Esta receta de crema de queso y nueces es de origen griego, considerado como parte de los tradicionales aperitivos o mezzes griegos, junto con la tarasamolata (crema de huevas de pescado) y el tatziki, a base de pepinos, ajo y yogurt. Para hacerla he utilizado un queso de oveja semicurado de buena calidad producido en Campillos, Málaga.

Los ingredientes.

200 gr. de queso de oveja fresco o semicurado, 100 gr. nueces peladas, 80 cc. aceite de oliva, 50 cc. agua fría, 1 guindilla. Perejil y pimiento rojo, para decorar.

La elaboración.

Corta en queso en dados medianos y tritura en la batidora junto con las nueces peladas, el aceite de oliva y la guindilla. Si quedara muy espesa añade un poco de agua, debe quedar de consistencia cremosa y ligera.

No hace falta añadir sal ya que el queso aporta ya la suya al plato. Pasa a un cuenco y deja enfriar un rato en el frigorífico antes de servir.

La degustación.

Sirve en un cuenco, bien frío, acompañado de pan de pitta, decorando con daditos de pimiento rojo, nueces peladas y perejil picado, a gusto.

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Para degustar este Pesto de rúcula y nueces, hemos preparado una receta de pasta tan clásica como básica, “pasta all’aglio, olio e peperoncino” (pasta al ajo, aceite y guindilla picante), que también hemos adaptado a nuestra despensa, ya que suele prepararse con pasta larga, pero hemos usado una pasta pluma estriada denominada penne rigate.

Ingredientes: 150 gr. de rúcula, 50 gr. de nueces, 50 gr. de parmesano rallado, 1 ajo, sal, aceite de oliva virgen extra y piñones. Para la pasta all’aglio e olio: 500 gr. de penne rigate, 5 o 6 ajos laminados, aceite de oliva virgen extra y peperoncino seco en copos o guindilla picante.

Elaboración: En el accesorio de picar de la batidora o cualquier otro procesador de alimentos, ponemos la rúcula, las nueces, el queso rallado, el ajo pelado, una pizca de sal y un buen chorro de aceite de oliva. Vamos picando poco a poco, hasta darle al pesto la textura adecuada. Si se desea un toque más rustico, se puede hacer con el mortero.

Ponemos el pesto en un bol, añadimos unos piñones enteros y cubrimos con un poco de aceite para que no se reseque. Mientras ponemos abundante agua a calentar en una olla, y cuando llegue a su punto de ebullición añadimos un buen puñado de sal y la pasta. Dejamos hervir el tiempo que marque el fabricante, escurrimos el agua y reservamos.

En una sartén calentar 3 o 4 cucharadas de aceite, en el que freiremos los ajos laminados junto al los copos de peperoncino a fuego lento, hasta que tengan un bonito color dorado. Añadimos la pasta, removemos y dejamos que se impregne de los aromas. Servir la pasta con 3 o 4 cucharadas de pesto por comensal.

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Nuestra dieta, para que sea sana y equilibrada, debe incluir gran variedad de vegetales que nos aportan gran cantidad de vitaminas, minerales y fibra. Cocinando vegetales con Thermomix conseguimos muy buenos resultados, ya sean en crudo, para elaborar ensaladas o, la mayoría de las veces, cocidos, ya sea al vapor o en caldos. Muchas veces las verduras las usaremos como guarnición, pero en otros casos constituyen platos ligeros por si mismos, como las menestras y clásicos pistos de nuestra cocina tradicional.

Aunque la “estrella” de Thermomix en este campo es la cocción en Varoma, no debemos olvidar que hay algunos tipos de ensaladas que podemos elaborar, sobre todo aquellas que requieran una picada más o menos fina de los ingredientes, que conseguiremos con velocidades 3-4 durante unos segundos. Debemos controlar cada pocos segundos, ya que por la gran potencia de nuestra maquina corremos el riesgo de pulverizar los ingredientes.

Será muy útil, por ejemplo, para hacer “pipirranas”, ensaladas de pimiento rojo, verde, tomate y cebolla, que en muchos lugares se acompañan de pulpo o marisco picado muy fino. También muy páctico para preparar el tabbuleh a base de verduras muy picadas acompañadas de sémola o bulgur remojados.

Para practicar en este capítulo se me ocurre la receta que os propongo a continuación.

Ensalada Waldorf con Thermomix.

