Quiero enseñaros como hacer un buen café capuchino, una modalidad de disfrutar el café que proviene de Italia y cuyo consumo se ha extendido por todo el mundo como alternativa al clásico café con leche. Esta bebida se prepara con café expreso y espuma de leche montada con vapor, para darle un extra de cremosidad dejándolo más sedoso.
En origen, el capuchino o capuccino solamente se tomaba por la mañana, en el desayuno, aunque con el crecimiento y popularidad de este café ya es habitual encontrar quien lo pide incluso después de comer, aunque los italianos se escandalizan solo con pensarlo.
Para hacer un buen capuchino, además de una buena cafetera de presión con la que preparar el café expreso, -también queda genial con café de cafetera tipo moka- necesitaremos un espumador para leche, por lo que a continuación os contaremos varias alternativas para que podáis hacer una espuma de leche firme en casa.
Para hacer un buen café capuchino, lo ideal es tener una cafetera automática en casa, que nos permitirá preparar un buen café expreso y también nos podrá espumar la leche como en cualquier cafetería, poniéndola en el calentador por vapor. Como no todos tenemos una de estas cafeteras, os cuento dos opciones estupendas para conseguir una espuma firme con la que cubrir el café.
La primera es muy barata, utilizar un batidor o espumador de leche que podéis encontrar on-line por menos de diez euros y que ayuda a conseguir una espuma que enseguida aumenta de volumen y se mantiene. Después de las fotos tenéis un enlace por si queréis tener la misma que tengo yo.
La segunda opción es utilizar una cafetera francesa de émbolo o presión, en la que podemos meter la leche y subir y bajar el embolo muchas veces hasta conseguir la espuma. Si tenéis esta cafetera, podéis darle ese uso alternativo, obviamente sin añadir café.
Una vez tengamos la espuma de leche, la vamos recogiendo con cuidado con una cuchara sopera y vamos depositando las nubes sobre el café expreso hasta completar toda la superficie de nuestra taza. Después podemos servirlo decorando opcionalmente con par de toques de canela molida por encima.
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Con qué puedes servir un café capuchino
El café capuchino se suele servir con una galleta o una pequeña chocolatina, aunque no es imprescindible. Yo disfruto más el café sin añadir azúcar, pero es cuestión de gustos y costumbres. Lo dejo a vuestro gusto.
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