêpes de solomillo y cebolla caramelizada, las crêpes se pueden guardar y congelar. Con los que me sobraron de la otra receta, he preparado un delicioso postre fácil y rápido, unas crêpes de mascarpone y frambuesa que seguro os van a apetecer.

Para el relleno vamos a utilizar una crema de queso mascarpone batido con crema de coco y aromatizado con frambuesa en polvo, cuya textura suave y untuosa será matizará los sabores dulces y ácidos del sirope de frambuesa. Una receta sencilla que alegrará a todos en estas fiestas navideñas.

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Crêpes de solomillo. Receta de Navidad

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Crêpes de solomillo. Receta de Navidad

La receta que os traigo hoy es sobre todo una receta muy práctica. Como los crêpes nos gustan a todos, son idóneos para dar salida a sobras de la cocina o para dar una oportunidad a alimentos o ingredientes menos valorados para que los podamos disfrutar. Por ese motivo en esas fechas me gusta hacer crêpes de solomillo, una receta de Navidad que hago aprovechando los recortes del solomillo de ternera que hacemos en medallones en la cena de Nochebuena.

De este modo, los medallones quedan perfectos y usamos todos los restos de la carne del solomillo, igualmente deliciosos pero con peor presencia, para cocinar estos crêpes que gustan a todos por su ternura y su excelente sabor. Como los vamos a completar con un poco de cebolla caramelizada casera, el éxito de los crêpes está garantizado.

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Crêpes de plátano y mermelada de albaricoque. Receta de postre

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Crêpes de plátano y mermelada de albaricoque. Receta de postre

Ya os dije que una de las ventajas de hacer crêpes es que una vez preparada una buena torre, ésta se puede congelar y por eso, con los que me sobraron al hacer los crêpes de pollo, puerro y maíz, he preparado una deliciosa receta de postre, unos crêpes de plátano y mermelada de albaricoque.

Para hacerlos, basta sacar del congelador los crêpes y dejarlos a temperatura ambiente durante un cuarto de hora. Y con este relleno especial, tenemos lista un postre fácil y rápido que se prepara como veréis ahora, en unos minutos.

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Receta de crêpes de pollo, maíz y puerro

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Receta de crêpes de pollo, maíz y puerro

Hoy vamos a preparar una receta muy cómoda para las comidas y las cenas de verano. Se trata de unos crêpes de pollo, maíz y puerro, que con este relleno cremoso y lleno de sabor van a gustaros con seguridad. Si tenemos preparados unos crêpes con antelación, esta receta estará lista en 10 minutos.

Yo antes asociaba las crêpes a recetas dulces de postres, pero he descubierto que en recetas saladas son igualmente deliciosos. Como los crêpes se pueden hacer y congelar para una temporada, el día que me pongo preparo un par de docenas y así, los tengo listos para una ocasión especial o para cuando no sé que hacer de cena. Los que sobran puedo congelarlos para más adelante usarlos como postre usando un relleno de dulce de leche, chocolate, helado o una mermelada.

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Crêpes de jamón y queso provolone. Receta para el Martes de Carnaval

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Crêpes de jamón y queso provolone. Receta para el Martes de Carnaval

Hoy se celebra en muchos lugares del mundo el Martes de Carnaval, el último día de estas fiestas que precede al Miércoles de Ceniza, marcando el inicio de la Cuaresma y el tradicional ayuno. En la cultura anglosajona se conoce también como el día del pancake, pues en numerosos lugares es típico comer crêpes, tortitas, gofres y masas similares. No tienen por qué ser siempre dulces, como en esta receta de crêpes de jamón y queso provolone.

Se supone que el día previo a la Cuaresma había que aprovechar para comer alimentos energéticos y productos que estarían prohibidos hasta el final del ayuno de 40 días marcado por el calendario litúrgico. Hoy en día pocos respetan la Cuaresma como tal, pero me parece interesante recordar esas antiguas tradiciones aunque sea a través de un homenaje en la cocina. Los crêpes salados son además tan fáciles de hacer que nos pueden solucionar una cena con el relleno que más nos apetezca.

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Cómo preparar crêpes caseras perfectas

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Cómo preparar crêpes caseras perfectas

Las francesas crêpes se han convertido en las tortitas más populares del mundo. Con su delicada textura y su aroma son la envoltura ideal para casi cualquier comida. A mis hijos les encantan, por eso me he vuelto una experta en saber cómo preparar crêpes caseras perfectas.

Las tortitas se preparan a lo largo de todo el mundo, recibiendo una gran variedad de nombres: en alemán, pfannkuchen y palatschinken; en ruso, blini; en hebreo, blintzes y latkes; en Méjico, tortillas; en Suecia, plättar; en Noruega, lefser, y en la India, paratha, además de la gran variedad regional que se produce en nuestro país, como las filloas gallegas.

Grandes o pequeñas, gruesas o delgadas, solas o rellenas, las tortitas se hacen con cualquier tipo imaginable de harina, desde el maíz y el alforfón hasta la más fina de trigo candeal. Pero la reina es la crêpe francesa, hecha con harina de trigo, delgada y delicada, y al mismo tiempo lo bastante sustanciosa como para envolver un relleno sin romperse.

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Receta de crêpes con crema catalana

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Receta de crêpes con crema catalana

Semanas escuchando en casa que cuando hacía crêpes, así que este fin de semana entre limpieza y limpieza de la casa me he puesto a hacer esta receta de crêpes con crema catalana. Una forma diferente de comer tanto el uno, como el otro.

Ingredientes

  • Para los crêpes, 250 g harina, 4 huevos, un sobre de azúcar vainillado, pizca de sal, medio litro de leche entera, 50 g mantequilla, una cucharada de licor de naranja o ron.
  • Para la crema catalana, 1/2 litro de leche, 4 yemas de huevo, 75 g de azúcar, 15 g de maizena, piel de limón, canela en rama y azúcar para caramelizar.
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Receta de saquitos crêpes de eneldo rellenos de pollo a la espinaca y queso, ganadora de nuestro concurso

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Receta de saquitos crêpes de eneldo rellenos de pollo a la espinaca y queso, ganadora de nuestro concurso

Hoy en Directo al Paladar os traemos la receta de de saquitos crêpes de eneldo rellenos de pollo a la espinaca y queso, ganadora de nuestro último concurso. Nos la mandó nuestra lectora Karensofía desde Barcelona, y a nosotros se nos hace la boca agua solo de pensar en ella. Karensofia ha sabido mezclar la textura de las crêpes con el queso, las espinacas y el pollo para crear un plato que entra por los ojos pero que se disfruta con todos los sentidos.

Ingredientes para 2-3 personas

  • Para los crêpes 2 huevos, 1 taza de harina, 1 taza de leche, mantequilla, sal, 4 cucharadas de eneldo fresco picado y cebollino (para atar).
  • Para el relleno 100 g de espinaca, 3 cucharadas queso cocina Président emmental, 1 pechuga de pollo, sal, pimienta, ½ litro de caldo de pollo y 1 cucharada de nata liquida para cocinar.
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