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Recetas de postres: todo sobre los postres, trucos, ingredientes, las mejores presentaciones y todas las recetas de postres en Directo al Paladar

Pastel cordobés. Receta tradicional

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Pastel cordobés. Receta tradicional

Cuando es la época de las cidras, procuro hacer cabello de ángel en cantidad suficiente para congelar y así durante todo el año tengo provisión suficiente para hacer delicioso dulces como esta receta tradicional de pastel cordobés.

Me encanta descubrir recetas nuevas, sobre todo si tienen que ver con nuestras tradiciones, y tengo que reconocer que este pastel ha sido todo un descubrimiento que pienso repetir en más ocasiones. La masa hojaldrada y el relleno dulce son una combinación magnífica.

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Nutellotti o galletas facilísimas de Nutella. Receta exprés con solo tres ingredientes

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Nutellotti o galletas facilísimas de Nutella. Receta exprés con solo tres ingredientes

Sin ganas de entrar en el eterno debate de Nutella contra Nocilla, o de si son bombas calóricas cargadas de azúcar y grasas cuestionables -¿alguien esperaba otra cosa, además de aquella madre estadounidense?-, las raras veces que entraba un tarro de crema de cacao en mi casa siempre era de la marca italiana. Ahora me gusta usarla de vez en cuando para preparar postres, y estas nutellotti o galletas facílisimas de Nutella son perfectas para un antojo rápido.

La receta es estupenda porque solo requiere tres ingredientes, no hay que reposar la masa, es muy sencilla de trabajar y se obtiene una cantidad razonable de pastas para que no darse ningún atracón. En cuanto me la encontré en una de mis rutas sin rumbo por las redes sabía que tenía que probarla rápidamente, y no tardé en hacerlo. Creo que además es una receta perfecta para que ayuden los niños en casa. Tan solo hay que procurar no pasarse de horno ni hacerlas muy pequeñas para que no salgan muy duras del horno.

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Brigadeiros brasileños. Descubre el bocadito más dulce de Brasil

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Brigadeiros brasileños. Descubre el bocadito más dulce de Brasil

Esta semana desde Directo al paladar os queremos acercar un poquito más, con motivo de las Olimpiadas en Río, a la gastronomía brasileña. Hoy nos toca un clásico de los ricos y dulces, los brigadieros brasileños o negrinhos, un bocadito adictivo que os va a conquistar.

Cuenta la historio que los brigadeiros deben su nombre al general de brigada en las Fuerzas Aéreas brasileñas, Eduardo Gomes, personaje que se hizo famoso por poner fin a una revuelta comunista en Río. Lo cierto es que ahora los brigadeiros son unos dulces imprescindibles en todas aquellas fiestas infantiles y cumpleaños, y no es para menos, pues son una especie de trufas tan sencillas de preparar, que seguro vosotros también os engancharéis a ellos.

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Cómo hacer el batido de Oreo de VIPs

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Cómo hacer el batido de Oreo de VIPs

Desconozco si hay alguien por aquí que no conozca el batido de Oreo de VIPs, así como si alguno de quienes si lo conocen ha resistido lo suficiente como para no caer rendido a sus pies. Yo soy de las primeras, que no de las segundas. El batido de Oreo de VIPs es lo que siempre pido cuando lo visito. Es más, hay ocasiones en las que solo voy a VIPs para degustarlo.

Si, como yo, sois amantes de este capricho, entonces estáis de suerte porque hoy os voy a contar cómo hacer el batido de Oreo de VIPs. Refrescante y refrescante, si no encontráis helado de nata, podéis usar de vainilla o de chocolate blanco y prescindir de la esencia de vainilla. Cualquier opción vale, así que el homenaje está servido.

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Helado de cerezas y yogur. Receta fácil y ligera solo con dos ingredientes

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Helado de cerezas y yogur. Receta fácil y ligera solo con dos ingredientes

Estoy totalmente encantada con esta receta de helado de cerezas y yogur pues es una forma ligera de poder comer helado en verano sin ningún tipo de remordimiento pues no lleva azúcar pero ¡ni falta que le hace!

El yogur que he usado era edulcorado, pero creo que la próxima vez probaré con un sabor sin edulcorar, me parece que no le hace falta pues como se prepara con una fruta de temporada bien madura mejor saborearla tal cual. También podéis añadir un poco de azúcar si sois muy golosos o ya habéis superado la operación bikini.

