Pesto

Las salsas dan un toque de finura y color al plato terminado. El Pesto es bien conocido sobre todo por aquellos que son amantes de la cocina italiana.

Los ingredientes
3 dientes de ajo picados, 125 g de hojas de albahaca fresca picada, 125 ml de aceite de oliva, 60 g de parmesano rallado.

La preparación
Se machaca el ajo previamente bien picado y se añade la albahaca, formando una fina mezcla. Se agrega el aceite de oliva y se sigue trabajando la salsa. Se condimenta con sal, y finalmente se añade el queso. Si se quiere, también se puede añadir nueces o piñones, esto es opcional. Finalmente se formará una pasta espesa.

Se reserva la salsa en un bol bien tapado, cubriéndola de una fina capa de aceite. La salsa se mantiene en el refrigerador hasta 2 semanas, con lo que puedes dejarla preparada mucho antes que el resto del plato. Como ves, no requiere mucho esfuerzo y tiempo.

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