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El soplete en la cocina

El soplete en la cocina
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Hace unos días vi en un programa de cocina como caramelizaban unos trozos de patilla con un soplete y me quede con la idea de investigar un poco, sobre qué usos culinarios se le puede dar a este utensilio.

El uso más común es en repostería para caramelizar el azúcar.

Es perfecto para quemar el azúcar que recubre la crema catalana o el crême brulée o para dorar merengues.

También puede ser utilizado para dorar carnes o gratinar.

Como yo nunca los he utilizado, no sabría decir qué marca es mejor, sin embargo algunas de las disponibles son BonJour , Mastrad y el Soplete Hotery de ICC.

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