El Mercado de la Boqueria es un hervidero constante de actividad, coloridos puestos, multitud de clientes entrando o saliendo, ruido, charlas y conversaciones, le dan vida y alegría tanto a clientes habituales como a los visitantes esporádicos.

Además de las actividades habituales, en la Boqueria también podemos encontrar otras extraordinarias como por ejemplo la butifarrada popular que se va a celebrar el próximo domingo 12 de febrero. Ya hace más de 15 años que se celebra esta fiesta, que organiza el Gremi de Carnissers, Cansaladers i Xarcuters de Barcelona y Comarcas.

La popular y emblemática butifarra de huevo es la autentica protagonista de la fiesta protagonista. Al igual que años anteriores se pretende batir récords de participación, para eso se han propuesto cumplir una importante meta, servir al público que los visite al menos 6.000 raciones de butifarra.

Habrá que ayudarles a conseguirlo, así que todos lo que estén en Barcelona el domingo a las 12 horas, por Barcelona, que no duden acercarse al mercado y degustar gratuitamente, una de las raciones de deliciosa butifarra que serán repartidas.

Más información | Boqueria
En Directo al Paladar | El mercado de la boquería en Barcelona
En Directo al Paladar | Mercado de Ordizia

Todavía no hay demasiada información al respecto, pero los responsables del exitoso I Festival Film&Cook ya están preparando la segunda edición. Aunque todavía no encontramos el cartel del evento, se cree que está programada para los días 9, 10 y 11 de marzo.

Esta vez es el Centro de Cultura Contemporánea de Barcelona el espacio escogido para acoger las proyecciones dedicadas a la gastronomía. Al igual que el año pasado se podrán todos los documentales, largometrajes y cortometrajes, tanto nacionales como internacionales que se quieran presentar.

Como novedad, se ampliara la oferta de actividades, además de proyecciones y degustaciones, este año se podrá disfrutar de talleres y catas, así como actividades para niños.

Seguro que al igual que el año pasado esta nueva edición tendrá una gran éxito de asistencia de público y que al igual que año pasado también servirá de inspiración, tanto para amantes del cine, como para apasionados a la gastronomía.

Vía | cuina.cat
Más información | Film&Cook
En Directo al Paladar | Film and Cook, Festival de Cine y Gastronomía
En Directo al Paladar | III Concurso de Catadores de Cine “Ciudad de la Solana”

Tras siete años de obras y un coste de treinta millones de euros renace la antigua fábrica de cerveza Moritz Barcelona como centro neurálgico de la gastronomía, cultura y ocio en el barrio de Sant Antoni en la capital catalana. El proyecto ha sido llevado a cabo por el arquitecto Jean Nouvel, promovida por los herederos de la estirpe Moritz y dirigida por el actual director general Albert Castellón que como él bien dice han conseguido erigir de nuevo una fábrica no sólo de cerveza sino de “ilusiones y sueños” así como un “punto de encuentro local”.

Hoy domingo día 4 se celebrará una jornada de puertas abiertas con un macroaperitivo popular de tapas creativas, cocina española y platos típicos de la Alsacia, lugar de origen de Louis Moritz, su fundador. Pero la apertura oficial será el día 12 de diciembre, día en el que ya se podrá degustar la cerveza dorada que allí se fabricará de forma artesanal.

El inicio de este imperio local fue con la llegada a Cataluña de Louis Moritz procedente de Alsacia, él cual fundó la fábrica cervecera en 1856, consiguiendo su máximo record de ventas allá por los años treinta. Fue en la década de los setenta cuando la fábrica comenzó su declive hasta que de nuevo fue impulsada por los herederos Moritz y culminada con el presente proyecto.

Ocupando su antigua ubicación, en los números del 39 al 43 de la Ronda de Sant Antoni, este centro gastronómico y cultural que tendrá un amplio horario de apertura, desde las seis de la mañana hasta las tres de la madrugada, constará en su interior de una zona de cervecería con cerveza echa allí mismo, de forma artesanal sin pasteurizar, y que aunque no será envasada al uso, sí habrá forma de llevarla para degustar en casa.

También tendrá, dentro de su espacio gastronómico, dos restaurantes donde se servirán tapas para acompañar a la cerveza, un bar de vinos con más de cuatrocientas referencias que abrirá un mes después de la inauguración, así como una zona de tienda con venta de pan de alta calidad que se pretende esté operativa a principios de febrero. Después, a lo largo del próximo año, ya se irán ampliando otras salas para eventos y proyectos culturales. Una gran obra para Barcelona.

