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Kaiku sin lactosa

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Los diferentes tipos de leche sin lactosa que podemos disfrutar

4 comentarios

Leche

Sin duda, el tema de la leche es el que más preocupa a las personas que descubren que son intolerantes a la lactosa. Es el primer producto que todo el mundo parece tener claro que hay que eliminar de la dieta si no se digiere bien el azúcar de los lácteos. Pero no tenemos que renunciar a ella, hay muchos tipos de leche con los que podemos disfrutar.

En realidad ocurre algo similar a lo que comentábamos con los quesos. Parece haber todavía mucho desconocimiento sobre qué implica realmente eliminar la lactosa de la dieta, porque como estamos viendo más que limitarnos, nos abre muchas posibilidades en cuanto a nuestra alimentación.

Gracias a que descubrí que no me sentaba bien la leche corriente aprendí a conocer la gran variedad de diferentes tipos de leche que existen, y lo mejor de todo, que puedo degustar. Cada una ofrece características y sabores diferentes que se pueden ajustar a nuestras necesidades concretas en cada momento.

Sirviendo leche

El mundo de los lácteos vegetales puede sorprender de lo amplio que es. Quizá la leche de soja es la más conocida, pero si no te convence su sabor puedes probar leche de avena, de arroz, de espelta o incluso de avellana. Cada una con matices diferentes que nos dan mucho juego por ejemplo a la hora de cocinar.

En cuanto al mundo animal, hay que destacar la leche de cabra. Aunque tiene lactosa, su contenido proporcional es menor que otras, por lo que puedes probarla si tu intolerancia no es muy severa ya que en general es más digestiva y de sabor más suave.

A pesar de todas estas opciones, no podemos negar que la leche de vaca es la más consumida y la que más gusta a toda la familia. Y como decía al principio, no tenemos por qué renunciar a su sabor y a sus propiedades. Gracias a la gama de productos como las variedades de leche Kaiku sin lactosa, podemos seguir disfrutando de ella en nuestro día a día.

Eliminar la lactosa de la dieta es el paso fundamental, pero ya hemos visto cómo eso no significa eliminar los lácteos, ni mucho menos, la leche. Ya depende de cada uno elegir su variedad favorita.

Fotos | Tambako, Mel B.

Liliana Fuchs

Liliana Fuchs es una joven murciana que se trasladó a Madrid después de licenciarse en Historia de arte. Hace años le detectaron intolerancia a la lactosa pero eso no ha impedido que siga disfrutando de una de sus pasiones, la cocina rica y saludable. Actualmente es editora en Directo al Paladar

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Comentarios

  • 1

    Avatar de macarenagv !

    Esta es una información muy valiosa Liliana. Además de la leche sin lactosa, mi preferida es la de arroz. Desde luego que existen en el mercado muchas posibilidades para eliminar la lactosa de la dieta.

    Gracias.

    Macarena.

  • 2

    Avatar de sebastian !

    El hombre es el único ser que despues del destete, continúa tomando leche... y de otro animal! La leche de la vaca es para el ternero. No es necesario consumirla...

  • 3

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    keltoc | 2 estrellas

    Hola, respecto a la lactosa, no es el único problema su intolerancia, pero respecto a la leche en general y la de vaca en particular el problema no es la lactosa, también el resto de las proteínas, la grasa y demas componentes de la leche. Ya hay estudios que relaccionan directamente el consumo de leche de vaca (la de los supermercados con su pasteurización, huperisación, homegenización...) con el aumento de las mucosidades, sobre todo en niños, el aumento de los casos de asma en las sociedades occidentales, y también y más preocupante con algunos tipos de cáncer. Incluso, aunque parezca paradójico, con la descalzificación de los huesos, sobre todo en las mujeres, al contrario de lo que se ha pretendido vender hasta ahora.

  • 4

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    Hola, quisiera saber si una persona normal sin problemas de digestión ni de intolerancias, toma leche sin lactosa, que por lo que he leído lleva lactasa, puede perjudicarla en algo? El hecho de tomar alimentos que lleven lactasa añadida puede hacer que nuestro organismo deje de producir lactasa y originar así una intolerancia a la lactosa? O esto que estoy planteando igual es una barbaridad, no sé, si alguien me pudiera informar se lo agradecería. Gracias.