Con el Espacio Barilla La Cocina del abrazo, nos hemos adentrado de lleno en la gastronomía y cultura italianas para descubrir todos los secretos de su deliciosa cocina. El objetivo es aprender todo lo necesario para ser un maestro de la pasta con las mejores recetas, al tiempo que viajamos por todas las regiones de la bella Italia.
No te pierdas este recorrido por las recetas imprescindibles y los mejores consejos sobre la deliciosa gastronomía de Italia y el arte de la pasta.
Al igual que ocurre en nuestro país, para hablar del clásico desayuno a la italiana, tendríamos que distinguir entre el desayuno tradicional tomado deprisa, consistente en un café y alguna pieza de bollería, y el clásico desayuno italiano preparado con calma para disfrutar en casa. Pero ¿de qué se compone el clásico desayuno a la italiana?
El café es, -junto a la pasta, los quesos y los embutidos-, una seña de identidad de Italia. Por ese motivo, un desayuno a la italiana que se precie, siempre incluirá un café elaborado en cafetera italiana, ya sea una máquina automática de presión como la de los bares y cafeterías que elabora un café espresso o una máquina doméstica como la moka con la que obtener un auténtico café italiano.
Italia es un país que guarda grandes tesoros gastronómicos que complementan sus tradicionales recetas de pasta. Ya hemos aprendido un poco más sobre algunos de sus productos como la mortadela o los quesos, y hoy nos detenemos a conocer mejor otra exquisitez local, el jamón de Parma.
Este embutido, llamado Prosciutto di Parma en italiano, es un producto típico de la zona conocida como Terre matildiche, en el norte del país, centrándose sobre todo en la región de Parma. Es un producto único de gran calidad reconocido en todo el mundo.
Hemos comprobado a través de nuestras recetas que la pasta puede ser una comida sencilla y sabrosa para los menús diarios y también un plato de lujo ideal para fechas festivas, como esta receta de Tortiglioni en salsa de cava y trufa.
En esta ocasión los sabrosos Tortiglioni Barilla los acompañamos de una salsa suave y sencilla, delicada y muy aromática, gracias a la combinación del cava y la trufa negra. Un plato intenso para degustar durante las fiestas.
Casi todos los países tienen una receta excepcional y tradicional para cocinar arroz y por ello, también la gastronomía de Italia cuenta con una receta propia realizada con este ingrediente. Os hablamos de los risottos, la receta italiana de arroz que triunfa en el mundo de la cual vamos a daros una visión bastante completa en este artículo, en el que os enseñaremos las claves para hacer un risotto perfecto, y os daremos algunas sugerencias de ingredientes para preparar este gran plato.
El risotto, es una peculiar receta que consigue un arroz cremoso o meloso en su exterior como consecuencia de una técnica que fomenta la salida del almidón del arroz y un interior más al dente, como les gusta a los italianos tomar los platos con hidratos de carbono. Esto se consigue además de con la técnica que ahora veremos, con el uso de variedades de arroz tan interesantes como el arroz carnaroli o el arborio, dos tipos de arroz idóneos para hacer esta receta.
Italia no es sólo un país de grandes vinos, sino que también ofrece uno de los licores más apreciados del mundo, la grappa. Es un aguardiente cuyos orígenes se remontan hasta la Antigüedad y que hoy es una de las bebidas más populares entre los italianos.
La grappa italiana se elabora a partir del destilado de los restos de la uva exprimida, llamados vinacce. Actualmente se considera un producto sofisticado de gran calidad que no puede faltar en la sobremesa tras una buena comida italiana.
La gama de Salsas Barilla son perfectas para realzar nuestras pastas favoritas, y podemos variar sus sabores jugando con otros ingredientes. Anímate a probar esta sencilla y sabrosa receta de Spaghetti con salsa pomodoro al basilico Barilla y Gorgonzola.
Servir los Spaghetti Barilla con la aromática salsa de tomate y albahaca es una de las combinaciones más clásicas y deliciosas de la cocina italiana. El queso Gorgonzola aporta un toque intenso y ligeramente dulce irresistible.
Ya lo analizamos con los quesos y ahora le toca el turno a los embutidos. La riqueza gastronómica de Italia es enorme y se pone de manifiesto también en productos como los que vamos a analizar hoy, tratando de daros a conocer algunos de los embutidos italianos más desconocidos en España.
Además de su versión del jamón, el clásico prosciutto, o la mortadela de Bolonia de la que ya os hablamos con detenimiento, hay otros muchos embutidos muy interesantes en sentido gastronómico, que poco a poco vamos encontrando con más facilidad en los supermercados de nuestro país y que nos permiten ir descubriendo y degustando más productos italianos de calidad que podemos servir como antipasto.
Esta es una receta que me encanta. Solamente dos o tres ingredientes y la pasta, y el resultado, un plato lleno de sabor. Por eso me gusta tanto esta receta de Tortiglioni Barilla con brócoli y gambas y sé que cuando la probéis, también os gustará mucho a todos vosotros.
Lo bueno que tiene este plato, que además resulta muy completo desde el punto de vista nutricional, es que todos los ingredientes se cocinan muy rápidamente por lo que podemos tener listos y en la mesa los Tortiglioni Barilla en unos 15 minutos desde que nos planteemos hacerla. ¿Verdad que es apetecible? Vamos a la cocina.
La receta de los Penne Rigate "Marco Polo" me lleva gustando muchos años, y es tan sencilla como preparar un plato de pasta cocinado con una salsa hecha con diversas hortalizas cocinadas al estilo wok. El resultado es un plato sabroso como la cocina oriental cuyos aromas son perfectamente recogidos por las estrías de los Penne Rigate de Barilla.
La elaboración de la salsa de esta receta de pasta nos llevará unos diez o quince minutos por lo que empezaremos a preparar la salsa lo primero para que más adelante, cuando esté lista, nos baste con añadir la pasta recién cocida para que así podamos disfrutarla en su punto exacto de cocción.