Francho

julio de 2008

1. 8 julio | Campeonato regional de Murcia de Sumilleres

junio de 2008

1. 20 junio | Marruecos, mitología de sus dulces tradicionales.

1. 19 junio | Técnica de templado de la cobertura

1. 18 junio | El chocolate, estrella de la publicidad

1. 17 junio | Ensalada de patata y huevo con hinojo fresco y aceite de picual. Receta

1. 14 junio | El pastel Cierva, tradición Murciana

1. 13 junio | La cocina Marroquí y su historia

1. 12 junio | La tienda de las especias

1. 10 junio | Tempura de langostinos con tarta de risotto picante y salsa de cítricos. Receta

1. 9 junio | Hamburguesa de foie gras con cebolla roja confitada, rúcula y tomates secos. Receta

1. 8 junio | Espaguetis con gambas y mejillones al perfume del limón, tomate cherry y viruta de lima. Receta

1. 7 junio | Mantelería de un solo uso, moda o tradición

1. 6 junio | Aceite de oliva zumo de una fruta, la aceituna

1. 4 junio | Zabaione, delicatessen 100% Italianas

1. 4 junio | El cordero segureño, raza autóctona de la región de Murcia

1. 3 junio | La mozzarella, tradición entre la vanguardia y el clasicismo

1. 2 junio | Costillas de cerdo en salsa de barbacoa con patata a la crema agria. Receta

1. 1 junio | Ensalada de remolacha y queso templado de cabra. Receta

mayo de 2008

1. 14 mayo | La mostaza y toda su historia

1. 14 mayo | Ceviche de atún con ravioli de mango. Receta

1. 10 mayo | Cordero en tajine con cous-cous y salsa de menta fresca. Receta

1. 9 mayo | El pimentón y la huerta murciana

1. 9 mayo | Bizcocho esponjoso al perfume de plátano. Receta

1. 9 mayo | Ortigas, trébol, acederas, hierbas al fogón

1. 7 mayo | Gazpacho, Cóctel de vitaminas y minerales

1. 2 mayo | Flores y su tradición. Receta

abril de 2008

1. 29 abril | El mero en gazpacho jumillano con pipas de calabaza fritas. Receta

1. 27 abril | Arroz a leña, técnicas y matices de todos sus secretos

1. 16 abril | El Atún toro, tesoro del mediterráneo

1. 15 abril | Lomo y pierna rellena de conejo, gurullos y trufa negra. Receta

1. 15 abril | Tarta de fresas y su gran secreto. Receta

1. 11 abril | Pichon con maíz en diferentes texturas y compota de manzana. Receta

1. 8 abril | Ginkgo, el equilibrio perfecto entre la vanguardia y el placer por la tradición

1. 8 abril | Trufas de chocolate al aroma de naranja sanguínea. Receta

1. 1 abril | Carmen y su Pan de calatrava con leche de cabra. Receta

marzo de 2008

1. 29 marzo | Calamares guisados con callos, chorizo y garbanzos fritos. Receta

1. 24 marzo | Rape marinado al instante con vinagreta de tomate caliente y almendras. Receta

1. 19 marzo | La pascua y su huevo de chocolate

1. 18 marzo | La sidra, el placer de los santos

1. 17 marzo | Fresas al balsámico con cremoso de yogurt, Receta

1. 17 marzo | Las torrijas, escueta definición de lo que significa el arte de la cocina dulce. Receta

1. 16 marzo | Pera caimán o pera de aligátor, sabor sibarita para paladares exigentes

1. 14 marzo | Perdiz de agua dulce o manjares de aguas frías

1. 14 marzo | Brownie de chocolate con mandarina y frutos rojos relleno de mermelada acida. Receta

1. 11 marzo | Cómo influye la calidad del agua en la textura de las legumbres.

1. 11 marzo | Foie gras en espuma de torrijas y arrope. Receta

1. 10 marzo | El bacón el placer de los desayunos

1. 9 marzo | El blanqueo del chocolate

1. 9 marzo | La moda del caviar según los antiguos reyes

1. 9 marzo | Raviolli de piña-mango con jugo de litchi y sorbete de coco

1. 5 marzo | Cilindro de cava, cremoso de chocolate-naranja y savarín. Receta

febrero de 2008

1. 28 febrero | Sabor, textura y jugosidad son los elementos claves de esta ensalada. Receta

1. 27 febrero | Delicias de la gastronomía salvaje

1. 25 febrero | Huevos viejos de 1000 años

1. 21 febrero | Nube de trufa con viruta de chocolate blanco y pimienta de jamaica. Receta