Compartir
Publicidad
Publicidad

Cómo hacer albóndigas en salsa. Receta

Cómo hacer albóndigas en salsa. Receta
Guardar
4 Comentarios
Publicidad
Publicidad

Al igual que hago con las croquetas, lo pimientos asados o la salsa de tomate casera con las albóndigas aprovecho y hago cantidad para tener preparadas y congelarlas. Así cualquier otro día que esté apurada de tiempo tengo un túper estupendo preparado de comida y me despreocupo. Hay muchas formas de elaborarlas pero esta es mi receta habitual de hacer albóndigas en salsa.

Podéis hacerlas con pollo, carrilleras, un poco de bacon, hay diferentes posibilidades a la hora de mezclar la carne aunque la que más nos gusta es con ternera aunque le añado un poco de cerdo para que estén jugosas. La salsa podéis utilizar la que más os interese: de tomate, española, de azafrán...

Ingredientes

Para 40 unidades
  • Ternera picada 600 g
  • Carne de cerdo picada 200 g
  • Zanahoria 1
  • Cebolla 1
  • Dientes de ajo 2
  • Huevos 2
  • Perejil 10 g
  • Pan rallado 50 g
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra 15 ml

Cómo hacer albóndigas en salsa

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 2 h
  • Elaboración 40 m
  • Cocción 20 m
  • Reposo 1 h

En un cuenco amplio ponemos la carne picada de ternera y la de cerdo y la desmenuzamos si está un poco apelmazada. Picamos la cebolla, el ajo y el perejil muy menudo y lo agregamos. Rallamos la zanahoria y batimos los dos huevos y también los añadimos a la carne. Salpimentamos y echamos dos cucharadas de pan rallado.

Mezclamos todo muy bien, tapamos con film transparente y dejamos reposar unas horas en el frigorífico. Pasado el tiempo de reposo sacamos la carne de la nevera. Calentamos abundante aceite de oliva en una sartén. Formamos bolitas de carne con ayuda de las manos y las pasamos por pan rallado.

Freímos todas las albóndigas hasta que se doren y las vamos colocando en un plato sobre papel absorbente. Una vez listas todas las albóndigas las echamos en la salsa que hayamos elegido y dejamos que al menos cueza el conjunto unos 15 ó 20 minutos. Las albóndigas deben servirse bien calientes.

Cómo hacer albóndigas en salsa. Receta paso a paso

Con qué acompañar las albóndigas en salsa

Esta forma de hacer albóndigas en salsa es muy básica, podéis adaptarla como más os guste ya que es totalmente adaptable. Lo que sí os recomiendo es que utilicéis la salsa que utilicéis, las acompañéis de un buen trozo de pan porque no pararéis de mojar y mojar en la salsa.

En Directo al Paladar | Albóndigas "suecas". Receta
En Directo al Paladar | Receta de mini albóndigas de pavo especiadas con calabacín

¿Te ha gustado esta receta?
Guardar
Temas
Publicidad
Publicidad
Publicidad
Inicio
Inicio

Ver más artículos