Imagen | Shht en Flickr
Vía | La Razón.es
Más información | Moritz barcelona
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¿Te apetece un gin-tonic como postre? Aunque están de moda los cocteles con ginebra, el gin-tonic del que os hablo hoy no se bebe, se come con cucharilla y se disfruta. Y todo esto viene porque se ha celebrado en Espai Sucre, el primer restaurante exclusivo de postres de Barcelona, el tercer concurso denominado “The best restaurant dessert” ( El mejor postre de restaurante ) siendo el chef argentino Víctor Trochi el ganador, con una creación cuya base principal es el gin-tonic, trás quedar como vencedor compitiendo con ocho maestros pasteleros de distintas nacionalidades.

El postre nació de la mano de este cocinero después de tener que catar en el restaurante donde trabajaba en Girona, y durante varios meses, más de treinta y dos marcas de ginebra que había en la bodega. Así se creó este postre, un gin-tonic granizado con toques ácidos acompañado con un crujiente de galleta y un simple gajo de pomelo, que pasó a ser un “gin-tonic con matices cítricos y herbáceos” como así denominó Víctor Trochi a su creación.

Este concurso, que se celebra cada dos años, tiene por objeto según los propietarios de la escuela-restaurante Espai Sucre dignificar el postre, el último plato del menú, así como de promover nuevas ideas entre los grandes de la pastelería. Sin duda un evento para disfrutar, sobre todo los golosos y amantes de “dejar siempre un hueco para el postre” como yo.

Imagen | Robert Paul Young en Flickr
Vía | Infohoreco
En Directo al Paladar | Gin-tonic experts, llega la geolocalización para los gin-tonics

Hace unas semanas, en el post Las mejores hamburguesas de Barcelona ya hablé de este restaurante, Sagàs, pagesos, cuiners & Co., era uno de los que venían con más y mejores referencias por parte de nuestros amigos y seguidores de las redes sociales. Hace unos días tuve la oportunidad de acercarme a comer al restaurante con un nutrido grupo de personas y por tanto pude probar, fotografiar y comentar un montón de platos distintos de la carta.

En el letrero, con letras grandes, aparece el nombre del local Sagàs, y con letras más pequeñas las palabras “pagesos, cuiners & Co.”, traducido al castellano significa “campesinos, cocineros y Co.“, lo último no se a que hace referencia exactamente, pero desde luego lo de campesino y cocinero sí. La filosofía de la empresa es que antes que cocineros fueron campesinos y ahora son ambas cosas, por lo que sus locales se caracterizan por ofrecer productos propio, y de productores y recolectores de su entorno conocido, elaborados sin aditivos, conservantes y colorantes.

Nada más entrar en el local podemos ver una sala alargada con una gran barra en un lateral y pequeñas mesas en el otro. Al fondo encontramos otra sala, un poco más privada, con una gran mesa alta, que parece estar hecha con el tronco de un árbol enorme y que puede acoger a un grupo de por lo menos dieciséis personas. Para su decoración han utilizado multitud de utensilios y fotografías alegóricas al estilo de vida rural.

Su carta está compuesta básicamente de bocadillos y hamburguesas, aunque también podemos encontrar algunos entrantes o acompañamientos y por supuesto postres. Dignas de mención son sus patatas bravas con alioli, romesco y chile, su tomate “meta de cabra” en conserva casera con coliflor, alcaparras y cebolleta o su tortilla de patatas.

En cuanto empiezas a hojear su carta te das cuenta que a pesar de estas muy unidos a su tierra con su butifarra de perol, su bikini de sobrasada o su butifarra blanca, le han dedicado gran parte de su carta al mundo entero, encontramos preparaciones con nombres y sabores muy internacionales, como por ejemplo la porchetta llegada de Italia, la chicharrón de México, la Bánh Mì vietnamita, la Bo Ssäm koreana, su frankfurt con cebolla de Baviera y por supuesto una clásica y típica hamburguesa de New York.

Yo personalmente tuve la oportunidad dos de esos bocadillos, el Bánh Mi vietnamita que está preparada con carne de cerdo asada, nabo, zanahoria, jengibre, cilantro, pasta de cacahuete y salsa Sriracha y la porchetta, carne de asada a la barbacoa, además de los entrantes que he nombrado antes.

