Aprovechando que hace poco tiempo os hablé de la cebolla dulce de Fuentes, hoy os voy a proponer una receta fácil, sencilla y de sabor sorprendente.
En casa de la abuela una de las ensaladas más socorridas era la de cebolla y atún en escabeche, pero la última vez que fui me sorprendió con un toque diferente…
Ingredientes (para 4 personas):
- Una cebolla dulce de Fuentes de unos 250 gramos. No vale otro tipo de cebolla porque se llevaría todo el sabor de la ensalada y esta le aporta ese toque de sutileza.
- Una lata de piña en su jugo. Con unas cuatro rodajitas no sobra para la preparación.
- Una lata de atún en escabeche de unos 250 gramos también.
- Aliño: Un buen aceite de la variedad empeltre, vinagre aceto-balsámico de modena y sal.
