Receta de sopa de puerro y patata

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Receta de sopa de puerro y patata

El tiempo por aquí arriba estos días es plenamente invernal. Las primeras nevadas ya han hecho acto de presencia y el frío es acusado a diario, así que más que nunca apetecen los platos de cuchara en comidas y cenas. Cuando no tengo mucho tiempo pero nos apetece tomar un caldito caliente de primero esta receta de sopa de puerro y patata es la salvación.

Si os dais cuenta esta receta es la base para hacer una purrusalda, sólo tendríais que agregar bacalao que sería el ingrediente principal que falta para hacer esa otra deliciosa sopa. De este modo lo que tenemos es una sopita muy económica y que entra de maravilla sin necesidad de más ingredientes.

Ingredientes para 2 personas

  • 1 puerro grande, 2 patatas grandes, caldo de pollo o agua, aceite de oliva, sal.

Cómo hacer sopa de puerro y patata

En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva. Rehogamos el puerro limpio y troceado hasta que esté ligeramente dorado. Pelamos y lavamos las patatas; las partimos en trozos pequeños y las agregamos a la cazuela. Mezclamos todo.

Cubrimos con agua o caldo de pollo, salamos y cocemos unos 30 minutos desde que el agua comience a hervir o hasta que la patata esté tierna. Servimos muy caliente.

Receta de sopa de puerro y patata paso a paso

Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | Baja

Degustación

Esta sopa de puerro y patata como cualquier otro tipo de sopa o caldo casero, hay que servirlos y tomarlos muy calientes para que no pierdan la gracia y reconforten como es debido. Podemos acompañarla de picatostes de pan, por ejemplo.

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