Sobre los postres puedo decir que en la mesa aparecieron casi todos los de la carta, y que si el restaurante pone especial cuidado en la elaboración y la calidad de los productos que maneja para sus bocadillos, incluido el pan que utiliza para hacerlos, la parte dulce tampoco la deja atrás.

Algo que parece tan simple como una cuajada, nos viene acompañado por un trozo de panal de miel, unos típicos carquiñolis compiten en sabor con los de se hacen en casa, un postre de chocolate, pan tostado y sal, nos hace volver a la niñez, al igual que la “yema en estado puro“ un bizcocho cortado a trocitos, junto a un dulce de yema quemada y acompañado de helado de nata.

Acompañamos nuestra comida con vinos, cervezas y cafés. La cuenta la pagamos entre todos y salimos a unos 25 euros por persona. Los acompañamientos cuestan entre 4 y 8 euros, las hamburguesas y bocadillos entre 9 y 12 euros y los postres 4 euros.

En general, resulta curiosa la mezcla de sensaciones que llegan al cliente cuando está comiendo en el restaurante, el ambiente es como el de cualquier hamburguesería, por lo que da pie a relajarse mucho más que en otro tipo de restaurantes más “elegantes“, invita más a las charlas y las risas, pero estas desaparecen sin darte cuenta cuando se empieza a comer, es inevitable detenerse a saborear cada uno de los bocados, sus exquisitas carnes y sus tiernos y calientes panes. Quizás no cuando entras no sepas las características de la cocina que hacen en Sagàs y quizás cuando te vayas sigas sin saberlo, pero mientras estas allí decides que volverás.

Sagàs

Pla del Palau, 13
Barcelona
Teléfono 933 10 24 34

En Directo al Paladar | Las hamburguesas de T.G.I. Friday´s en Madrid

A principios de mes, ya hable sobre las jornadas que se estaban organizando en Barcelona, tituladas Gastronomy & Technology Days 2011. He tenido la oportunidad de asistir a estas jornadas y puedo decir que estoy convencida que han sido lo suficientemente interesantes como para que el año próximo se vuelvan a realizar.

El evento estuvo dividido en distintas partes, muy bien diferenciadas. Por un lado constaba de una serie charlas que se realizaron en el auditorio del edificio la sede de Telefónica en Barcelona. Por otro pudimos disfrutar en directo de diversas demostraciones de cocina y catas, aunque estas en las instalaciones del CETT, Centro de Estudios de Turismo y Hostelería adscrito a la Universidad de Barcelona. Y por supuesto y tratándose de un evento gastronómico, no se dejo de lado la parte más sabrosa ya que a la hora de comer y cenar, tuvimos la oportunidad de probar las creaciones de varios chefs.

Charlas sobre gastronomía y tecnología

Todas las charlas giraban alrededor de la gastronomía y la tecnología. Se ha hablado y discutido mucho sobre el mundo bloguer gastronómico, tanto el de nuestro país como el del el resto de Europa, de hecho una de las mesas estaba compuestas en su gran mayoría por reconocidos blogueros del distintos países.

También se hablo de la importancia que tiene internet hoy en día, pero también de la que tendrá en el futuro, así como de las redes sociales y las múltiples herramientas o plataformas de comunicación y de cómo afectan tanto al emisor como al receptor de esta comunicación. De la mano de varios científicos internacionales, pudimos saber mucho más sobre innovación, tecnología y tendencias de la alimentación.

En la mesa titulada Los cocineros e Internet y de la mano de Guía Repsol, pudimos disfrutar de la participación de chefs nacionales tan influyentes como Ferrán Adrià, Quique Dacosta, Francis Paniego, Ángel León, Paco Morales, Marcos Morán y Pepe Solla. Cada uno tuvo la oportunidad de explicar su experiencia, o su falta de ella, en el manejo de las redes sociales, así como alguna que otra anécdota relacionada con el tema, supimos por ejemplo, que Adrià no tiene cuenta de twitter personal por falta de tiempo y que está convencido que en un año aproximadamente se producirá una gran revolución en la manera en la que busquemos referencias, o las ofrezcamos, de cualquier restaurante del mundo.

Clases, demostraciones y catas

En el apartado de las clases, demostraciones y catas pudimos ver y escuchar, en algunos casos, y en otros incluso olfatear y degustar de muy cerca. Toni Massanes, en representación de la fundación Alicia, fue el encargado de romper el hielo y explicarnos que es y en qué consiste el trabajo de la fundación.

