Pintxo
11 de mayo de 2011 | 18:59
Hoy toca un postre muy sencillo y que está dedicado a los que se aburren de las cuajadas normales, y si no mirad y probad la receta de cuajada de fresa.
Lo del color tan rosa, que hay que ponerse casi gafas de sol no es “natural” lógicamente. Se trata de una pizquita de colorante rojo alimenticio. No hay truco.
Pintxo
28 de diciembre de 2010 | 20:00
A veces tenemos que cocinar ciertas cosas porque es la mejor de forma de aprovechar algunos ingredientes, como por ejemplo esta receta de cuajada con gelatina de mango. Digamos que me olvide de un mango y este se puso muy maduro, ideal para hacer esta receta pero no para comerlo pelado y partido y ya está.
La cuajada ya sabéis que no entraña ninguna complicación, ni la de sobre ni la de “cuajo”. Una se echan unos polvitos y otra se echan unas gotitas. La de hoy es la de sobre.
Ingredientes
Pintxo
23 de noviembre de 2009 | 10:57
¿Qué es un Kaiku? ¡Como son las cosas! Esta mañana mientras twiteaba un poco he hecho una pregunta a una persona acerca de si una piedra para el horno serviría para cocinar más cosas además de pan y todo ha terminado derivando en conocer un Kaiku en profundidad gracias a @Mundujr (nick de Munduate de Porque yo lo digo).
A priori podemos decir que el kaiku (lejos de marca comercial de postres lácteos) es un recipiente de madera, con forma cónica y ligeramente inclinado. Tiene un asa y se utiliza para elaborar la cuajada artesanal mediante la introducción de piedras calentadas al fuego.
