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Ensalada de jamón serrano y melocotones marinados. Receta

Ensalada de jamón serrano y melocotones marinados. Receta
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La unión del jamón con el melón es un clásico que nunca pasa de moda, pero si queréis darle una vuelta a este plato nada mejor que preparar esta sencilla, pero a la vez deliciosa, ensalada de jamón serrano con melocotones marinados, ideal para todos aquellos que como a mí no nos gusta en exceso el melón.

En esta ocasión he aprovechado unos melocotones con muy buen aspecto y en su justo punto de maduración que me encontré en la frutería, y de los cuales reservé unas piezas para preparar esta ensalada que os traigo hoy.

Ingredientes para cuatro personas

  • 6 melocotones grandes, 16 lonchas finas de jamón serrano, un manojo de rúcula, 4 cucharadas soperas de vinagre balsámico, 8 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

Cómo hacer ensalada de jamón serrano y melocotones marinados

Comenzaremos pelando los melocotones, para ello ponemos una olla con agua a hervir y escaldamos la fruta unos segundos, de esta manera saldrá la piel sin problemas. Una vez pelados los cortamos en cuartos y si son muy grandes estos a su vez en mitades. Los reservamos en un plato de servicio.

En un bol mezclamos el vinagre con el aceite y emulsionamos con un tenedor. Vertemos los melocotones y mezclamos, dejándolos marinar durante quince minutos. Retiramos la fruta, la repartimos en los platos, salpimentamos y acompañamos de unas lonchas de jamón serrano y unas hojas de rúcula. Aliñamos por encima al gusto y servimos.

ensalada_jamon_melocotones_coll.jpg

Tiempo de elaboración | 10 minutos + el marinado
Dificultad | Muy fácil

Degustación

La ensalada de jamón serrano con melocotones marinados es una deliciosa combinación de carne y fruta que siempre funciona. Es un plato refrescante ideal para una cena en esos días de verano donde el calor hace que apetezcan recetas ligeras y frescas.

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