Ingredientes: 3-4 ramas de apio para ensalada, 1 manzana, 1 pera, 1 limón, 30 gr. nueces peladas, un ramillete de perejil, 1 cucharada de miel, 80 cc. nata.

Preparación: Lava el apio y las frutas, sin pelar. Quita el corazón y corta en trozos grandes la manzana y la pera. Corta el apio en trozos de 2 cms. Introduce en el vaso la fruta, el apio troceado, las hojas del perejil y las nueces. Pica unos segundos a velocidad 4, hasta que quede picado todo pero no en exceso.

Pasa a un cuenco de ensalada, adereza con el zumo de limón, la ralladura de medio limón, la miel y la nata. Remueve y enfría hasta el momento de servir. Decora con hojas de apio.

En Directo al Paladar | Ensaladas.

Ya os hablé de la I Semana Internacional del Queso Artesano, así como de alguno de los platos que elaboré como demostración en el stand de la feria, como la ensalada veraniega de lentejas y queso de cabra. Ahora os paso otra de las recetas, estas trufas de queso con frutos secos. Las preparamos con piñones, pero se pueden hacer igualmente con nueces o almendras picadas finamente, o incluso pistachos.

Ingredientes (5-6 personas): 130 gr. queso fresco de cabra, 50 gr. mantequilla, frutos secos variados (piñones, nueces, pistachos, etc), hierbas aromáticas (orégano, tomillo), miel (para servir).

Elaboración: Mezclamos en queso rallado con la mantequilla, no muy fría, amasando hasta hacer una masa uniforme. Hacemos bolitas pequeñas y pasamos por los frutos secos picados, mezclados con el orégano, haciendo como un rebozado.

Dejamos enfriar unos minutos y servimos. Se puede hacer con queso semicurado, pero el sabor será más intenso. Si quieres puedes añadir hierbas frescas, como albahaca, que le da un toque aromático. Estas trufas pueden servir igual para un aperitivo ligero como para un postre original, añadiendo un chorrito de miel. Otro placer para los amantes del queso.

En Directo al Paladar | Todo sobre el queso.

Siempre he tenido debilidad por las batatas, desde que de pequeño mi madre las hacía asadas y su dulce aroma llenaba toda la casa. El Pastel de batatas que hice hoy es una forma sencilla y original de servirlas, y muy sano, ya que al no llevar huevos está libre de colesterol. No tiene tampoco harina, lo que lo hace más ligero todavía. A mi me gusta comerlo templado, pero frío está igual de bueno. También me gustan mucho como guarnición de carnes o asados, hechas al horno con su piel, y rociadas de especias, hierbas aromáticas y aceite de oliva. Una deliciosa alternativa a las clásicas patatas asadas.

Ingredientes:

1 kgr. batatas, 100 gr. azúcar,1 huevo, 3 cucharadas de harina fina de maíz (maizena),1 naranja, 30 gr. nueces peladas, 30 gr. pasas sin semillas, pizca de canela molida, pizca de sal, 1 cucharada de mantequilla. Azúcar glasé y canela molida, para decorar.

Preparación:

Cuece al vapor las batatas peladas y en trozos unos 25 minutos, o hasta que queden muy tiernas. Escurre y reserva.

En un cuenco mezcla la pulpa cocida con el zumo de naranja, colado, y el azúcar. Tritura con batidora o con varillas hasta que quede una masa fina. Añade el huevo, la maizena, la canela, la sal, las nueces picadas y las pasas. Remueve bien. Si quieres puedes añadir a la masa una pizca de ralladura de limón, o incluso nuez moscada, que combinan bien con el sabor dulce de las batatas.

Vierte en flaneras individuales engrasadas, como en este caso, o en un molde de tarta redondo de 22 cms., y cubre con la mantequilla derretida. Hornea a 220º unos 45 minutos, o hasta que estén cocidos. Deja enfriar y desmolda. Sirve espolvoreado de canela molida y azúcar glasé o decora con tiras de piel de cítricos.

Hace tiempo que descubrí esta receta de Pan dulce de Plátano con especias, procedente del la isla de Jamaica, en la que se combinan la nuez moscada, los plátanos y los frutos secos. Tiene mucho éxito para una merienda, acompañando muy bien al té o al café. La receta original lleva nueces,pero si quieres puedes añadir otros frutos secos, como piñones o pistachos. Es una buena forma de aprovechar los plátanos demasiado maduros.

