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RSS Bizcocho. Recetas y consejos

Bizcocho de naranja y laurel. Receta

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Bizcocho de naranja y laurel. Receta

Los que me conocen saben que soy una fanática de las especias y que me encanta jugar con ellas en dulce y salado. En los postres se suele recurrir a las mismas, pero yo cada vez os animo más a probar con aromas diferentes, como es el caso de este bizcocho de naranja y laurel. La receta me la he encontrado en varios blogs y al final no he podido resistirme.

Hay que ver qué bien combinan los cítricos con los aromas del campo mediterráneo. En la casa de campo de mis padres siempre ha habido un árbol de laurel y por eso tengo costumbre de decorar la cocina con alguna ramita, que además huele de maravilla. Viendo – y saboreando – el resultado de incorporarlo a una masa dulce como esta, creo que no será la única vez que añada laurel a una receta de postre. ¿Os apetece hornear un bizcocho para los desayunos del fin de semana?

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Bizcocho de vino dulce y limón. Receta

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Bizcocho de vino dulce y limón. Receta

No se qué tendrán los bizcochos pero son dulces que me pierden. Por eso siempre ando probando recetas nuevas y tomando nota de trucos para hacerlos más esponjosos, ligeros y sabrosos. Esta semana he probado a añadir vino dulce a una de mis mezclas favoritas y el resultado me ha gustado tanto que quiero compartir con vosotros la receta del bizcocho de vino dulce y limón.

Con las cantidades que indico sale un bizcocho de vino dulce y limón grande y generoso. Si no vais a darle salida a tanta cantidad, podéis hacer dos cosas. Cortarlo en porciones y congelarlas o utilizar un molde más pequeño y reducir las cantidades en función. Aunque, lo mismo os gusta tanto como a mi y decidís hacerlo así de grande para poder ir picando cada vez que entréis en la cocina.

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Corona de bizcocho de almendras y amaretto. Receta

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Corona de bizcocho de almendras y amaretto. Receta

Para mi gusto, las almendras son un ingrediente delicioso para incorporarlo a las masas de bizcocho, por eso esta receta de corona de bizcocho de almendras y amaretto es una de las mejores masas que he preparado, y mirad que en bizcochos tengo un máster pues preparo uno cada pocos días.

Si lo preparáis para niños y no queréis que lleve licor de amaretto, podéis sustituirlo por leche, aunque el sabor a almendra quedará menos acentuado. Una opción igualmente deliciosa es servirlo con chocolate fundido al baño María por encima, en lugar de azúcar molido. De ambas formas estará igual de bueno.

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Bizcocho de galletas Oreo. Receta con y sin Thermomix

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Bizcocho de galletas Oreo. Receta con y sin Thermomix

Casi estoy por no explicaros esta receta de bizcocho de galletas Oreo, pues después de probarla sentiréis tantos deseos de continuar comiendo que me "odiaréis" por haberos mostrado un dulce tan adictivo. Pero, como dicen en mi pueblo, el que avisa no es traidor. Así que daros por enterados si continuáis leyendo.

Como podéis ver, os explico la receta para hacer con la Thermomix o por el método tradicional. De ambas formas es un bizcocho muy fácil de hacer y sin necesidad de utilizar harina, que se sustituye por las galletas. El resultado es un bizcocho de masa densa y húmeda. Tendríais que haber visto a mi sobrino de tres años cómo se lo comía, no dejó ni una miga.

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Bizcocho de galletas. Receta para cuando no tienes harina y mueres de ganas por hacer un bizcocho

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Bizcocho de galletas. Receta para cuando no tienes harina y mueres de ganas por hacer un bizcocho

Por lo general, soy organizada y no me lanzo a preparar una receta sin haber comprobado antes si tengo, o no, todos los ingredientes necesarios. Sin embargo, alguna vez me he visto en el apuro de no tener suficiente de uno u otro. Me ocurrió recientemente que, dispuesta a preparar un capricho para la merienda, me encontré con que no tenía harina y moría de ganas por hacer un bizcocho.

