Bertus

Entusiasmado por la Ciencia y Tecnología de los Alimentos y todo lo que le rodea.

32 noticias publicadas:

julio 2008

03 jul | Adiós a Simone Ortega
01 jul | Potencial prebiótico de las almendras

junio 2008

27 jun | Cuestiones de temperatura y sabor
25 jun | Bizcocho en las alturas
23 jun | La semana en Directo al Paladar | Del 16 al 23 de Junio
17 jun | Culinary Prep: Alimentos más saludables y seguros
16 jun | Red Bull seguido de muy cerca
15 jun | El negocio de las sandías en Japón
13 jun | ¿Por qué las intoxicaciones alimentarias aumentan en verano?
12 jun | La congelación: Claves para su correcta realización
11 jun | Alimentos enriquecidos con L-Carnitina
11 jun | ¿Cómo guardamos los quesos?
10 jun | BeMIX: Nuevos conceptos de cerveza
04 jun | Hierbas y especias frescas durante más tiempo
04 jun | Cómo evitar que el huevo se resquebraje al cocerlo
03 jun | Helado hecho con Nitrogeno líquido
02 jun | La piña y la dureza de la carne

mayo 2008

29 may | Tecnologías de conservación de alimentos: Irradiación
26 may | Expo Zaragoza 2008: Jornadas de I+D+G
26 may | Curso virtual sobre Normas Alimentarias
22 may | Como pesar cantidades pequeñas en la cocina: Una cuchara balanza
21 may | Texturas: Una colección de recetas de hidrocoloides
18 may | Metilcelulosa: Creando falsa alarma
16 may | ¿Cómo influye el corte de la carne en su dureza?
15 may | Cuando añadir la sal a los alimentos
12 may | ¿Por qué no tienen el mismo color unas judías verdes frescas, congeladas o de bote?
09 may | ¡Verduras listas para comer!
07 may | El cordero se reinventa: Bocatessen
02 may | El cordero se reinventa: Ternasco Cuarta Gama

abril 2008

29 abr | Tecnologías de Conservación de Alimentos: Altas Presiones Hidrostáticas
23 abr | Chocolatina cargada de cafeína
21 abr | Snack de setas