La tercera jornada de Madrid Fusión tuvo como estrella invitada a Gastón Acurio. Para quien no lo conozca podemos decir que Gastón Acurio es uno de los cocineros de Latinoamérica más prestigiosos y además uno de los empresarios de más éxito en todo el mundo de la gastronomía.
Seguramente esto nos puede dar una visión un tanto fría de su persona pero la entrevista que le hicieron en el auditorio de Madrid Fusión sirvió para acercar a todos la brillante carrera, pero sobre todo la visión global que tiene Gastón Acurio de lo que la gastronomía puede hacer por transformar la sociedad de su país, Perú. Por no decir lo que puede hacer por transformar la realidad de la sociedad latinoaméricana.