Recordé haber leído en varias ocasiones que la galleta triturada es un buen sustituto de la harina en la elaboración de bizcochos, así que me animé a probarlo. Tomé una receta base de bizcocho, ajusté cantidades de unos ingredientes, sustituí otros (léase, la harina) y, poco menos de una hora más tarde, de mi horno salía este rico bizcocho de galletas.

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Bizcocho magdalena de limón y jengibre. Receta

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Bizcocho magdalena de limón y jengibre. Receta

Hace tan solo unos días os mostraba la receta para hacer jengibre confitado, y hoy os traigo un delicioso bizcocho magdalena de limón y jengibre en donde le podéis dar uso, aunque también os resultará útil para otras muchas preparaciones.

Este bizcocho sin mantequilla, simplemente elaborado con dos tipos de aceite, es de textura parecida a las magdalenas, por lo que su miga densa, pero suave, es perfecta para acompañar un café por la mañana. También podéis repartir la masa en moldes de silicona para muffins o financiers y así hacer pequeños bizcochitos individuales.

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Cake de avellanas y galletas María al aroma de brandy. Receta con y sin Thermomix

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Cake de avellanas y galletas María al aroma de brandy. Receta con y sin Thermomix

Este cake de avellanas y galletas María al aroma de brandy es de los mejores que he preparado, pues la masa resultante es húmeda y esponjosa, ideal para desayunar. Como lleva brandy, no es muy recomendable para niños, así que para que lo puedan probar podéis substituirlo por leche.

El sabor de la masa es delicioso, por eso no hizo falta ni espolvorearlo con azúcar, pero podéis hacerlo si queréis una presentación un poco más especial. Cuando vuelva a prepararlo usaré moldes de magdalenas, creo que en porciones individuales puede también quedar muy bien.

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Bizcocho de chocolate con leche y almendras. Receta

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Bizcocho de chocolate con leche y almendras. Receta

Sin duda este bizcocho de chocolate con leche y almendras hará las delicias de toda la familia. De miga esponjosa, con el suave sabor del chocolate con leche, pero sin mantequilla, ni aceite, ni harina de trigo, lo que lo convierte en apto para celíacos, por lo que es un pastel para tener siempre a mano la receta puesto que lo vais a repetir.

En esta ocasión lo he preparado con harina de almendra, pero si os gustan los sabores pàrecidos a la crema de cacao, no dudéis en hacerlo alguna vez con avellana molida, pues cambia totalmente el sabor, resultando un bizcocho también muy sabroso.

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Torta de aceite de Vélez. Receta con Thermomix

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Torta de aceite de Vélez. Receta con Thermomix

Desde que descubrí la receta de torta de aceite de Vélez, típica de esta localidad malagueña, que tenía ganas de probarla. Nos gustó muchísimo, pues es una masa esponjosa con un toque anisado delicioso que hace que cueste dejar de comerla. Mis hijos ya me han dicho que puedo volver a hacerla cuando quiera.

En realidad, su superficie se decora con almendras enteras, pero como no las tenía, y no podía esperar más en hacerla, usé granillo de almendra. El resultado es el mismo pero a la vista difiere un poco. Como siempre, hacerla con Thermomix es muy práctico pero puede hacerse igualmente con una batidora de varillas.

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Bizcocho de avellanas a la piamontesa. Receta con Thermomix

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Bizcocho de avellanas a la piamontesa. Receta con Thermomix

Este bizcocho de avellanas a la piamontesa es típico del Piamonte, la zona norte de Italia, donde abunda este fruto seco. Como siempre, usar la Thermomix agiliza el trabajo pero puede prepararse perfectamente con una batidora de varillas, la preparación será la misma.

Las avellanas hacen que la masa de este bizcocho tenga una densidad muy sabrosa. Si queréis, antes de hornearlo podéis espolvorear unas avellanas por encima del bizcocho, pero debéis tener cuidado de que no se quemen durante el horneado. Si acaso, tapad el molde con una hoja de papel de aluminio.

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