La joven bodega Acústic Celler saca al mercado dos marcas, la primera el Braó, la segunda, la que da título a la entrada, el Acústic, ambas, aunque con muy poca experiencia en el circuito comercial, cuentan desde sus inicios con el guiño favorable que les otorgó Parker a modo de puntuación (94 puntos el primero y 92 el segundo). Mejor padrino no se podría haber elegido para bautizar a la criatura.
El proyecto de Albert Jané (Jané Ventura) en la D.O. Montsant, es un proyecto basado en el respeto por la uva, en permitir que sea el viñedo el que se exprese en la copa y no la alta tecnología. Con estas premisas se elaboran el Acústic y el Braó, con viñas viejas de más de 40 años en las que no se emplean tratamientos agresivos para el viñedo (ni herbicidas ni pesticidas).
El Acústic es un producto de la Denominación de Origen Montsant, que, aunque novel como consejo regulador (2002), atesora una dilatada experiencia vitivinícola como parte de la D.O. Tarragona (subzona específica Falset). La proximidad geográfica de la excelsa D.O.C. Priorat parece haber avivado el interés por esta zona aumentando de manera llamativa el número de bodegas inscritas.
“El rosado que nace en una puesta de sol”