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Helados cremosos de vainilla y cobertura de chocolate. Receta para darse un capricho casero este verano

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Helados cremosos de vainilla y cobertura de chocolate. Receta para darse un capricho casero este verano

Mis padres me cuentan historias de cómo cuando yo era todavía muy pequeña me apasionaban los helados “de mayores”, los de bola o los bombones y conos. Me siguen encantando y la verdad es que durante el año los veo más como algo puntual, pero en verano me permito más caprichos. Eso sí, cada vez me limito más a los caseros, y esta versión de helados cremosos de vainilla y cobertura de chocolate han sido los últimos en sumarse al recetario.

La dificultad de la receta está más bien en el tiempo que requiere, ya que son varios procesos con sus tiempos de congelación, y el paso realmente más complicado es el baño final de chocolate. Pero yo creo que el resultado merece la pena, me ha permitido hacerlos sin lactosa usando un chocolate de buena calidad y ajustar el punto dulce a mi gusto. Es una actividad perfecta para pasar una tarde de verano en compañía y disfrutar relamiendo los restos de chocolate que nos quedarán.

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Cupcakes sencillos de albaricoque. Receta para reaprovechar mermeladas de fruta

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Cupcakes sencillos de albaricoque. Receta para reaprovechar mermeladas de fruta

Puede que sea la herencia suiza, pero el caso es que en mi despensa siempre hay varios tarros de mermeladas diferentes, normalmente caseras o artesanas. Lo malo es que en casa soy yo casi la única que las consume y a veces me encuentro con botes demasiado llenos que hay que gastar antes de las vacaciones. ¿Solución? Usarla como ingrediente en recetas como estos cupcakes sencillos de mermelada de albaricoque.

No era la primera vez que utilizaba mermelada dentro de una masa mezclada con los demás ingredientes, así que sabía que esta receta que he adaptado no podía salir mal. Me gusta que no se añada más azúcar, dejando todo el papel endulzante a la propia mermelada, así que el sabor final dependerá del tipo que se utilice. En mi caso no eran muy dulces así que pensé en darles un glaseado sencillo para vestir un poco estos mini pastelitos sin complicar mucho la decoración.

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Cómo hacer brownie con 3 ingredientes y en 15 minutos

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Cómo hacer brownie con 3 ingredientes y en 15 minutos

Estamos a punto de cambiar vuestras vidas, de haceros las personas más felices sobre la faz de la tierra -aunque solo sea por unos minutos-, pues os vamos a enseñar cómo hacer brownies en 15 minutos y con tan solo tres ingredientes. Si. Habéis leído bien. Un asombroso brownie de tres ingredientes de lo que, para colmo, uno es Nutella.

En su composición, la Nutella lleva grasas, leche y chocolate. Todos ellos ingredientes que se utilizan, por separado, para elaborar el brownie tradicional. De modo que ¿por qué no usar un producto que ya los contiene y simplificar el proceso de elaboración? Esta es la base del asombroso brownie de tres ingredientes a cuyo creador o creadora, de saber quien es, le pondríamos un piso. Y encantados.

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Cestitas crujientes con crema de limón y fresas. Receta

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Cestitas crujientes con crema de limón y fresas. Receta

Hoy vamos a disfrutar de un postre tan delicioso que no dejaréis ni el plato, no, no es broma, pues en esta ocasión hasta el recipiente del postre es comestible. Se trata de unas cestitas crujientes con crema de limón y fresas, tan fáciles y vistosas, que os dará pena no haberlas podido descubrir antes.

Como aún he encontrado fresas en el mercado, ha sido esta la fruta escogida, pero como os podéis imaginar estarán igual de deliciosas con otra fruta de vuestro agrado que maride bien con el sabor del limón, como la frambuesa, las moras o los arándanos.

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Receta de bocaditos de plátano y limón con cobertura de queso. Las meriendas no volverán a ser aburridas

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Receta de bocaditos de plátano y limón con cobertura de queso. Las meriendas no volverán a ser aburridas

Cuando una receta improvisada sale bien, una siente una felicidad enorme y unas ganas incotenibles de contárselo a todo el mundo. No se a vosotros, pero a mi me ocurre así y, claro, imaginaréis que este es el caso de la receta de bocaditos de plátano y limón con cobertura de queso que adorna la portada.

Lo que comenzó con un ¿qué hacer con tres plátanos maduros? terminó convirtiéndose en una deliciosa merienda celebrada por todos los miembros de la familia. Sin complicaciones y versátil, esta receta de bocaditos de plátano y limón con cobertura de queso os regalará muchos momentos de placer. Os animamos a probarla.

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