Los representantes de la D.O. Gorgonzola explicaron el proceso de fabricación, lugar de origen y la elaboraron de varias recetas que más tarde se pudieron degustar. Ana y Quintín del restaurante AQ en Tarragona fueron los encargados de poner sobre la mesa un tema que dio lugar a un debate muy interesante, las diferencias sobre el producto cocinado en restaurante y la utilización de productos de V Gama, productos elaborados previamente.

Roberto Ruiz del restaurante Frontón de Tolosa y Antonio Goya responsable de cárnicas Goya, nos enseñaron como identificar una buena pieza de carne, sobre las diferentes texturas de una misma pieza y sobre la importancia que juega la grasa en ella, también nos mostraron de una forma práctica los distintos puntos de cocción de la carne.

Pepe Ferrer en representación de Bodegas Barbadillo nos explico el peculiar proceso de elaboración de este vino y ofreció una cata magistral de vinos de distintas edades, maridándolos con gustos casi imposibles, soja, wasabi, agridulce, estofado de pescado o alcachofa entre otros muchos sabores, demostrando que el vino fino puede convertirse en un perfecto vino de mesa. También nos dio a catar un vino sacado de la bota y embotellado únicamente para esta ocasión, se trataba de una extracción de una bota punta que databa del origen de la bodega.

Comida y cena para participantes

Sobre la parte de la comida y de la cena organizada para los participantes de estas jornadas, se puede decir que fueron diseñadas con productos de los distintos patrocinadores de evento, como por ejemplo Reyno Gourmet, Bodegas Barbadillo, D.O. Gorgonzola o Estrella Damm.

A medio día, antes de comer, pudimos visitar la cocina donde parte de los alumnos del CETT aprenden a desenvolverse con soltura en su futuro trabajo en un restaurante, tanto los que van a estar dentro de la cocina como los que van a estar en el apartado de atención al cliente. Ellos elaboraron el menú que degustamos con la ayuda de los chefs que habían venido para preparar los diferentes productos que representaban.

El menú maridado con vinos de Jerez procedentes de la bodega Barbadillo, estuvo compuesto de aperitivos como jamón; cortezas de pescado; bastoncitos de trompetas; espárragos de Navarra con “ou de reíg” y vinagreta de frutos secos; un plato a base de pimientos de piquillo, buñuelo líquido, chof y piquillo natural. El segundo plato fue un magret ibérico de cordero con frutos secos. Por fin como postre un sorprendente bizcocho de gorgonzola con helado de cerveza negra y petits fours.

Para la cena nos desplazamos a la antigua fábrica de Estrella Damm y como es lógico estuvo maridada con la última de sus cervezas la Inedit. El chef Albert Ventura pensó en un menú tipo tapeo compuesto de ensaladilla de ibéricos; croqueta de pollo al curry; ostra escabechada; chop suey de navajas; alcachofas con cecina de León; ceviche de almejas del carril y percebes; ventresca de atún con pimientos y cebolla tierna y callos con garbanzos, para el postre preparó tarta de queso con sorbete de fresa; corte de helado de vainilla y canela; pera escalibada, toffee de moscovado, mantequilla tostada y nube helada de pera y trufa.

Como se ha podido apreciar han sido dos jornadas muy intensas, llenas de multitud de actividades y que dan pie no solo a pensar en unas próximas jornadas 2012, si no que probablemente serán la semilla de un pequeño cambio en la forma en la que el mundo profesional de la gastronomía va a gestionar de ahora en adelante la comunicación social, sobre todo si tenemos en cuenta una de las frases que dijo Ferrán Adrià “a partir de ahora los restaurantes van a estar divididos en dos, en los que se tuitea y en los que no“

En Directo al Paladar | Gastronomy & Technology Days 2011 en Barcelona
En Directo al Paladar | Millesimé Madrid 2011

Durante los días 17 al 21 de octubre una treintena de locales en la ciudad de Barcelona formarán parte de la 1ª edición del Barcelona Cocktail Tour y a la que se une el Barforum, una feria profesional del sector de la coctelería que aspira a convertirse como nueva referencia en este mundo de los combinados.

