Recetas de cocina y gastronomía. Directo al Paladar

Debéis de pensar que esta semana me ha dado por la fibra, pues si el otro día os traía un bizcocho integral de plátano, hoy os presento estas galletas integrales con chocolate para aquellos que les de pereza preparar un cake o bien sean pocos en casa y no lo den consumido.

Veréis que entre los ingredientes llevan una pequeña parte de coco. Bien, pues os quiero decir que aunque no os guste mucho...

Me encanta tener en casa para desayunar siempre un bizcocho casero, pero lo cierto es que algunos son más calóricos que otros y no se pueden preparar de continuo si queremos conservar la línea. Es por eso que me gusta esta receta de bizcocho integral de plátano y chocolate , pues lleva poca cantidad de mantequilla y aporta una pequeña cantidad de fibra con la harina completa, pero eso sí, con un...

Hoy en día ya casi nadie se sorprende de encontrar la zanahoria en una receta dulce, sobre todo gracias a la proliferación del carrot cake en la carta de muchos restaurantes y cafeterías. Yo me confieso apasionada de la repostería con zanahoria y me encanta probar recetas diferentes. Esta receta de pastelitos de zanahoria sin gluten está basada en un pastel típico de Suiza, es muy suave y...

Ayer como sabéis, celebramos el Día de la Madre. Este año mis hermanas estaban aprovechando el puente, desperdigadas cada una en una zona de España, por lo que la tradicional comida familiar en casa de mi madre se aplazó para dentro de unas semanas. Por eso, invité a mi madre a venir a comer conmigo y para rematar la comida, le he preparado esta tarta especial de peras y crema de limón.

Como las...

Hay muchas recetas de tartas de chocolate pero creo que con ninguna como con esta tarta mágica de chocolate es tan fácil lograr un resultado espectacular con tan poco esfuerzo. Y es que ¿os imagináis una pastel donde milagrosamente se formen tres capas distintas sin hacer bizcocho y cremas por separado?

En esta tarta que hoy os presento se produce ese efecto con solo una masa, una tierna capa de...

Cuando en Directo al Paladar nos propusimos traeros las mejores recetas de nuestras madres, he de deciros que sentí un poco de desosiego, pues al contrario que a la mayoría de madres a la mía nunca le gustó cocinar. Así que en este proyecto lo tenía difícil y por más que pensaba no se me ocurría ninguna receta que mi madre repitiera a lo largo de su vida, y siempre le saliera bien. Ninguna, hasta...

Quizás recordéis que hace un par de meses os recomendaba el libro de recetas de Tessa Kiros, Limoncello and Linen Water. Pues bien, esta receta de tarta rosa de manzana es una adaptación de una que aparece en el mismo, llamada Filomena’s apple cake, en honor a la madre de su amiga Marta.

La textura es entre una tarta y un bizcocho , y como las rodajas de manzana se colocan en forma de rosa me...

Tengo la suerte de tener una madre estupenda que además es una gran cocinera. Aunque también prueba cosas nuevas, suele ser fiel a sus platos, y es raro el día en el que en una de nuestras largas conversaciones telefónicas no comentemos alguna receta. Desde la distancia, he elegido uno de sus postres estrella para homenajearla en nuestro especial del Día de la Madre, el pan de calatrava.

Se trata...

Cuando comenzamos este especial sobre recetas de nuestras madres, tuve muy claro cual sería la que iba a realizar. Mi madre, no es la reina de la repostería, ni mucho menos y es cocina muy bien pero no le gusta hacer postres. Así, recuerdo que cuando alguien venía a casa y tenía que hacer un postre, ella elaboraba esta mousse rápida de limón y también recuerdo, que a mi me encantaba.

Es una...