Joana Costa
EditorLejos de ser un bluf, el fenómeno de la tarta de queso sigue creciendo en Barcelona y suma una nueva parada en uno de los barrios con más movimiento gastronómico de la ciudad.
El proyecto de Jon García ha inaugurado en la calle Lope de Vega, 93, en el Poblenou, su quinto establecimiento y, sobre todo, el más ambicioso hasta ahora. El nuevo local cuenta con 350 metros cuadrados, una dimensión que cambia la escala del negocio y confirma que la tarta de queso sigue viviendo uno de sus momentos más dulces y exponenciales en Barcelona.
No se trata únicamente de más espacio para vender pasteles. El nuevo establecimiento nace con la idea de convertirse en un lugar donde pasar más tiempo, desayunar, probar nuevas propuestas y entrar en contacto con el proceso creativo que hay detrás de la marca. La intención es clara: pasar de pastelería de culto a espacio gastronómico con vida propia.
Por las mañanas, el local incorpora una carta pensada para el desayuno y el brunch, con tostadas, bollería y bikinis elaborados con quesos artesanales, además de sus ya conocidas tartas de queso. Es una ampliación lógica en un barrio como Poblenou, donde el ritmo del café largo y el desayuno tardío forma parte del paisaje cotidiano.
Enfoque más experiencial
La apertura también llega con un enfoque más experiencial. El espacio está preparado para acoger cursos, talleres y eventos pop-up relacionados con la gastronomía, abriendo la puerta a colaboraciones con profesionales de otras ciudades y propuestas temporales que vayan más allá de la vitrina.
Ese salto de formato también permitirá aumentar la producción. Según la casa, Jon García prevé utilizar la capacidad del nuevo local para empezar a suministrar producto a restaurantes y cafeterías de Barcelona, una evolución natural para una marca que ha crecido con rapidez desde su nacimiento.
Todo comenzó en 2021 con un pequeño obrador en el Born, centrado en la tarta de queso de estilo vasco. Desde entonces, la expansión ha sido constante, con aperturas en Les Corts, Girona y otras zonas de la ciudad, hasta desembarcar ahora en uno de los barrios más dinámicos de Barcelona.
Más que una nueva tienda, esta apertura parece la consolidación de una marca que ha sabido leer muy bien el apetito de la ciudad: espacios cuidados, producto reconocible y esa mezcla entre capricho cotidiano y ritual gastronómico que tanto funciona en Barcelona.
Jon Cake
- Dirección: Lope de Vega, 93. Barcelona
- Precio: 15 €
- Horario: Lunes a domingo, de 8 a 20 h.
Fotos | Jon Cake