Está claro que el cocktail vuelve a estar de moda y prueba de ello son la cantidad de locales en las grandes ciudades que han surgido últimamente, pero todavía son muchas las personas que les cuesta probar nuevos combinados o simplemente entrar en una coctelería. Así que a partir de este día y tras recoger una pulsera en el Club Bocagrande de la calle Passatge de la Concepción 12, podréis degustar por cinco euros combinados creados por los mejores cocteleros del país para esta ocasión y comenzar a adentraros en este mundo del cocktail.

Además no hay problema si os pasáis probando distintas especialidades, pues la organización del evento dispondrá de un servicio gratuito de autobuses para facilitar el desplazamiento de los particulares entre los locales. Y si algún cocktail de los probados en el tour os ha gustado, tenéis la oportunidad en la página web del evento de descargaros muchas de las recetas de estos combinados.

Así que este primer Barcelona Cocktail Tour me parece una excelente iniciativa y desde luego ya no hay excusa para no adentrarse en este desconocido para muchos, entre los que me incluyo, mundo de la coctelería.

Imagen | Kirti Poddar en Flickr
Más información | Barcelona Cocktail Tour
En Directo al Paladar | Maridaje en el restaurante Speakesy y Dry Martini en Barcelona

Todas las iniciativas que se hagan para acercar los mercados tradicionales a la gente me parecen que hacen más que falta, en especial cuando muchas administraciones parece que lo que hacen es precisamente lo contrario. Mercat de Mercats es una iniciativa para acercar los mercados y el producto de la tierra a los barceloneses y se celebrará del 21 al 23 de octubre.

En la feria estarán presenten 39 mercados de alimentación de Barcelona, productores de próximidad, profesionales de la restauración entre cocineros y sumilleres. Todos unidos en un único espacio donde se presentarán en diferentes paradas con diferentes actividades.

Además Mercat de Mercats servirá para promocionar diferentes reivindicaciones entre la que destaca la voluntad de que la cocina catalana sea declarada patrimonio inmaterial de la humanidad.

En Directo al Paladar | Mercado de La Bretxa, en San Sebastián-Donostia
En Directo al Paladar | Mercado de San Antón en Madrid

El día 17 y 18 de octubre se celebrarán en Barcelona la Gastronomy & Technology Days 2011. Estas jornadas vienen de la mano de la Fundación Bulli, encabezada por el chef Ferran Adrià, con el apoyo de Telefónica Digital, a través de su representante Pablo Rodríguez y con importante apoyo de la Guía Repsol.

El evento nace con la intención de ser el comienzo de una larga serie de jornadas, a celebrar durante los próximos años. Pretenden servir de punto de partida para iniciar distintas investigaciones sobre gastronomía y medios de comunicación social. Van a ser muchas las charlas, conferencias, mesas redondas y debates que van a tener lugar durante estos dos días.

A pesar de que al programa todavía le falta por confirmar un par de actos, se sabe que las charlas serán presididas por científicos relacionados con la alimentación y la nutrición, chefs de alta cocina, expertos en vinos, aplicaciones 2.0, redes sociales y blogueros, todos ellos de reconocido prestigio, los más conocidos para nosotros quizás sean Ferrán Adrià, Quique Dacosta, Ángel Léon, Francis Paniego y Paco Morales, por ejemplo.

También sabemos que los asistentes podrán disfrutar de charlas tan interesantes como “La blogosfera internacional“, “La relación de los cocineros con internet“, “Derechos de Propiedad Intelectual e Innovación de Alimentos“, “Alimentación y redes“, “Genommics y minería de datos“, “Tecnologías de la Alimentación“ y “Tendencias de la Alimentación“.

La mayoría de los actos tendrán lugar en la Torre Telefónica Diagonal y en el CETT (Escuela de Hotelería y Turismo de la UB de Barcelona). La inscripción para asistir a estas charlas es gratuita y cualquier bloguero, periodista o investigador que esté desarrollando su trabajo en el sector de la gastronomía, de la alimentación o de la nutrición, que desee asistir a las charlas puede inscribirse a través de la web del evento. Aunque tendrá que darse prisa en hacer la inscripción, ya que nos han avisado desde la organización, que debido a la aceptación de la propuesta, ya solo quedan plazas libres para la mañana del día 17 de octubre.