Ingredientes: 125 gr. mantequilla a temperatura ambiente, 125 gr. azúcar, 1 huevo, 500 gr. plátanos maduros, 250 gr. harina de repostería, 1 sobre de levadura química (tipo royal),pizca de sal, pizca de nuez moscada, 1 sobre de azúcar vainillado, 100 gr. pasas sin semillas, 60 gr. nueces peladas.

Preparación: Batir con varillas o con batidora la mantequilla, a temperatura ambiente, con el azúcar. Añade el huevo, y sigue mezclando. Aplasta los plátanos hasta que hacer un puré. Pasa la harina por un tamiz o colador, y mezcla con la levadura, el azúcar vainillado, la sal y la nuez moscada.

Añade la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, removiendo bien. Ve alternando añadiendo el puré de plátanos. Una vez incorporado todo, hecha una masa uniforme y libre de grumos, incorpora las nueces picadas y las pasas enharinadas con una cucharada de harina.

Remueve un poco y vierte en un molde de plum-cake de 1 litro de capacidad, bien enmantecado. Alisa la superficie y cuece a horno moderado, a 180º, durante una hora, o hasta que al insertar una brocheta salga limpia.
Desmolda y deja enfriar sobre rejilla. Se puede conservar varios días en recipiente hermético. Seguro que a tus hijos les encantará esta sencilla receta.

En Directo al paladar | ¿Por qué los plátanos se ponen negros en la nevera?

Seguro que muchos de vosotros conocéis a alguien que a cierta edad tiene que tomar suplementos de magnesio. Por eso es mejor tratar de cubrir cuanto antes las necesidades de nuestro organismo a través de la alimentación.

Las necesidades diarias de un adulto rondan los 400 mg para los hombres y 300 mg para las mujeres, pero todo depende de las necesidades de cada individuo, por lo que será el personal médico el que considere las cantidades necesarias según el estado de cada uno, si es diabético, si realiza deporte, si está embarazada, etc.

Puedes incorporar el magnesio en tu dieta a través de alimentos tan ricos como los frutos secos, sean nueces, cacahuetes, anacardos, pistachos, también en semillas como las de sésamo o en verduras de hoja verde, ya que forma complejos con la clorofila.

Los granos de cereales integrales en general, los que no han sido refinados, son una buena fuente de magnesio, no olvidemos los germinados y las legumbres, sea soja, garbanzos, lentejas, alubias…

Más de la mitad del magnesio que contiene nuestro cuerpo se encuentra en los huesos, le siguen los músculos en cantidad y finalmente los tejidos blandos y los líquidos corporales. El magnesio es absorbido en el intestino delgado, en mayor medida en el yeyuno y alrededor de las dos terceras partes que ingerimos, se elimina por las heces.

Una dieta variada y equilibrada puede proporcionar a nuestro organismo entre 250 y 400 miligramos de magnesio al día. Si nuestros hábitos alimenticios son correctos, no necesitaríamos suplementos, y si no es así, lo mejor es convertir nuestra dieta en la fuente de vida que necesitamos.

Vía | Vitadelia
Más información | Medline Plus
Más información | Consumer
En Directo al Paladar |Incluir frutos secos en nuestra dieta diaria

Una cena sencilla, rápida y a la que sucumbieron todos los paladares fue la que preparamos a base de Pita con rúcula, uvas y gorgonzola. Se come sola y se pide más, pues estos ingredientes en matrimonio son una delicia.

Los ingredientes
Dependerán de cuántas quieras elaborar, pero ya lo ves: pan de pita, rúcula, uvas negras, gorgonzola, nueces peladas y picadas, shichimi (u otras especias, pimientas, ajo…), aceite de oliva y sal. Lava y seca la rúcula.

La preparación
Abre las pitas por la mitad e introdúcelas unos minutos en el horno precalentado hasta que estén ligeramente crujientes.

Lava las uvas y córtalas por la mitad, retira las pepitas y reserva. Trocea a dados el queso gorgonzola y pela y trocea también las nueces.

Mezcla en un pequeño bol el shichimi con buen chorro de aceite de oliva y sal. Dispón las medias pitas en los platos y haz una cama con la rúcula, seguidamente distribuye el queso, las uvas y la nueces. Termina regando con el aceite de oliva especiado.

La degustación
Uvas, pan y queso, saben a beso.

