Recetas fáciles y frescas para combatir las altas temperaturas en el menú semanal del 6 de julio

Pensar en el menú semanal durante el verano casi empieza a parecer un día de la marmota, sobre todo si, como yo, acostumbras a mirar antes la previsión del tiempo. Hay que resignarse: va a hacer, de nuevo, mucho calor. Antes de que nos asalte la pereza y el sopor en la cocina, lo mejor es tener platos y recetas preparadas.

Todos tenemos nuestros clásicos infalibles del verano a los que recurrimos una y otra vez, pero también podemos llegar a aburrirnos pronto, y no hay nada como darle variedad a la vida para mantener el ánimo alto. Por eso traemos una semana de comidas y cenas muy frescas, tratando de dar ideas algo distintas para que las podáis sumar a vuestras rutinas.

Recordad incorporar legumbres a los menús fríos y aprovechad los productos de temporada para comprar frescos y aprovecharlos en recetas diferentes. Cocinar platos que den para sobras también son siempre una gran apuesta.

Lunes

• Comida. Ensalada de pasta fría con salsa de yogur acompañada de lentejas crujientes.
• Cena.  Hummus de espárragos blancos acompañado de crudités de verduras y unos crackers de espelta.

Martes

• Comida. Ensalada de jamón serrano y melocotones marinados de primer plato y unas sardinas a la plancha de segundo.
• Cena. Gazpacho sin pan con un salpicón de pulpo.

Miércoles

• Comida. Pechugas al horno súper jugosas acompañadas de mazorcas de maíz a la plancha.
• Cena. Ensalada de maíz fresco salteado y pollo usando sobras de la comida.

Jueves

• Comida. Ensalada de alubias verdinas con alcachofas, atún, anchoas y aceitunas.
• Cena. Tortilla de alcachofas naturales o de conserva con un carpaccio de tomate.

Viernes

• Comida. Crema de calabacines y tomate fría seguida de un bonito encebollado.
• Cena. Pastel de calabacín, jamón y queso.

Sábado

• Comida. Sargo al horno con patatas y puerro.
• Cena. Sándwich cake o Smörgåstårta.

Domingo

• Comida. Conejo asado en la barbacoa con buena salsa chimichurri casera y guarnición de parrillada de verduras.
• Cena. Sándwich de ensalada de garbanzos.

Aperitivos y picoteos

• Navajas a la plancha
• Edamames especiados
• Antxovada con tostas de pan

Desayunos, meriendas y caprichos dulces

• Mousse de chocolate sin huevo
• Té helado casero
• Bizcocho de yogur y almendra con melocotón

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