Vía | Gastronomy & Technology Days
En Directo al Paladar | Restaurantes contra el hambre 2011
En Directo al Paladar | El concurso “Cocinero del Año” llega a Gijón

En nuestro Especial Hamburguesas, le ha tocado el turno a Barcelona. Vamos a dar una vuelta por sus calles para iniciar el recorrido por las mejores hamburguesas que se cocinan en la ciudad. Vamos a nombrar diferentes restaurantes y hamburgueserías que nos han sido recomendadas por unos cuantos amigos y seguidores de twitter y facebook, podemos decir que ellos han actuado como nuestros guías.

La Royale

Este local nos ofrece un recorrido por los cinco continentes. En él se puede degustar hamburguesas hechas con recetas de distintas regiones. Utilizando carnes ecológicas, encontramos en su carta hamburguesas de vaca, cerdo ibérico o pollo de payés, junto a combinaciones más exóticas como lo son la de bisonte o angus proveniente de América, de avestruz y judía de África o de atún, xitake, germen de soja, y salsa de alga nori proveniente de Asia. La Royale también ha pensado en los vegetarianos, por lo que con una receta de Oceanía, ha preparado una hamburguesa de tofu, soja y vegetales, totalmente libre de grasa. El precio de la hamburguesa está entre 10 y 18 euros. El local está situado en la plaza del Camp número 5.

Pim Pam Burguer

Las hamburguesas clásicas americanas, se dan cita en el Pim Pam Burger y por lo visto hechas con gran maestría, desde un local pequeño y sin mesas, ofrecen a Barcelona verdaderas delicias, que – podrían hacer sonrojar de vergüenza a la mejor hamburguesa, de la mismísima Nueva York -, palabras oficiales de un forofo del local. Preparan una hamburguesa vegetal de tofu. El precio de la hamburguesa está entre los 4,40 y los 7 euros. Tienen dos locales situados en las calles Sabaretet número 4 y Bigai número 1.

Kiosko Burger

Esta es una de esas hamburgueserías que nacen con el calificativo de gourmet. Calificativo que los responsables del local se están encargando de mantener día a día. En un bonito local, sirven con pan artesano, desde la clásica hamburguesa, hasta otras más originales como la catalana, la australiana, la de Burgos, la Suiza o la japonesa por ejemplo. Su vegetariana es de setas. Los precios oscilan entre los 4,90 y los 8,90 euros. El local está situado en la calle Marqués de Argentera número 1 bis.

El Filete Ruso

En poco tiempo se ha convertido en uno de los clásicos en Barcelona. Tienen el claro objetivo de dignificar la hamburguesa y para ello han apostado, por un bonito local, por una buena técnica en la cocción y presentación y por materias primas ecológicas y de kilómetro 0. También dispone de una hamburguesa para vegetarianos. El precio medio de una hamburguesa esta alrededor de 9 euros. El local está situado en la calle Enric Granados 95.

Sagàs, payeses y cocineros

Con ese nombre, parece que su filosofía para seleccionar el producto que sirven tiene que estar clara. En su carta se pueden encontrar tanto especialidades de la zona, como internacionales. Dentro de las internacionales se encuentra, la que dicen algunos es una de las mejores hamburguesas de Barcelona, elaborada con ternera gallega. El precio de la hamburguesa esta alrededor de los 12 euros. El local está situado en la calle Pla de Palau número 13.

Otras hamburgueserías y hamburguesas a destacar

• Barcelona Heart Burger: Local que utiliza productos ecológicos y 100€ saludables, ha recibido el aval de la Federación Española del Corazón. Tiene oferta para vegetarianos y celiacos. Local situado en Gran Vía de las Cortes Catalanas 602.

• Big J,s Burger: Varios locales ambientados al más puro estilo “película norteamericana, con chicos de tupé, calcetines blancos y vaqueros remangados y chicas con faldas de tubo (las peligrosas) o falda acampanada (la buenas)”. Locales situados en calle del Carmen número 74, calle Aribau número 18 y avenida Vía Laietana número 20.

• B Lounge: Por último aunque no menos importante, la hamburguesa del B Lounge, el restaurante situado en el Hotel Barceló Raval, está fue la hamburguesa que hizo que cambiásemos la forma de cocinar las hamburguesas en mi casa. El restaurante nos ofrece la Raval Burger, 200 gramos de entrecote de ternera picada al momento, con cebolla confitada, tomate raft, bacón, patatas fritas naturales y ensalada. Restaurante situado en la Rambla del Raval número 17 y 21.

Imágenes vía | Jlastras en Flickr
En Directo al Paladar | Las mejores hamburguesas de Madrid
En Directo al Paladar | La revolución de las hamburguesas