Al final, el aderezo de las Medias Lunas de cuatro quesos fue sencillo pero muy gustoso, jamón a la plancha y nueces, así que os recomendamos esta rápida solución para comer sin estar mucho tiempo en la cocina. Se puede hacer con cualquier pasta que tengas en la nevera o en la despensa, aunque a nosotros nos encantó en su combinación con queso. Estas fueron nuestras Medias Lunas de cuatro quesos con jamón a la plancha y nueces.

Los ingredientes
2 bolsas de Medias Lunas de cuatro quesos (u otra pasta fresca rellena), 6 lonchas de jamón serrano, 4-5 nueces, aceite de oliva, orégano y sal.

La preparación
Cuece la pasta en abundante agua con sal el tiempo que indica el envase, mientras tanto haz el jamón serrano a la plancha en una sartén sin aceite, déjalo hasta que quede un poco crujiente. Pela las nueces y trocéalas.

Escurre la pasta y sírvela en los platos, trocea el jamón y repártelo sobre la pasta, también las nueces. Espolvorea con un poco de orégano fresco y finaliza regando con aceite de oliva virgen extra.

La degustación
Rico plato de pasta listo en cinco minutos. Quien no come bien por falta de tiempo, es que no quiere…

En Directo al Paladar | Recetas de pasta

Siempre que comemos frutos secos recién extraídos de su cáscara, se hace irremediable el paseo de la escoba, a sabiendas de lo saludables que son, cada vez se hace más necesario, incluso tal vez una excusa para barrer después de comer.

Pero si eres algo vag@ y prefieres dejar las labores domésticas para otro momento, en Compradicción nos han mostrado una solución, el Cascanueces de diseño, o pulcro, ya que se cuida de no expandir las cáscaras cuando disfrutas de tan saludable alimento.

Avellanas, nueces, almendras… podrás abrir tus frutos secos fácilmente, sólo precisarás un puño potente, que no tod@s somos capaces.

Algo caro es, unos 29 euros, pero bonito ¿verdad?

Vía | Compradicción
Más información | Nice2have

Las judías con patatas tienen muchas caras, las que tú les quieras dar. Hoy hemos preparado unas Judías verdes con aceite de jamón y nueces y patatas chips caseras. Es un plato muy sencillo pero diferente, los que no son amantes de las verduras tendrán más facilidad para aprovecharse de lo saludables que son.

Los ingredientes
800 gramos de judías verdes, 2-3 patatas grandes, 4 lonchas de jamón, 6 nueces, 1 diente de ajo, aceite de oliva, pimentón (dulce o picante) y sal.

La preparación
Lava las judías verdes, despúntalas y córtalas por la mitad longitudinalmente, ponlas a cocer al vapor con un poco de sal.

Pela las patatas y córtalas en rodajas de medio centímetro, unta una bandeja de horno con un poco de aceite, dispón sobre ella las patatas y espolvoréalas con pimentón y sal, termina pulverizando un poco de aceite de oliva e introduce en el horno precalentado a 200º C. Retíralas cuando estén crujientes.

Introduce en el vaso de la batidora tres lonchas de jamón, el diente de ajo pelado y medio vaso aproximadamente de aceite de oliva. Tritura con la batidora y reserva. Pon en el horno la loncha de jamón restante durante 3-4 minutos para que desprenda su grasa y quede ligeramente crujiente, entonces córtala en virutas. Pela y trocea las nueces e introdúcelas en el aceite de jamón.

Sirve en los platos una capa de patatas chips y sobre ellas las judías verdes, riega con el aceite de jamón con nueces y termina decorando con las virutas de jamón.

La degustación
Hemos tomado este plato frío, además de aportar una gran cantidad de vitaminas, nos ha refrescado, pero lo mejor, la rica combinación de sabores y texturas que nos han hecho disfrutar. ¡Que aproveche!

En Directo al Paladar | Recetas con judías verdes

No todos los platos están ricos tanto fríos como calientes, bueno, es nuestra opinión, pero según que comidas, si pierden la temperatura no valen para nada, en cambio la tortilla de patatas, que está riquísima recién hecha, parece que gana con el paso de las horas. A este plato le sucede igual, los Macarrones de verduras con salsa de berenjena son ideales para tomar tanto fríos como calientes.

Los ingredientes
300 gramos de macarrones de verduras, 2 berenjenas, 4 dientes de ajo, 2 rodajas de queso rulo de cabra, 6 nueces, zumo de limón, 2 cucharadas de semillas de sésamo, semillas de amapola, pimienta negra, aceite de oliva y sal.

