Deliciosos aperitivos de alta cocina
Son aperitivos ideales para acompañar una copa de cava bien frío, un vermouth o una copa de vino antes de comer o de cenar, también podemos servirlos para acompañar una velada con nuestros amigos.
Bocadito de ternera
Mezclamos 100 gramos de ternera de calidad óptima, picada con dos cucharaditas de alcaparras y 2 cucharaditas de cebolleta roja muy picada. Sazona con sal y pimienta negra y guarda en la nevera el preparado. Sírvelo muy frío en cucharillas de aperitivo.
Uvas rellenas de foie
Lava, seca y corta por la mitad 12 uvas moscatel y vacíalas con cuidado con un cuchillo afilado. Introduce el foie en una manga pastelera y rellena las uvas. Decora con medio pistacho y un trocito de cebollino cada uva. Un bocado delicioso.
Con estos aperitivos siempre hemos tenido éxito, ¿tienes alguno para añadir al recetario?
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Uno menos sofisticado, pero rico y de muy buena presencia es: abrir los tomatitos cherry, vaciarlos y rellenarlos con queso fresco previamente condimentado con cebollino u otras especias, lo adornas con una hojita de menta, y está buenísimo. Tambien le puedes agregar un chorrito de aceite especiado.
Algo parecido degusté, pero me apunto tu receta y te digo Violeta. Un Saludo
Corta rodajas de tomate no muy finas y dejalas secar sobre un paño limpio, tras una hora monta los emparedados de tomate, de la siguiente manera: pon un rodaja y encima un trozo de queso de cabra del mismo tamaño, cubreló con otra de tomate y despues emborrizalo en harina, huevo y pan rallado, repite esto dos veces, para que la cascarita sea dura.Después fríe en abundante aceite caliente. Están buenísimos y gusta a los niños.
TIENES UNA PAGINA MUY INTERESANTE LE SALUDA ATENTAMENTE EL DIRECTOR DE CERVECERIAS TIPI TAPA. WWW.TIPITAPA.ES