Alicia González
EditorPara el jamón ibérico siempre debería haber un hueco en la mesa, especialmente esos días en los que nos rodeamos de amigos o familia. Mercadona tiene una paleta de cebo ibérica 50% ideal para dichas ocasiones la cual sale por 65,00 euros la pieza de unos 4,5 kilos. La cual, una vez pongamos en el jamonero, podremos comenzar a consumir.
Para disfrutar de un buen aperitivo en casa
Para quienes disfrutan cortando el jamón, sin duda una pieza entera es lo mejor. Esta es una paleta, es decir, proviene de la parte delantera del cerdo, pero el proceso de elaboración es el mismo que el de las piezas traseras. El cerdo en este caso ha sido alimentado con piensos a base de cereales, de ahí que se denomine "de cebo".
Este tipo de piezas presentan una carne de tonos rojizos con vetas de grasa que se infiltran entre las fibras musculares. Algo que aporta untuosidad ayudando a que las lonchas resulten mucho más masticables y jugosas en la boca. Tiene un punto sabroso y aroma intenso, algo menos que el de bellota, por lo que es perfecto si gustamos de los sabores más sutiles.
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