La preparación
Pon con tiempo a asar las berenjenas en el horno, una vez hechas y un poco frías, pélalas y trocéalas, introduce también los ajos sin pelar en el horno, pero contrólalos para que no se quemen.

Cuece la pasta en abundante agua salada hasta que estén al dente. Escúrrela y reserva. Pela y trocea las nueces, trocea también el queso en daditos.

Mezcla en un bol las berenjenas y añade unas gotas de limón, las semillas de sésamo, los dientes de ajo pelados, pimienta negra al gusto, sal y un buen chorro de aceite de oliva. Tritura hasta obtener una salsa homogénea.

Sirve la pasta en los platos y reparte el queso y las nueces, riega con la salsa de berenjena. Finalmente espolvorea las semillas de amapola ligeramente tostadas y si lo deseas, dale un golpe de horno para que el queso se funda ligeramente.

La degustación
Mezcla bien todos los ingredientes y disfruta de la sabrosa combinación de sabores, aunque una vez empezamos a comer le tuvimos que añadir más queso, pues le da un sabor exquisito. Esperamos que te guste a ti también.

En Directo al Paladar | Recetas de macarrones u otra pasta

La revista Archives of Internal Medicine publica en su último número la investigación realizada por un equipo del Instituto Municipal de Investigaciones Médicas del Hospital del Mar, Barcelona, en el que queda patente que la ingesta de aceite de oliva virgen y de frutos secos es mejor que una dieta baja en grasas para quienes tienen riesgo cardiovascular.

La conclusión de esta investigación es fruto del estudio a 372 personas con factores de riesgo cardiovascular, diabetes, hipertensión, dislipidemia, obesidad o historia familiar de enfermedad cardiaca y con edades comprendidas entre los 55 y los 80 años. Se hicieron grupos a los que se les asignaron unos hábitos alimenticios durante tres meses, un grupo tomaba una dieta mediterránea con un suplemento de aceite de oliva virgen, otro grupo disfrutaba de la misma dieta pero con un suplemento de frutos secos y el último consumió una dieta baja en grasas.

El resultado ya lo conocemos, las personas que disfrutaron de la dieta mediterránea con el suplemento de aceite de oliva o frutos secos, redujeron más sus niveles de oxidación lipídica (redujeron los niveles de colesterol malo), en mayor proporción los que consumieron aceite de oliva virgen.

Ahora veamos algunas de las conclusiones que los investigadores nos dan a conocer, anteriormente declaradas, pero afirman que ahora se trata de la “primera evidencia científica de que el aceite de oliva virgen y los frutos secos ofrecen un efecto protector frente a la formación de la placa de ateroma, lo que provoca la aterosclerosis”.

Vía | El Mundo
Más información | Archives of Internal Medicine

En estos días he preparado para acompañar la cena esta ensalada con pera, nueces y parmesano, muy sencilla pero que nos aporta una combinación de sabores exquisitos.

Los ingredientes para la ensalada:mezclum de lechugas, pera cortada en rodajas muy delgadas, un trozo de parmesano entero también cortado en láminas muy delgadas y nueces picadas.

Los ingredientes para el aliño: una cucharada de vinagre balsámico de Modena, 3 cucharadas de aceite de oliva, media cucharadita de miel, sal y pimienta al gusto.

La preparación: en un plato o en un bol para ensaladas se colocan las hojas de lechugas previamente lavadas y cortadas bien sea con la mano o con un cuchillo plástico para evitar que se oxiden. Sobre las hojas esparcir las rodajas de pera, los trozos de parmesano y por último añadir las nueces picadas.

Por otra parte, en un pequeño bol se mezclan bien todos los ingredientes del aliño o aderezo y se le añade a la ensalada justo antes de servir, para evitar que las hojas de lechuga se duerman.

Se hace muy rápido, no requiere tener mucha experticia en la cocina y queda exquisita.

Las noches ya piden una ligera ensalada para cenar, y sólo con el colorido que le podemos dar a los platos ya entran por los ojos. Reuniendo diversos ingredientes de los que tengas en la cocina se pueden elaborar ricas ensaladas que aportarán vitaminas y muy buen sabor al paladar. Te animamos a que pruebes la Ensalada de espinacas con agar-agar y naranja.

