Jaime de las Heras
Editor SeniorEn la puerta todavía cuelga un cartel de "cerrado por vacaciones", pero en Salamanca pocos creen que La Viga vaya a volver a subir la persiana. Los vecinos, los clientes de siempre y los profesionales del sector dan por hecho que el histórico bar, cerrado desde octubre, ha puesto fin a 81 años de actividad.
El local era desde hacía décadas una parada obligada para salmantinos y turistas por su producto estrella, la jeta, que muchos consideraban la mejor de la ciudad. La acompañaba un morro rebozado a la misma altura. Las dos especialidades se preparaban con una receta que la casa siempre mantuvo en secreto y que le dio fama en toda España.
La historia de La Viga empezó en 1945, cuando doña Úrsula abrió el negocio en la calle Consuelo, junto a la plaza de San Justo. Desde entonces apenas ha cerrado: solo lo hizo por unas obras de reforma del edificio y durante unos meses entre la jubilación de los anteriores propietarios y la llegada de Juanfri, su último responsable.
La jeta de La Viga.
El bar estaba considerado el establecimiento hostelero más antiguo de Salamanca después del Café Novelty. El Novelty, fundado en mayo de 1905 en la Plaza Mayor, cumplió 120 años en 2025. Durante más de ocho décadas, La Viga fue una referencia del centro histórico, donde el trato cercano pesaba tanto como lo que se servía en la barra.
No ha habido comunicación oficial sobre los motivos del cierre. Sin embargo, otros hosteleros de la ciudad señalan como causa principal la dificultad para mantener una plantilla estable. Según cuentan, el negocio no conseguía cubrir las bajas ni encontrar trabajadores con experiencia dispuestos a incorporarse.
"Había gente que se había dado de baja y no encontraba a nadie para sustituirlos", explica un profesional del sector que conoce la situación a El Debate. A eso se habría sumado el desgaste del propietario, cansado de los problemas con el personal y de la situación general de la hostelería.
Con La Viga, la calle Consuelo pierde uno de sus símbolos y Salamanca se despide de otro de esos bares que formaban parte del paisaje sentimental de la ciudad.
Imágenes | Google Street View
