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Ensalada de jamón serrano y melocotones marinados: receta de ensalada deliciosamente diferente

Ensalada de jamón serrano y melocotones marinados: receta de ensalada deliciosamente diferente
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La unión del jamón con el melón es un clásico que nunca pasa de moda, pero si queréis darle una vuelta a este plato nada mejor que preparar esta sencilla, pero a la vez deliciosa, ensalada de jamón serrano con melocotones marinados, ideal para todos aquellos que como a mí no nos gusta en exceso el melón.

En esta ocasión he aprovechado unos melocotones con muy buen aspecto y en su justo punto de maduración que me encontré en la frutería, y de los cuales reservé unas piezas para preparar esta ensalada que os traigo hoy.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Melocotón 6
  • Jamón serrano en lonchas 16
  • Rúcula , un manojo
  • Vinagre de Módena , 4 cucharadas
  • Aceite de oliva virgen extra , 8 cucharadas
  • Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer ensalada de jamón serrano con melocotones marinados

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 12 m
  • Elaboración 10 m
  • Cocción 2 m
  • Reposo 15 m

Comenzaremos pelando los melocotones, para ello ponemos una olla con agua a hervir y escaldamos la fruta unos segundos, de esta manera saldrá la piel sin problemas. Una vez pelados los cortamos en cuartos y si son muy grandes estos a su vez en mitades. Los reservamos en un plato de servicio.

En un bol mezclamos el vinagre con el aceite y emulsionamos con un tenedor. Vertemos los melocotones y mezclamos, dejándolos marinar durante quince minutos. Retiramos la fruta, la repartimos en los platos, salpimentamos y acompañamos de unas lonchas de jamón serrano y unas hojas de rúcula. Aliñamos por encima al gusto y servimos.

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Con qué acompañar la ensalada de jamón serrano con melocotones marinados

La ensalada de jamón serrano con melocotones marinados es una deliciosa combinación de carne y fruta que siempre funciona. Es un plato refrescante ideal para una cena en esos días de verano donde el calor hace que apetezcan recetas ligeras y frescas.

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