Los ingredientes
½ bolsa de espinacas frescas y limpias, ½ lechuga iceberg pequeña, 20 gramos de agar-agar en tiras, 1 aguacate, 1 naranja, 1 cebolla tierna grande, 8 nueces, semillas de sésamo negro, aceite al eneldo, shichimi y flor de sal.

La preparación
Pon las algas (agar-agar) en remojo durante unos minutos. Haz una cama con las espinacas limpias, corta la lechuga iceberg en juliana y mézclala con el agar-agar, seguidamente ponla sobre el lecho de espinacas.

Pela y corta en aros la cebolla tierna, pela la naranja retirando la parte blanca de la piel y córtala en rodajas y éstas por la mitad. Pela el aguacate y córtalo también en dados o en rodajas y finalmente pela las nueces.

Incorpora todos los ingredientes a la ensalada, espolvorea con las semillas de sésamo negro y la flor de sal.

Agrega al aceite de eneldo un poco de shichimi y riega la ensalada justo antes de comer.

La degustación
En un momento se puede disfrutar de un plato saludable cargado de sabor. Es tiempo de ensaladas, a nosotros nos encantan, así que comparte las tuyas también con nosotros.

En Directo al Paladar | Ensaladas

Ingredientes:
250 gramos de queso blanco, 250 gramos de nata, 100 gramos de azúcar, 4 hojas de gelatina, miel y nueces picadas.

Preparación:
Montamos la nata con el azúcar batiendo suavemente. remojamos las hojas de gelatina con agua fría, las escurrimos y las disolvemos al baño maría o al microondas 10 segundos. Desmenuzamos el queso y lo mezclamos con la nata y la gelatina, trabajando con cuidado hasta conseguir una mezcla homogénea y lo dejamos refrigerar toda la noche.

Al día siguiente y ya todo listo, solo nos queda servirlo formando bolas con dos cucharas, regamos con un chorrito de miel y servirlo inmediatamente con las nueces.

En Directo al Paladar | Mousse de queso, Pastel de queso con nueces, Mouse, queso

Una buena receta para elaborar estos días o en cualquier época del año, es el Bacalao con leche de coco y nueces. Todos los ingredientes que componen esta receta forman un plato muy gustoso y lo mejor, muy fácil de hacer.

Los ingredientes
4 lomos de bacalao al punto de sal, 40 gramos de parmesano rallado, 50 gramos de queso cheddar rallado, 1 diente de ajo, 1 ramita de perejil, 1 limón, 100 gramos de nueces, medio vaso de leche de coco, 30 gramos de coco rallado, mantequilla, pimienta negra y sal.

La preparación
Prepara una fuente de horno untada con mantequilla, deposita en ella los lomos de bacalao, riega con el zumo de limón y salpimenta. Deja reposar para que macere durante una hora.

Haz una majada con le ajo y el perejil, añade los quesos y mezcla bien los ingredientes machacando, posteriormente agrega las nueces en trozos grandes.

Precalienta el horno a 180ºC, cuando esté a la temperatura adecuada, vierte sobre el bacalao el majado de quesos y nueces e introduce la fuente en el horno durante 10 minutos.

Pasado este tiempo riega el pescado con la leche de coco a la que habrás añadido el coco rallado y hornea 5 minutos más y listo.

Sirve los lomos de bacalao y riega con el jugo de la cocción.

La degustación
La combinación es exquisita, encuentras la textura de las nueces crujientes y la jugosidad del bacalao en cada bocado aunado los aromas a coco y limón.

En Directo al Paladar | Recetas con bacalao

Los ingredientes
200 gramos de tofu de consistencia suave, 1/4 de litro de leche de soja, 6 ciruelas pasas sin semillas y previamente remojadas en agua, 4 cucharadas de fructosa, 1 cucharadita de esencia natural de vainilla y 100 gramos de nueces picadas.

La preparación
Hierve el tofu en la leche durante tres minutos, retíralo y déjalo enfriar. Coloca en la batidora junto a las ciruelas ya blandas, la fructosa, la vainilla y la leche con el tofu. Después hay que batir hasta obtener una crema.

Agregas las nueces y ya puedes servir en recipientes individuales y llevarlo a enfriar al congelador.

También puedes hacer la copa más vistosa adornándola con frutas escarchadas o lo que más te guste.

La degustación
Sírvelo en una cena sofisticada. Con este exquisito postre quedarán maravillados por tus dotes culinarias.

En Directo al paladar | Tofu, un queso lleno de proteínas
En Directo al paladar | Ensalada de tofu especiado